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中医非常讲究药食同源，生活中有很多食疗药膳，只要善于科学的利用就可以起到辅助治疗疾病的功效，这就是药食同源。 我国自古就有“寓医于食”、“医食同源”之说，“食疗”故名思义，即食物疗法或饮食疗法。根据各人不同的体质或不同的病情，选取具有一定保健作用或治疗作用的食物，通过合理的烹调加工，成为具有一定的色、香、味、形的美味食品。“食疗”既是美味佳肴，又具有养身保健、防病治病，能吃出健康，益寿延年。我们的祖先把“美食养身”和“防病治病”两者相互结合，溶为一体，能补能治，创造了“中国食疗学”。“食疗”可称举世无双，是中华民族科学文化遗产中的一颗明珠。 天麻的作用：平肝息风止痉。天麻常用以治疗中风偏瘫、手足不遂、口眼波斜、肢体麻木、筋骨疼痛、风湿关节炎、用脑过度、神经衰弱、失眠、头痛、头晕、四肢拘挛、降血脂、降血压、老年性痴呆、帕金森氏症等病症。具有助阳气、壮身延年、长阴肥健、补五劳七伤、通脉开窍等作用。  一、天麻炖鸡 用料：天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片，料酒10g，白糖1g，红枣10g，枸杞一小把，食盐、味精适量。 做法：1、土鸡宰杀处理干净；红枣，枸杞用清水冲洗下。 2、天麻提前加入少许白糖泡软。 3、锅内加水烧开后，加入料酒（5g），再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下。 4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净。 5、将泡好的天麻切薄片，我切了6片左右；姜3片。 6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。炖好后调入适量的盐即可。 功效：平肝熄风、祛风止痛、治疗头晕目眩、偏头痛、肢体麻木和半身不遂。  二、天麻炖猪脑 用料：猪脑一个，天麻15g，枸杞一小把，葱段3根，姜、食盐、味精适量 做法：1、将天麻浸润后，切成薄片，猪脑洗净，放入搪瓷盆内，加入枸杞、姜片、葱段、味精、食盐。 2、锅内加水适量，将搪磁盆再放水中，隔水炖熟即成（差不多2个小时） 。 功效：健脑，祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。 注：孕妇，高胆固醇血症及冠心病患者忌食。  三、天麻鱼头汤 用料：天麻15g，鱼头一只，红枣3颗，枸杞一小把，豆腐一块，食盐、姜、植物油适量各约5g。 做法：1、备好材料，鱼头清洗干净沥干水。 2、大枣和天麻放入瓦煲中加入两碗水烧开后转小火煮40分钟 3、天麻水差不多煮好时，煎锅放入植物油，姜片，放入鱼头两面煎至金黄 4、鱼头转锅，加入三碗水烧开，煮十分钟至汤色发白，加入切小块的豆腐 5、再次煮开后，放入大的瓦煲于大枣天麻水小火同煮20分钟后撒入枸杞子，调入少许盐即可。 功效：明目、降三高、软化血管、补钙、防癌、健脑、养肝还能延缓衰老。  四、天麻炖乳鸽 用料：雏鸽250 克，天麻15克，盐5 克 料酒15克 味精2 克 胡椒2 克 做法：1 ．天麻用温水洗净后切片；2 ．乳鸽褪色放血，50 ℃ 水去毛、内脏、足爪，剁块，再悼去血水； 3 ．把鸽块放盅内，天麻片放鸽上，掺入清汤，用牛皮纸蒙口； 4 ．上笼大火蒸1小时，再用中火蒸至鸽软，吃味起锅即成。 功效：安神补脑、益气补血、治疗头呈耳鸣、提高记忆的功效。  |
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