|
腐竹焖牛腩 材料：牛腩500g，腐竹500g，酱油30ml，盐少许，八角2个，姜1块，大蒜2个，冰糖3颗，油适量 做法：1、牛腩洗干净，切成小块，放入开水中煮开去掉血沫，然后将肉捞出备用；腐竹提前用水泡好，如果要口感的可以选择不泡；蒜切成片状，姜切片； 2、锅中放油，放入姜和蒜爆香，然后放入八角和牛腩一起煸炒一会，最后放入冰糖和酱油，大概炒1分钟，然后加入适量的水，小火烧30分钟，待水收得差不多啦就放入腐竹，翻炒2分钟左右就放入盐和味精，炒均匀后就可以上锅了。 南瓜炖土豆 材料：南瓜、土豆、盐、油、葱花、鸡精 、生抽 做法：1.先将花椒面葱花放入油锅，再下入土豆翻炒。 2.再将南瓜下入，放入调味料，生抽，盐。 3.翻炒过后加入些温水小炖一会。 4.最后大火收汁放入鸡精。 香酥山药 做法：1.新鲜山药洗净，上笼蒸熟。去皮切成1寸长的段，再一剖两片用刀拍扁； 2.烧热锅入油，烧至七成热时投山药，炸至发黄时捞出待用； 3.另烧热锅，投入炸好的山药，加入白糖和两勺水，用文火烧约5-6分钟； 4.转小火，加醋、味精，用水淀粉着芡，淋上熟油起锅装盘即可~ 荠菜豆腐羹 材料：荠菜75克、嫩豆腐200克、干香菇25克、竹笋25克、水面筋50克、胡萝卜25克，盐3克、味精1克、姜3克、香油1克、植物油10克、豌豆淀粉5克 做法：1.将嫩豆腐切成小丁，水发香菇切小丁 2.胡萝卜洗净，放入开水氽熟后，切成小丁 3.荠菜洗净，去掉杂质，切成细碎末 4.熟笋和面筋也切成小丁待用 5.炒锅放油烧热，加精盐、豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、熟笋丁、面筋、荠菜，再加入姜末、味精 6.烧开后，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，出锅前淋上香油即可 |
|
|
