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10道月子食谱,为产后补充营养!

 hejunwei_yeah 2017-05-24

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清蒸鲜鱼


材料:鲜鱼、大葱、姜、火腿、香菇、酱油、盐、葵花籽油。


做法:


1.鲜鱼清洗干净,葱、姜、火腿、香菇切细丝。


2.鱼背上剜斜刀,入开水锅中烫一下,去腥。


3.捞出后放盘中,将葱、姜、火腿、香菇丝塞入花刀内和鱼腹中,淋上酱油、盐和葵花籽油少许,上锅蒸熟即可。

 

小贴士:这道菜富含产后各种营养素和DHA。


虾皮白菜烧豆腐


材料:豆腐、虾皮、白菜、葱、姜、油、盐。


做法:


1.白菜切段,葱姜切末。


2.虾皮淘洗干净沥干水分。


3.豆腐切小块。


4.锅内放油,开小火,葱姜末和虾皮爆香。


5.倒入豆腐,翻炒两分钟。


6.倒入适量高汤(水),大火煮开后小火焖三分钟。


7.倒入白菜翻炒两分钟,调入适量盐即可。


小贴士:


1.给宝宝吃的白菜可以选用嫩菜心或娃娃菜。


2.虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;虾皮中含有丰富的镁元素,能促进钙的利用。


3.白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,帮助消化预防便秘的功能。大白菜中,铁,钾,维生素A的含量也比较丰富。


4.豆腐是含钙、蛋白质丰富的食物,同时还含丰富的镁,还有维生素K,这些都能促进钙的体内利用。


麻酱菠菜


材料:菠菜、芝麻酱。


做法:


菠菜洗好后焯一下水,加适量盐拌一下,淋上香油和芝麻酱。


小贴士:

芝麻酱是含钙量非常高的食材,绿色蔬菜含钙量亦不低,两种搭配,再加上绿色蔬菜里的钾、镁可以帮助钙的吸收;绿叶菜也可以换成其它的,比如茼蒿、油麦菜等。


 果仁热拌蔬菜


材料:豆皮、菠菜、胡萝卜、腰果、醋、糖、盐、生抽、油。


做法:


1.将豆皮和胡萝卜切细丝。


2.分别将胡萝卜、豆皮、菠菜焯水。


3.用少许油将腰果炒熟,微微的发黄即可,有一次我一不小心就炒糊掉了,所以一定是小火哦,炒好了非常香。


4.将所有食材放一起,加入适量盐、糖、醋、生抽调拌,最后加入腰果和炒腰果的油,调均匀即可。


毛豆肉末烧豆腐 


材料:豆腐200克、猪瘦肉50克、毛豆50克、小葱、盐、生抽、食用油。


做法:


1.猪肉切末,豆腐切丁,毛豆洗净,小葱切段。


2.炒锅预热后倒入食用油,葱花爆香后倒入猪肉翻炒。


3.加入一点点生抽,翻炒均匀,目的是让猪肉更好的入味。


4.加入豆腐丁。


5.炒匀至豆腐和肉末充分融合。


6.加入毛豆,在加入一点点盐调味。


7.加少量水,盖锅盖将毛豆煮一会(5~6分钟为宜);水收干即可出锅。


小贴士:

这道菜色泽明亮鲜艳,味道鲜美,口感柔软,;豆腐和毛豆都富含钾和蛋白质,豆腐中还含有大量的钙,对于需要补充钙、钾等营养素的产妇来说是极有帮助的。 


蜜豆酸奶



材料:红豆、酸奶、白糖。


做法:


1.红豆用清水浸泡4小时。


2.加没过豆子的水,大火煮沸后,换水继续煮沸后保持小火焖煮约30分钟。


3.加入白糖搅拌,继续焖煮至水干,豆子开花为止,放凉后拌入酸奶中食用即可。


 口蘑蛋黄泥



材料:鸡蛋、口蘑。


做法:


1.鸡蛋煮熟;口蘑洗净煮熟。


2.剥去蛋清,把蛋黄压成碎;熟口蘑剁碎。


3.蛋黄加入口蘑泥中一起搅拌匀即可。

 

小贴士:这道菜口感极佳,营养丰富。


 包菜肉糜卷


材料:包菜、肉馅、蛋清、淀粉、盐、生抽。


做法:


1.肉糜加淀粉、蛋清拌匀后搅拌上劲;包菜滚水中加少量盐和油焯15秒,捞出沥水备用。


2.取一片包菜,放入适量肉糜卷好,摆放在盘子里,放入蒸锅蒸8分钟左右。


3.蒸菜时的汤汁倒入炒锅,倒入生抽和小半碗水淀粉勾成芡,淋到包菜卷上即可。


蒸梨汁肉丸


材料:梨、猪肉馅、胡萝卜、姜末、酱油、淀粉、糖、盐。


做法:


1.梨、胡萝卜洗净去皮切成小细丁、猪肉剁成肉糜,放入容器中,加入淀粉、酱油、糖、盐搅拌上劲。


2.取适量大小的肉馅搓成肉丸,放在盘中,大火蒸10分钟左右即可。


美味南瓜饼


材料:南瓜、糯米粉、红豆、面包糠、白糖。


做法:


1.南瓜去皮去籽切薄片放微波炉高火叮5分钟打熟。


2.打熟的南瓜放凉后按1:1左右的比例,一点一点加入糯米粉,和成南瓜面团。


3.把面团滚成长条,分成若干小剂子,取一个剂子,用手按压成饼,红豆煮熟后加糖搅打成泥再炒成红豆沙,挖一勺红豆沙放在面饼上包成团子装,再按成小饼状。


4.做好的南瓜饼坯,放入面包糠中,使其粘满面包糠;锅中适量油烧热,中小火煎至两面金黄即可。


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