美食丨一道美味羹汤，才是最暖心的“我爱你”

今天是520，因为谐音“我爱你”近些年来也被当作新的情人节逐渐热门起来。在这个连空气都弥漫着甜蜜气息的日子，你准备送他/她一个什么样的惊喜呢？也许一道羹汤就是最暖心的选择。去市场细细的挑选材料，回家处理后文火慢炖，闻到空气中的香味就已经能明白你的心意啦。在此为大家献上4道炖汤食谱，或滋养或美味，都是极好的。

白萝卜排骨汤

①准备排骨500克、白萝卜1根、生姜1个、小葱（香菜）2克、盐1勺、胡椒粉1勺、鸡精1勺、料酒1勺、香醋1勺。

②萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

③排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入生姜片。

④在炖锅中放入冷水、浸泡过的排骨。先用大火烧开，撇掉浮沫残余的血水。放入一勺料酒。

⑤将焯过水的白萝卜倒进炖锅中。

⑥往炖锅里放入一勺香醋。

⑦倒进纯净水，淹没排骨和白萝卜即可，中途不要再加水。

⑧按下炖锅煲汤键炖3小时。中途不要打开盖子，炖好后焖一会儿再揭盖，开盖撒入一勺胡椒粉。

⑨加进一勺精盐。撒上切好的香菜。

⑩最后加入一勺鸡精提鲜。（根据各人的习惯可加可不加。）

松茸炖鸡汤

①松茸用清水先泡10分钟，洗干净。

②另外加入清水，蒙上保鲜膜，现在天气比较热，入冰箱冷藏泡制，我是提前一晚泡的。

③炖汤前鲜茶树菇洗净，准备好姜片。

④枸杞用清水泡发。

⑤鸡切成块，洗净，沸水焯两分钟。

⑥焯好的鸡捞起，用清水再次洗净。

⑦已经泡好的松茸，闻着很香。

⑧最后将鸡、茶树菇、姜片、枸杞和松茸一起倒入砂锅里，泡松茸的水也一起倒入，再加入适量的清水，水开后小火煲两个小时即可。

秋葵排骨汤

①秋葵洗净沥干水分

②生姜切成细末，秋葵切成大块

③将棒骨凉水入锅大火煮开，煮至出血沫关火捞出洗净

④锅入加入适量的水，下入棒骨块生姜末，大火烧开后撇去浮末，滴入几滴醋

⑤小火慢炖2小时

⑥将切好的秋葵放入煮好的汤锅中，加入适量盐，白入胡椒粉调味即可

菌菇炖羊汤

①先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净。

②然后把所有食材放入煲中加入清水。

③往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒

④先用大火烧开，然后撇净浮沫。

⑤再改用小火慢炖两小时。

⑥炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。

⑦调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油。

⑧撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火，上桌食用。

来源：美食天下