扎根于中国传统的有机农场：人与自然不再分道扬镳 2017-04-07 老土 衡荣农业 衡荣农业 hrstnc 提供高品质的健康食材，倡导健康的生活方式。为您提供有机食品从田间到厨房的一站式服务！有小米等各种杂粮、面粉等主粮、手工醋冷榨油、养殖产品、各种时令蔬果等。 一抔黃土，是自然馈赠的膏粱沃地，也是繁衍承泽的生命起源。人类与土地的相处相伴、相互依赖源远流长。而有机农业的实践，让传统农耕文明的智慧与现代农业技术结缘于这片孕育着希望的土地上。 1909年，前美国农业部土壤局局长、威斯康星大学农业物理学教授富兰克林·金（Franklin Hiram King）教授远渡重洋，对亚洲传承千年的传统农业进行了为期九个月的实地考察。 富兰克林·金（Franklin Hiram King） 又经过两年多的整理和后续研究，金教授将自己的考察成果发表为著作《四千年农夫——中国、朝鲜、日本的永续农业》 在书中，金教授对中国、朝鲜和日本的传统农耕体系进行考察，发现了一个鲜明的对照：美国在不到百年的时间内就穷尽了地力，使农业产量不得不依靠大量的化肥使用来勉力维持；而东亚的传统农耕系统延绵四千余年，地力却仍不衰竭。 他因此得出，健康的土壤本身就能保持作物产量，而滥用化肥不仅无益于作物增产，还会损害土壤天然的肥力。 《四千年农夫——中国、朝鲜、日本的永续农业》 富兰克林·金的著作向美国人推广了东亚传统农业可持续农耕的经验。他认为，东亚土壤延续数千年依旧肥沃的根本原因在于土地维系了人与自然之间的有机循环：人与牲畜的食物取之于土，人畜的泻物又被制成农家肥还之于土。从土里出生，生后又回归土地。而美国农业为土壤添加的化肥、农药和除草剂等化工产品，反而导致了土地失去了自我循环的能力。 富兰克林·金的《四千年农民》以其丰富的资料、严谨的论证和在当时一反西方主流的观点吸引了美国农业界的注意。 他的著作是西方向东方传统农业学习的第一课，因此，该书也被“有机农业之父”诺思伯恩男爵沃尔特·詹姆斯（Walter James）称赞为“农业和社会科学学者不可错过的经典”。 百年之前，西方学者跨过重洋远隔和纷乱时局，远赴中国寻求传统农业中可持续发展的智慧。 而历史的吊诡之处却在于：在一个多世纪之后的今天，胸含丘壑的老师成了拙劣的学生。 我们抛弃了农业社会勤勉耕耘、友爱自然、生计永续的种植传统，大肆推崇化肥，农药等西方“现代农业”的产物。 2012年，农业部曾在一次对农产品中的农药残留及安全问题的解读中指出，使用农药控制病虫草害从而减少粮食减产是必要的技术措施，如果不用农药，我国定会出现饥荒。农药化肥的大量使用，一度为中国带来了连续十二年粮食产量一路飙歌的大好局面。 然而，丰收之后，不乏隐忧。在粮食产量十二连增的背后，中国的化学农业，到底享受着人造化学投入带来的红利，还是在重蹈百年前美国土壤失肥的旧辙！ ''2016年，中国首次出现了粮食减产，隐约预示着相似的命运。短暂的农业增长背后，是污染日益严重的耕地，和延续数千年的农业生态平衡遭受着前所未有的破坏。 所幸，在这片土地上，中国农民辛勤耕耘的朴实作风从未失传。 不少扎根于乡土、追溯着传统的新农人，带着对土地的热情和对中国农业的关怀，进行着如火如荼的生态农业实践。生态农业的理念，延续了四千年来传统农业的智慧，也着眼于当代农业面临的挑战。 从目前民间这批生态农场有机实践中，许多人惊喜地发现，减少、停止包括农药在内化学物料的投入，完全可以保持作物的产量。其中，具有12年有机生产经验、山西省首家CSA有机农场——衡荣农业的创始人贺建增，为老土带来了土壤、有机农业和不减产的故事。 “IT农夫”贺建增 相关文章可点击： 从2005年起，贺建增开始在山西尝试有机耕种。在很多人印象中，和庄稼打交道的过程，往往是对抗害虫、害鸟、杂草和微生物的过程。然而在贺建增的观念里，“害虫”、“害鸟”和“杂草”这样的字眼只是相对的称呼，吃粮食的虫鸟未必可恶，也并不存在“对抗”一说。 在他看来，自然界中的一切生物，都是食物链中的合理存在，人类与它们的互动应该是相互对应而共存，而非恶性对抗的。 而目前，许多地方的农业面临着不用化肥和杀虫剂，农业生产就不能正常进行的困境，正是因为人把虫子和鸟赶尽杀绝，破坏了整个生态系统的后果。 “昆虫被人叫做害虫，不是虫子错了，而是人错了，我们人类作为地球上食物链顶端的一种生物，应该有该有的胸怀。”贺建增说。而12年来，贺建增所做的生态农业实践，就是让生物链中的物种和谐共存，良性循环。 贺建增选择了一些远离城市、煤矿、工业区处未被严重污染的山村，通过以村为单位的综合性合作社，组织农民停用化学物料，进行有机生产。除了化学肥料、杀虫剂、杀菌剂和除草剂，也要杜绝用笼养鸡、规模化养猪场的积粪制作农家肥 。 因为，在原有的农业产业中，无处不在的饲料添加剂和药物也影响了这些排泄物的成分。连在农民制作有机堆肥的时候，贺建增也叮嘱他们，不把要含有肥皂、洗衣粉等日化产品的水倒在堆肥上。 贺建增和他带领的农民购买和自制有机肥料，在基地上选择适宜种植的地道药材品种和谷子、苦荞、玉米、糯玉米、豆类等杂粮品种进行倒茬轮作，产出的作物进行加工销售。 而秸杆、树木枝条和落叶腐土等不被重视的“废料”则被作为食用菌原材料、牛羊等牲畜的饲料和沼气的原料。这样不仅“变废为宝”，还减少了森林火灾隐患。 除此之外，还可以把采菌之后的菌渣用作养殖饲料和有机肥原料。牲畜的粪便也是有机肥料和沼气原料。而沼渣又可以还田作有机肥料。 这样，从作物到秸秆、落木，再到饲料、沼气和有机肥，形成了长于土壤又还于土壤的良性循环。 经过这样的循环利用，种植（植物）、养殖（动物）和食用菌（微生物）栽培为一体的有机生态产业链开始形成。在这个产业链中，不会产生任何垃圾和废物，所有原本没有经济价值的副产品都成为了产业链上其他产品的原材料，真正实现了有机生态良性循环经济的生产模式。这种生态产业链不仅不会破坏和污染环境，还明显改善了生产基地和周边的生态环境。
这样一来，大约经过一到三年的时间，在不休耕的情况下，衡荣农业就完成了土壤修复和有机生态链的恢复。经过这个生态恢复阶段，在第三到四年，改良后的生态农场就可以不再购买和使用外来肥料，而是通过本地循环，实现一百年前富兰克林·金所赞誉的可持续发展的有机农业 回到虫害的问题上： 杜绝了农药，生态农场如何维持作物的产量呢？ 贺建增告诉老土，在土壤修复、建立基本的有机生态圈并停止对所谓的害虫害鸟进行灭杀以后，虫子、鸟儿和作物之间已经可以实现和谐共处，不至于把作物毁坏得太多了。“我们认为，那些虫子、那些和我们人类分享食物的那些生物，都应该有自己的生存空间。”贺建增说。 “对于病虫害造成的问题，整个生产中，我们会有个百分之十的心理准备，预留一些吃的给那些虫子、鸟儿。做有机农业，就得要有这样的考虑和准备。不要追求十全十美，留一分余地，人跟自然和谐相处就是了。那些虫那些鸟，给人家留些吃吧。” 虫鸟吃粮食，鸟也吃虫，养的鸡鸭也吃虫，人吃粮食，也吃鸡鸭。同处于生态圈与食物链，却未必针锋相对，也可以前后相继。 而对于大面积病虫害的防患，贺建增的做法是：向农民，向老祖宗学习。
不管走到哪里，贺建增要做的第一件事情，就是去拜访那些七八十岁以上的老农民和已经退休了的基层农技干部，从他们那里学习中国传统的农耕技术和驱虫方法。比如，辣椒水、烟叶、蒜根、青蒿酵素、板蓝根酵素、核桃皮酵素和西红柿茎等等，其实都可以代替农药防治病虫害。 “其实自然界已经给了我们很丰富的东西，拿来用就是了。” 贺建增认为，大自然本来就蕴含着难以估量的力量，它的自我更新和修复能力远远超乎人类想象。 比如在2014年，农场里一整批香瓜都因为白粉病而全军覆没。之后，贺建增和他的农民们不得不把这批香瓜和秧苗全部拔掉，并清除了一些土壤。没想到，在经过重新好氧发酵堆肥以后，这块土地上再没有出现过白粉病。 正是这种物种间的和谐共存，使有机农业不减产成为现实。 早在2010年，衡荣农场的产量就达到了与使用化肥农药种植的同等水平。这令人骄傲的成果伴随着衡荣农场作为中国有机农企的唯一参商出现在上海世博会上。
如今，在遍及山区农村的广袤土地上，在不计其数基层农民合作社中，许许多多像贺建增这样的农业创业者，正在逐步修复这几十年来被化学物料侵蚀了的中国土壤，努力建造出一个人与自然和谐共处的家园。
他们积累了大量改良化学污染土壤的成熟技术和经验。但是，要想在更广阔的范围内实现受损耕地修复、甚至化工污染的土壤修复，还须全社会更多层面的介入和配合。 生态农业的实践告诉人们：大自然是一块宝藏，也是一面镜子。我们怎样待它，就会有怎样的回报。 敬畏自然、与其他的物种和谐共处，才是人类立身于自然界的存续之道。
来源：经老土公众号授权转发
阅读
|
|
|
