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哪些下酒菜会致命

 非常名5591 2014-08-08

上就看到一篇新闻,说有个10多岁小孩经常吃烧烤和生菜,结果有天生病检查,说是脑子里长了几百条囊虫的幼虫,密密麻麻布满了小洞。你自行脑补一下吧,是不是恶心地快要吐掉了。没错,烧烤这种最常见的下酒菜不见得能吃,烤不好,就可能吃掉了很多寄生虫。下面这些下酒菜,你都得谨慎吃,搞不好可就有致命危险。哪些下酒菜会致命
     腊肠咸肉:一口咸肉一口白酒,酒的滋味虽然绵长,却暗藏健康的隐患。因为熏腊腌制的食品含较多亚硝胺,亚硝胺在酒精中的溶解度很大,会增加患食管癌、胃癌等的风险。

    烤肉烤串:食物经过烧烤不但会损失脂肪和蛋白质等营养成分,还容易产生致癌物。酒精会扩张消化道血管,并破坏消化道黏膜,使这些致癌物质更易被人体吸收。

    凉粉凉皮:酸辣爽滑的凉粉、凉皮也是颇受欢迎的下酒菜。但凉粉凉皮加工时都会加入明矾。明矾有收敛作用,会减缓血流速度,延长酒精在血液中的停留时间,增加酒精对人体健康的危害。另外,明矾和酒精都需要肝脏解毒,一起食用会加重肝脏负担。

    生鱼刺身、醉虾等生冷海鲜:因为鱼贝中含硫胺素酶,会使维生素B1分解破坏。硫胺素酶加热到60摄氏度才能失去作用,因此,长期吃生鱼生贝易造成维生素B1缺乏。喝酒时,酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收。所以若在生吃海鲜的同时大量饮酒,维生素B1缺乏的问题就会更加严重。

   那么,哪些下酒菜可以吃呢?

   肘子、猪蹄、肉皮冻等含胶原蛋白多的食物:胶原蛋白含量高的食物会在胃肠中形成保护膜,大大减缓酒精的吸收速度,还能保护肝脏。同时,这类食物也含有一定油脂,酒精难溶于油脂,因此人体对酒精的吸收速度会减缓许多。

    海带、木耳、大白菜等膳食纤维高的菜:膳食纤维可减缓或减少酒精的吸收,起到保护肝脏的作用。凉拌海带丝、洋葱拌木耳等都是既护肝又美味的选择。

    粗粮薯类:这类食物中含有丰富的碳水化合物,碳水化合物和酒精结合,会减缓肠胃对酒精的吸收。其次,这类食物中B族维生素的含量也相当丰富,能弥补大量饮酒对维生素B1的损失。因此,炒土豆丝、杂粮外婆菜等都是不错的选择。

    富含蛋白质的菜肴,如肉蛋及大豆制品等:这些食物含大量蛋氨酸和胆碱,对肝脏有保护作用。因此,吃这些食品等于服了保肝药。喝的酒越多、度数越高,越要吃蛋白质丰富的菜。如家常豆腐、水煮花生米等。

   不能吃的下酒菜,尽量少吃,当然能不能就不吃,毕竟生命只有一次,我们未必每次生病都能幸运地满血复活。要想健健康康地享受天伦之乐,就得从日常生活中多注意,这下酒菜也不能马虎!!!(健康日记新浪博客

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