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8月19日晚，我与台湾《有机誌》总编、南京的宇清等六人（其中一人中途加入）以及衡荣生态农场的贺总一起乘火车去山西，这个行程已经计划了两年，但因每次外出时间有限而一拖再拖。 记得2007年底，第一次在乐活城的店里看到衡荣的生态小米（那时还未做认证），就买了一包品尝，发现口感非常好，就给山西衡荣和北京衡荣打电话询问一些生产情况，以后就开始整箱从衡荣定小米，顺便也订购带壳核桃、山杏干以及其它杂粮和醋，每次尝到新产品后也会给衡荣提些意见；2010年5月组织北京第一次（有机）农夫集市之前，曾经到衡荣北京公司，当时跟贺总聊了几个小时，主要是询问当时衡荣所有产品的生产细节（至今仍保存着当时的聊天笔记），因为第一次市集需要一个杂粮生产者，衡荣是带动山区农民种植的企业，几次和贺总电话交流以及那次面谈看得出他是一个有理想并扎实做事的人，正因如此，就一直在寻找合适的时间去山西！ 这次我们一行人去了位于原平、朔州、五台、太古等地的村庄，大都在山里。 第一个地方是距原平市28公里的柳沟村，海拔1200米左右，是一条山谷最后的一个村子，现在住在村子里的人家有19户，大都是上了年纪的老人，其中12户是衡荣的合作农户，驴是干活的主要动力，出产主要是谷子，每亩可产400、500斤，此外还种有土豆、玉米，山上有放养的羊。  
第二个地方是距离朔州45公里的下木角村，约有100来户人家，其中80多户是衡荣的合作农户，这里撂荒地和好土地加起来有8000多亩，整个村子耕种面积有4000亩，其中3000亩是为衡荣种植的，这个地方海拔在1400-1700米左右，种植的都是无需灌溉的耐旱作物：荞麦、苦荞、胡麻、黑豆、绿豆、土豆、豌豆、燕麦等。 
第三个地方位于宁武县天池风景区(是汾河水源保护区),海拔在1700多米，衡荣将这片土地作为高海拔试验区，共有500多亩，建有四个种植蔬菜的大棚，当然大田里也种有蔬菜，比如圆白菜，也种有燕麦、蚕豆、豌豆、小豌豆（饲料用）、土豆、胡萝卜等，我们去时大棚内种有菠菜和在育种。
第四个地方位于关帝山三道川一个支沟里，在这里衡荣与雪恩养殖场合作在山上放养500头左右当地品种的（野）猪，养猪的森林海拔在1500到1700米,这里自然环境非常好，到处可见野果、草药，这些猪的饲料主要是自己在山上和沟里自然采集（占3/4），给猪喂的饲料（1/4）衡荣给配送，是用自己的玉米、黑豆粕和小米糠配起来的，衡荣的猪没有打过疫苗，可以自由恋爱，没有人工繁育，它们的觅食和游走空间大，不生病，实在是幸福!
最后去的地方是衡荣总部，位于太谷县，这里有办公室、加工车间、储藏室以及搞活动所需的场地和住宿吃饭的地方，院子里种有花草、大田作物、蔬菜，还养了500只鸡，我们一行人在这里住了一个晚上，当晚及第二天上午与贺总和公司里的其他员工进行了交流，也给衡荣提了一些建议。
上面写的是此行的流水帐以及在每个地方拍的一些照片，下面要谈的是我对整个走访的一些思考： 一、衡荣农场自然环境得天独厚 我们去的这些地方几乎都是交通不便的村庄，村里现有的劳力一般在50-75岁之间，我们见到的60、70岁的人大多都能干活，也见到80、90岁的人，没有见到一个胖子！这些地方自然环境良好，人少地多，有很多耕地因为无人种植而荒芜，因为年青人大多离开了山村，放养的山羊有吃不完的草，也不存在过度放牧的问题；海拔高加上倒茬种植，作物病害虫少；偏远地方的老村民受现代化学农业的影响相对要小，而且运输不便也使得他们接触到化肥农药的机会减少，这里人们身体健康与此不无关系；衡荣在选址上做的非常好，这可能要归功于贺总在进入这一行业之前所做的仔细调研，他在2004年跑过山西40多个县几百个村子。 二、 有机农业不减产 贺总告诉我们，衡荣的作物亩产和当地常规农业相比，除了土豆目前还低点，其余差别不大，蔬菜将在明年开始规模种植，从目前实验结果来看，也可以实现不减产。北京六合园的朱安妮老师常讲有机好吃不减产（我2008年11月认识她时她就这样跟我讲，当时她拿到我家里的菜既好看也好吃），目前国内在做有机农业的人可能对这样的说法持有不同的看法或有不同的体会，因为每个人在这个行业的从业时间和经历以及农场种植模式都不同，但有机农业发展到比较成熟阶段时，对此认同的有机从业人会越来越多；如果有机农业可以做到不减产，在保护环境的同时又使农民免于农药等的危害（有机农业的正面作用不仅这些），农民还能得到较公平的收入，那么吸引更多农民从事有机农业就有了牢固的基础。 三、将农民纳入有机农业的合作社形式 除了很多产品好吃外，衡荣吸引我的主要原因是其鼓励和带动当地农户参与有机农业的做法，因为这对环境污染日益严重的乡村尤为有意义，毕竟保护环境需要从基层做起；目前，与衡荣合作的农户有600多，分布在20多个村子，种植面有2万多亩，其中衡荣自己租的地不到1000亩，其余均为农民自有土地或农民开的荒地；参与有机农业的农户收益有保障并且高于常规种植者的收入，对于周围的其他农户就会有吸引力，从长远看也会慢慢出现返乡者，所以这种形式的有机农业不仅通过种植和加工保护了环境和参与农民的健康，也将是吸引进城务工农民返乡的一个良好途径，当然衡荣模式是否可持续一方面要看与农户的合作是否公平和互利以及能否把握严格的质量管理，另一方面要靠你我这样的城里‘消费者’的支持，也就是购买其产品。 四、改善农村生活环境与提高农民素质 这两个方面似乎该是政府抓的事情或者说人们希望政府来做。我认为，像衡荣这样有远见的有机企业，在从事有机农业生产和加工的过程中，可以将改善农村生活环境也纳入进去，比如带动农民将村里的现代垃圾集中并分类，然后运到城里去回收和处理，我们去过的这些村子相对来说还是比较整洁的，现代垃圾有但比较少，田间地头也比较干净；有机种植的保证和农村环境的保护都需要农民素质的提高，将农民的环保意识慢慢培养起来，长期做卫生习惯教育工作，才能真正保护农村的环境，才能使我们的农村不再是城里人不愿去当地人出来就不愿回去的地方，也才能使农民自觉成为保护当地古老建筑以及与之相关的文化遗产的主力，也才能谈得上非遗的保护和传承。 五、有机的百分数 除了自然环境外，国内有机农产品到底能做到百分之多少在很大程度上取决于有机农场和企业所有者、（田间）管理人员和种地人以及加工人员的素质、责任心以及对有机的认知度，目前能说自己可以做到100%有机的农场和企业可能微乎其微，但只要在北京我依然还会购买北京周边一些农场以及衡荣的产品，因为，如果我们不通过购买来支持这些有理念的有机农场和企业，它们就不可能发展和提高，我们的有机行业作为整体就难以提高和被认同；当然，作为‘有机消费者’，我们更可以通过与有机农场和企业的友善和有效沟通来实施监督权力，从而使有机生产者向100%有机靠近! 注：估计我是衡荣接待过的人中比较难“对付”的一个，因为我的问题太多、太细(本文没有涵盖所有内容)，在此诚挚感谢贺总以及其他衡荣员工的耐心，欠下的600元车费（另一辆车的油钱忘了给）下次见面时我会付清。 |
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