主料:花生 250克,白砂糖 100克,清水 100克,玉米淀粉 50克, 花生粘的做法步骤 1.准备食材:花生米250克,白砂糖100克,玉米淀粉(实际用量约50克)。 2.平底锅烧热,倒入花生米,中小火不停翻炒,听到噼里啪啦的响声,便是炒熟了。我大约炒了10几分钟的样子,不能心急转大火,否则会糊,慢功出细活。 3.这是炒好了的花生米,最佳状态是:当它冷却了,用手一捻,能轻易脱皮。这时候吃上一颗,也是满口留香。 4.洗锅,100克清水,倒入100克白砂糖,大火煮开,转小火慢慢收干水份。 5.锅铲不停打圈式搅拌,看到糖汁呈粘稠状,就差不多了。 6.倒入花生米,让花生米均匀的裹上糖浆。 7.玉米淀粉直接筛入锅里,目的是为了玉米淀粉不成团,粉末分布均匀。 8.大约用了50克的玉米淀粉。大家不用刻意在乎玉米淀粉的用量,没裹上的淀粉会自然在锅底聚集,对成品没有影响。 9.一刻都不要耽误,继续翻动锅铲,翻沙后的糖浆与玉米淀粉已经完美裹附在花生米上,关火。 10.如此这般,花生粘就做好啦。 喜欢的话记得关注,添加微信公众号哦!头像带丑字的就是我啦 ! 嘴馋的猪微信公众号:'嘴馋的猪 '或:zhengyingshifu |
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