牛肉炝土豆丝的做法

想着法的做牛肉，除了焖卤，这种炝炒牛肉是我经常做的，因为快手啊，牛肉炒酸菜，牛肉炒辣椒，牛肉炒香菜，牛肉炒蘑菇……是不是很多做法，牛肉又零脂肪，我家的餐桌上经常出现。很多说炒不好牛肉，说脱水和硬，其实试下我这种方法，反正我做的从没发生这些问题！

By 凤飞龙舞

用料

• 牛里脊 100克
• 土豆 中等个一个
• 盐 2克
• 糖 1小勺
• 酱油 一大勺半
• 玉米油 适量
• 苏打粉 一小勺
• 胡椒粉 一小勺
• 小红尖椒 一根
• 葱 一棵

做法步骤

1、土豆去皮切丝泡去淀粉沥水

2、牛肉去筋薄，顺纹理切片，加糖，一勺酱油，胡椒粉，苏打粉先拌，后加一勺油顺一个方向拌匀腌5分钟。

3、热锅放油烧热，将腌好的牛肉放入快炒稍变无红色即刻捞起，看，无水

4、加入葱白段，炝炒沥干水的土豆丝，炒8成熟，加盐

5、加入辣椒段和牛肉，加酱油葱花炝炒几下可出锅

6、筋道的牛道

7、送饭一流

小贴士

想吃辣的可以先炝辣椒，再放土豆丝可炝出辣味。想成色更鲜亮浓郁的可以再加小半匀老抽。

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