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00后美少女吃了几百个卷饼，开了这家网红眷饼店。 深圳海岸城新开了一家据说非常特别的卷饼店，我们在正式营业的第一天去找店主薇安，人多到完全挤不进去。 排了半天，要了一份名字最特别的花生粉冰淇淋眷饼。古早的花生酱搭配冰淇淋，干净而柔软。那味道，仿佛一个少年住在老人的身体里。 听旁边的人说，这家店的老板是位漂亮的小姑娘。 小姑娘？我突然对她产生了好奇，这位老板究竟有着怎样的性格，能想出这样年轻的古早味道？ “大无畏”是00后的创业经 为了能和她深入地聊一聊，我们等到10点打烊。整个店像灾后重建的现场，薇安瘫坐在一旁，正准备吃点东西，一个还在念高三的小男生跑进来，说想找薇安合影。 “好啊，记得拍完发朋友圈赞美我。”薇安瞬间精神抖擞。小男生腼腆回应，“我跟你一样也是00后呢！” 太气人了，这家店的老板居然是个00后！我瞬间想要夺门而逃。 其实，薇安在自己的店铺前面放了一个醒目的招牌，上面清楚标明这家店的属性是00后老板打造。 有路人惊叹地扯着嗓子问哪位是00后老板，“就是我啊，我15岁生日刚刚过去没几个月呢 ”，薇安被路人震惊的目光逗得花枝乱颤。 比起00后，薇安身上还有一个可怕的标签——处女座。 为了找一家能满足需求的店面，她跑遍了整个深圳。Logo 是自己做的，墙面是自己漆的，菜单是自己手绘的，食材是全国各地空运过来的，不计成本，只求最新鲜。就连包装眷饼的绳子，都是在试过无数大小、长短、款式和颜色以后，才能得以与观众见面。 你说她是00后，对很多事情都是大无畏不在乎的态度，但当她认真起来，又对自己的审美绝对忠诚。 独自闯荡只为拒绝少女标签 薇安这次创业的动机很简单。 13岁时，她就想开一家咖啡馆。为了一份完整的市场调研，薇安跑遍了当地的咖啡馆，得到的结论是，除了星巴克，没有哪家是盈利的。 “这太惨了，我可不要做赔钱的生意。”她说。于是，“开一家与食物有关的店”这个想法，暂时被搁置。 这时，经历过两次创业的薇安，对于互联网公司的泡沫感到厌倦，尤其是与成年人合伙这件事，让只想踏实做事的她心累不已。 “大人们只想用我的少女标签当噱头，但我想干点实在的事情。” 结束合伙后，薇安终于下定决心要开一家自己的小店，能坐在窗边和顾客聊天的那种。 她不卖打算咖啡，而是卖卷饼，再配以特调的鸡尾酒。并且这一次，她要单干。 你很难想象一个15岁的小朋友怎么去跟业主谈租金，跟装修师傅谈材料，跟各个有关部门交涉办理各种许可证件，这里面的细节和门道，让不少成年人都焦头烂额。 但当我们问她，你有没有为这家店哭过？她却耸耸肩，表示似乎并没有。 再问得深入点，薇安想了想，“倒是为了说服父母支持她创业，有在家里假哭过一个月”。当然，父母最后也尊重她的决定，开业前，妈妈还特地飞过来给她捧场。 在00后的世界里，没有我们所以为的苦情，相反，他们拥有很多得天独厚的条件，也不认为利用这些条件有什么不对。也因此，他们永远精力充沛，拿得起，也放得下。 眷饼是小时候的味道 眷饼是薇安的独创。她把卷饼和春饼的结合，在发音上糅杂成了一个充满温度与人情味的名字——眷饼。
“一个人生活久了，常常会想念小时候在东北常吃的春饼。”（小时候？难道15岁已经不是小时候了吗？）于是，在吃过几百个卷饼，试过无数种调料后，薇安终于能精准地掌握面皮的精道与韧性，和食材之间混搭的比例，还有最适合的酱料。
但最后，薇安只挑出了6种口味：北京烤鸭、伴吞拿鱼、火鸡辣面、花生粉冰淇淋、碳烤牛肉和低脂素食。 她说：“我觉得这些味道就够啦，我不喜欢太多选项。”
问到对自己卖的眷饼有多满意，薇安俏皮地说，你看我已经吃了几百个了还不会吐，现在每天还能吃5个，你就知道有多好吃了。
如果说眷饼还不能让你感受到她00后的一面，那么，啤酒配眷饼呢？ 本以为一家卷饼店卖鸡尾酒只是小打小闹而已，但喝了一口黄油啤酒，竟意外地道地，一点都不油腻，有啤酒的微苦和奶香。
剩下的4种鸡尾酒，除了颜值之外，名字也都很奇特。
最可爱的是“隔壁老王”。关于这个名字，薇安和同伴两个小女生讨论了很久，“为什么被绿了的是隔壁老王？明明是绿别人啊！” 但这个名字搞怪又腹黑的饮品，喝起来却十分清新，让眷饼的每一口都愈发香了。
可以放弃“自由” 仍然不放弃学业 薇安的人生是一趟高速行驶的列车。不喜欢国内的教育环境，她就迅速跑去美国。短短一年后，发现这并不是自己想要的，又立刻转身，回国，走上创业这条路。
薇安说，在美国的经历，固然收获了不少，但最重要的是，明白到自己真正想要的是什么。 “其实即便是自由的美国，也并不真正适合自己。”薇安感叹。
但在创业的世界里马不停蹄的少女，并没有因此放弃学业。目前，薇安还在自学着大学的课程。 “我还是要念MBA的，不然，怎么能更好地管理自己的公司呢？” 生机勃勃的春天，正好适合同样生机勃勃的少女。来咬眷饼，发个呆，喝口酒，咬掉一口00后的心事，你会听到永远年轻的少女心炸裂于唇齿之间。
图 | 薇安、Daisy 文 | Daisy -The End-
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来自： davidyi主厨 > 《burrito卷饼，经营装修》
