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豆角是非常普通的蔬菜它的同种科类比较多，名字也是各地叫法不一。在我印象中比较深刻的那应该是第一次去朋友家吃的“豆角焖面”，说实在刚开始有点不习惯。吃不来！后来在外吃了几次也就习惯了，味道还是不错的。虽然从北方回来了很久了但是偶尔还是挺怀恋...... 豆角的营养价值很是不错！主要含有蛋白质、维生素等.....豆角中的纤维有利于降低人体内的胆固醇，适用于高血脂人群;还能加强胃肠蠕动，有利于防止便秘。豆角具有较高的营养价值，又有多方面的功能，因此，深受人们的喜爱。 好处不少，但是吃豆角有一点一定要注意那就是一定要“熟”。吃多生的豆角有可能引发食物中毒，所以一定要煮熟。在众多的烹饪中我们今天要介绍的是一个家常小炒并告诉你一个让豆角美味的小技巧！ 材料：豆角400g、里脊肉1小块、豆豉辣酱1匙、红辣椒1个、味精1小匙、盐少许、蒜头3个 做之前把材料全都准备好，我这个是自己种的有机豆角。产量少质量不错 把肉剁成肉末备用 豆角撕了掰小段清洗下，然后就是我们今天要说的小技巧了。锅水煮开加入少许盐把豆角放入稍煮一会。捞出放入干净的冷水之中，让充分的冷却。这样的豆角不但更青绿更脆还更甘甜！ 倒出水另热下油倒入肉末翻炒下 放入辣椒片 蒜碎爆香 勺入适量的豆豉辣酱翻炒几下 倒入豆角并且调味翻炒一会即可出锅
非常清脆的豆角就完成了
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