猪的内脏器官,猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪,猪大肠也叫肥肠,是一种常见的猪内脏副食品。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,小肠最瘦,肠头最肥。猪大肠爆炒最为口味,湘菜一般喜欢爆炒做法,趁热食用非常美味。 图片来源于网络 猪大肠性寒,味甘;有润肠,去下焦风热,止小便频数的作用。用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。 图片来源于网络 大妈做的这道好吃的卤大肠已经20多年了,现在回头客不少,每天都有很多人预订,每天做一大桶都不够卖的,去晚了都没有得买! 图片来源于网络 大妈说,这道美食卤大肠最关键的就是干净,她做的不仅干净,而且色泽亮、味道特别筋道好吃!大妈清洗肥肠有诀窍,就是用面粉泡着慢慢揉,多洗几遍就干净了。 图片来源于网络 因为常年泡冷水洗肥肠,大妈的右手得了风湿,现在切菜全部用左手操作。 然后在网上看到这个原材料,感觉真的想吐了,我们都知道猪肠是猪消化食物的器官,在清洗的时候那个味道是很重,如果没有洗干净的话,真的是不敢吃啊。 图片来源于网络 欢迎关注我的大鱼号:趣味健康生活 微信公众号:healthy75 |
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