酗酒吸烟,过热过烫食物都会引起食管癌

以下内容为中央电视台科教频道cctv10健康之路20170416期节目视频及要点内容，本期养生主题《癌症其实防得住（二）》，主持人：龚玉华。
专家：

梁军：中国医学科学院肿瘤医院放疗科主任医师。

本期节目主要内容：

全球食管癌患者中有一半是中国人，那么它的罪魁祸首是什么呢？何种饮食习惯容易引发食管癌？如何预防食管癌的发生？中国医学科学院肿瘤医院的梁军主任告诉我们酗酒和吃过烫食物容易导致食管癌，因为高度酒精和过烫的食物对食管的上皮有损伤。梁主任还告诉我们胃镜检测食管癌更有效，它能够直接进入食管的管腔，让我们清楚看到食管的情况。（《健康之路》 20170416 癌症其实防得住（二））

食管癌

食管癌是常见的消化道肿瘤，全世界每年约有30万人死于食管癌。其发病率和死亡率各国差异很大。我国是世界上食管癌高发地区之一，每年平均病死约15万人。男多于女，发病年龄多在40岁以上。食管癌典型的症状为进行性咽下困难，先是难咽干的食物，继而是半流质食物，最后水和唾液也不能咽下。

中国的食管癌不论是发病率和死亡率都是世界第一，这和我们的生活习惯和饮食习惯不无关系。

食管癌的罪魁祸首：酗酒。

每周饮酒酒精含量在600克以上的人群，患食管癌的风险比正常人高出11倍。酗酒会导致自身的免疫功能下降；酗酒还会导致呕吐会灼伤食管上皮导致食管癌。

又抽烟又喝酒的人患食管癌的风险更大，烟里含有60多种致癌物，酒精作为一种溶剂更容易使这些致癌物进入人体，又抽烟又喝酒的人导致食管癌的风险不是1+1=2，而是乘数指数上升。

过烫的食物危害

过烫的食物对食管黏膜反复受伤、修复、再受伤的过程，然后不断增生，就会慢慢变成癌前病变。温度对食道也有明显的损伤。60摄氏度是食道的“警惕温度”，日常应尽量避免过烫饮食刺激食道。

过硬、过粗的食物也会到食管上皮造成损害，导致食管上皮越来越厚越来越硬，到了重度增生就是癌前病变。建议每口食物最好嚼30次以上。

腌制的咸菜或肉类在制作过成中会产生大量的亚硝酸盐，亚硝酸盐本身就是致癌物易导致癌症的发生。

食管癌的早期症状：长期吃东西吞咽困难。

胃镜检查可以检查出食管癌。