|
2 砂锅中加入两碗水，烧开，小米洗两遍，沥去水，备用。  3 鸡蛋放锅上蒸熟，也可以放水中煮熟，锅中水开后，放入小米，用药子搅拌几下，防止粘锅。  4 中火烧开后，改小火煮，煮5分钟后，边煮边用勺子搅拌，直至熬的粘稠。  5 鸡蛋剥去壳，取出蛋黄，放碗中用勺子碾碎，小米粥盛到碗内，上面撒上碎的蛋黄即可。适合六个月以上的宝宝。  6 【温馨提示】1.小米粥不宜太稀薄；淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米；2.剥鸡蛋壳时方冷水冰一下，蛋壳就会很容易的剥下来；3.鸡蛋黄碾碎给宝宝食用，比吃整个蛋黄要安全，防止宝宝吞咽蛋黄被卡的现象。  7 宝宝挑食，对于妈妈来说，是个头疼的问题。大多宝宝都是喜欢吃鸡蛋，但是不爱喝粥，把鸡蛋吃完，宁愿抱着酸奶喝，还是一次次拒绝妈妈送到嘴边的粥。粥对于宝宝的开胃，长身体有很好的作用，如何让宝宝爱上喝粥，又防止吃鸡蛋黄的时候，一口咬下去被卡到，把鸡蛋黄碾碎放到粥中，相信宝宝会在吃鸡蛋黄的时候乖乖的把粥喝下去的。  蛋黄小米粥饮食特点 小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。小米粥易消化，富含维生素，尤其是B族，可以促进宝宝胃肠蠕动，改善排便状况，增加食欲。 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇素，对神经系统和身体发育有很大的作用。 蛋黄小米粥饮食禁忌 无
蛋黄小米粥饮食特点 小米味甘、咸，性凉，入脾、胃、肾经，补脾胃，治疗消化不良，肢体乏力等。小米粥易消化，富含维生素，尤其是B族，可以促进宝宝胃肠蠕动，改善排便状况，增加食欲。 鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。鸡蛋中的大多数蛋白质都集中在蛋黄部分。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇素，对神经系统和身体发育有很大的作用。 蛋黄小米粥饮食禁忌 无 这是我本人。摄影我的老伴。 '>从小不喝，因为先母从不做。自己过日子也不太做，这几年开始做，非常简单把小米洗净放高压电锅20分钟即可，第一顿好喝，第二顿确不香了。每晚餐一碗小米粥，也不太吃主食，减肥挺好。我是60多的人并不胖。  这是我本人。摄影我的老伴。 '> 熬小米粥首先要选好小米，我以前都是托朋友从山西带回来，后来觉得太麻烦朋友（有时候朋友还不愿意要钱）就自己在轻松筹里面买，这些小米直接来自农户手里，没有添加任何东西，吃起来也放心，其次就是水，在城市里没有山泉水只能买矿泉水啦！再次就是选对锅了，当然砂锅是首选，熬小米粥需要耐心，首先把小米洗一下（我买的小米直接从农民手里来，所以洗的时候不需要用手搓，加水用筷子搅拌洗两次即可），按1:13的比例开水下锅，下锅后搅拌几下防止粘底，煮开后大火煮15分钟后转小火，期间要不停的搅拌，直熬到小米出油及自己需要的稠度即可！大家有空试试吧！ 那时候家家户户都种植谷子，当年的新小米，熬的小米粥，小米熬粥的香味很远就能嗅到。以前帕用土灶麻烦，很多人家都用砂锅在煤球炉上慢火熬煮，小米粥的香味也是很好，现在已经无法用以前的方法来熬煮。 1，熬小米粥，最好选当年的新小米，不建议买超市里特价的便宜货色，根本没有米香，还牙碜。淘洗好小米，去除杂质，看看有没有沙粒。 2，熬粥的水也很重要，家里都是山泉水，市里也就是自来水。将洗好的小米倒入在砂锅内，按照人数来加水，一人一碗粥，家有两人加4-5碗水 4，差不多颜色发黄，粥有油性（也就是有粘性）一般水耗接近一半，也就差不多了。放微温食用。 注意事项： 1，熬煮粥过程，切记不要另加水 2，熬小米粥最好使用砂锅，升温慢，降温慢，受热均匀，不建议用电饭煲，不锈钢锅熬煮。 3，熬小米粥是仔细的活，要勤去搅动，看锅的情况，不能怠慢。 4，喜欢加其他保健的食物，可以按照自己喜欢添加。 '>说起最喜欢的粥还是奶奶熬的小米粥，用农村土灶熬煮，上面有一层薄薄的油脂，米香甜，软烂，不牙碜。特别好喝，小时候一次能喝几碗。 1，熬小米粥，最好选当年的新小米，不建议买超市里特价的便宜货色，根本没有米香，还牙碜。淘洗好小米，去除杂质，看看有没有沙粒。 2，熬粥的水也很重要，家里都是山泉水，市里也就是自来水。将洗好的小米倒入在砂锅内，按照人数来加水，一人一碗粥，家有两人加4-5碗水 4，差不多颜色发黄，粥有油性（也就是有粘性）一般水耗接近一半，也就差不多了。放微温食用。 注意事项： 1，熬煮粥过程，切记不要另加水 2，熬小米粥最好使用砂锅，升温慢，降温慢，受热均匀，不建议用电饭煲，不锈钢锅熬煮。 3，熬小米粥是仔细的活，要勤去搅动，看锅的情况，不能怠慢。 4，喜欢加其他保健的食物，可以按照自己喜欢添加。
煮小米粥，要冷水下米，这样煮出来才好喝。熬的时候，要25分钟以上，这样才能熬出油。 还有就是，煮小米粥不需要勾芡很多人做错了，你做对了吗？ '>很多人爱喝小米粥，但是又经常抱怨，每次煮出来都是清的。不好喝。 小米有健脾和胃的作用。煮小米粥时，待到粥熟后稍稍冷却沉淀，可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物，这就是粥油，具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效，最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用。
煮小米粥，要冷水下米，这样煮出来才好喝。熬的时候，要25分钟以上，这样才能熬出油。 还有就是，煮小米粥不需要勾芡很多人做错了，你做对了吗？ 1.小米淘洗干净。 2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。 3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。 4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。 5.待米成花状时，就可以出锅了。 6.稍凉盛起食用。 小贴士佳宁心得：1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。2、锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠。3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。 煮小米粥的窍门 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：①熬起粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。 开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许食用油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 '>步骤 1.小米淘洗干净。 2.锅中放足量水烧开加入小米，搅一下锅，防止粘底。 3.开锅后要不停地搅拌才能浓稠。 4.加入一勺食用碱，增加粘稠度，也更容易熟。 5.待米成花状时，就可以出锅了。 6.稍凉盛起食用。 小贴士佳宁心得：1、小米一般洗两次就够了，洗多了会流失掉营养成分。2、锅中放足量水，不可中途加水，不然米汤不会浓稠。3、开锅后要不停地搅拌才能浓稠。 煮小米粥的窍门 浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有：①熬起粥来节省时间；②搅动时会顺着一个方向转；③熬出的粥酥、口感好。 开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么？你肯定有过冷水煮粥糊底的经验吧？开水下锅就不会有此现象，而且它比冷水熬粥更省时间。 火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出！ 搅拌：原来我们煮粥之所间或搅拌，是为了怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。 点油：煮粥还要放油？是的，粥改文火后约10分钟时点入少许食用油，你会发现不光成品粥色泽鲜亮，而且入口别样鲜滑。 小米粥要好吃，其实不光只有小米而已，里头还加入白米、糯米与小米一起熬煮才能使小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还加了麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片快熟，所以得等到白米都熟开了之后，才能加入麦片。整个熬煮的过程，至少也要熬上近两个钟头，才能大功告成。切记水份不足时要适时添水搅拌，可别糊底了，至於调味则留到最后了。 一、小米红枣粥 主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。 做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。如果担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。 这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分。 二、小米山药粥 主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。 做法：做这个粥需要的配料是红薯和山药，我们要分别把他们切块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。另外一个方法是在切完山药后，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面，用火烤一下就好了，就是小心别烫着手哦。 小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，经常吃的话对健康非常有好处，不过在这里也要提醒您，无论您用哪重方式去料理红薯，都一定要把它彻底弄熟后再吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏。 '>
一、小米红枣粥 主要功效：补脾润躁，宁心安神，治疗失眠，多梦，纳食不香，大便干燥。 做法：我们首先要用到的配料是大枣，把枣洗净后放在一边，然后开火做粥。在这里我们也可以顺便复习一下以前我们节目中提到过的做粥的一些需要注意的地方。比如我们要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。然后是放大枣进去和粥一起煮，大枣是的营养成分也非常全面，不但具有镇静催眠和降压作用还能延缓衰老，增强机体抵抗力和保持皮肤弹性。放枣进去煮开后，上面会出一层沫，然后我们就要把上面的沫撇掉，去掉其中的杂质。再小火用煮就可以了。如果担心溢锅的话，可以点一点点食用油进去。 这个红枣小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果会更好哦，蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同时还富含人体不可缺少的维生素、必须的氨基酸和微量元素等。而且能够把粥的味道调的更加可口。但是在这里要提醒您的就是，一定要把粥放到不那么热的时候再兑入蜂蜜，因为粥的温度过高的话会破坏蜂蜜所蕴涵的营养成分。 二、小米山药粥 主要功效：健脾止泻，消食导滞。同时也适用于儿童脾胃虚弱，消化不良。 做法：做这个粥需要的配料是红薯和山药，我们要分别把他们切块，其中切山药的时候容易手痒，这里我们也可以重温一下以前我们节目中教过的小窍门，第一个是切之前把手在稀释过的醋中浸泡一下。这样切山药的时候就不会手痒了。另外一个方法是在切完山药后，感觉痒的时候把手放在点着的炉灶上面，用火烤一下就好了，就是小心别烫着手哦。 小米熬熟了之后就可以把红薯和山药放进去了，红薯中含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、钙等10余种微量元素，经常吃的话对健康非常有好处，不过在这里也要提醒您，无论您用哪重方式去料理红薯，都一定要把它彻底弄熟后再吃，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏。 1.米洗净，冷水烧开后放入小米； 2.煮开后，改小火煮；这一点很重要，小火有利于小米中更多健康营养元素的提炼，类似于馏酒:低温工艺就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”；而高温操作的话，就好比是“吃烧烤”，白酒就会暴香或者暴辣，刺激性物质多，十分不利于人体健康。 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 小诀窍 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底； 2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； 3.如果喜欢甜食可以放些冰糖； 4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 '>
2.煮开后，改小火煮；这一点很重要，小火有利于小米中更多健康营养元素的提炼，类似于馏酒:低温工艺就好比是人们平时煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”；而高温操作的话，就好比是“吃烧烤”，白酒就会暴香或者暴辣，刺激性物质多，十分不利于人体健康。 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 小诀窍 1.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会糊锅底； 2.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； 3.如果喜欢甜食可以放些冰糖； 4.最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 2、小米冲洗2遍。 3、苹果去皮去核后切小丁。 4、高压锅中先放入水，再放入小米。 5、然后放入苹果丁。 6、加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟 苹果小米粥 小米又名粟，古代叫禾，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和 粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者 多为粳性。小米著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 小米粒小色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身 体的传统，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 小米的营养价值极为丰富，因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、 呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、 色素沉着的功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中的维生素C是心血 管很有好处，经常吃苹果可以降低感冒的几率，还可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中 的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，能有效地降低胆固醇，苹果还能防癌，预防铅中毒。 糖尿病患者可以适量吃些苹果，准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。经常闻一闻苹果的香气，可以缓解人的 紧张、忧郁情绪，还有提神醒脑的功效。 '>小范最近试做了一款特别的粥，材料非常的简单，但是却又很特别。特别在有一份食材不是杂粮，而是苹果。这款苹果粥 ，既能保持水果的味道的鲜美，又能有小米粥的滑嫩，真是不失为一款给不爱吃饭的宝宝或者自己的一份开胃粥的。 下面小范就为大家介绍一下这款粥的做法吧。 主料：苹果1个 小米100g 辅料：水1000ml 步骤：1‘、所有材料准备好。 2、小米冲洗2遍。 3、苹果去皮去核后切小丁。 4、高压锅中先放入水，再放入小米。 5、然后放入苹果丁。 6、加盖放到炉子上大火烧开，上汽后转小火煮20分钟 苹果小米粥 小米又名粟，古代叫禾，我国北方通称谷子，去壳后叫小米。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和 粳性小米两类；按谷壳的颜色可分为黄包、白色、褐色等多种，其中红色、灰色者多为糯性，白色、黄色、褐色、青色者 多为粳性。小米著名品种有山西沁县黄小米，山东章丘龙山小米、山东金乡的金米、河北桃花米等。 小米粒小色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有甜香味。我国北方许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身 体的传统，小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。 小米的营养价值极为丰富，因富含维生素B1、B12等，具有防止消化不良及口角生疮的功效；小米具有防止泛胃、 呕吐的功效；还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力；小米具有减轻皱纹、色斑、 色素沉着的功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。 苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中的维生素C是心血 管很有好处，经常吃苹果可以降低感冒的几率，还可以改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响。苹果中 的胶质和向量元素铬能保持血糖的稳定，能有效地降低胆固醇，苹果还能防癌，预防铅中毒。 糖尿病患者可以适量吃些苹果，准妈妈每天吃个苹果可以减轻孕期反应。经常闻一闻苹果的香气，可以缓解人的 紧张、忧郁情绪，还有提神醒脑的功效。 材料：小米50克、大米10克、清水适量。 做法：1、将小米和大米混合发在一个碗中，向碗里倒入冷水，水以不过小米为佳。 2、用一根筷子按照一个方向搅拌几次，此时会看到米粒沉于水底，水面有杂质漂浮。 3、到出清水和杂质后，小米就清洗完毕了。 4、在锅内加入适量清水，开始加热。 5、洗好的小米放入将开未开的水中，用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。 6、盖上锅盖，大火烧开锅里的水，转小火慢慢熬煮。
熬制小米粥的诀窍：第一：中医认为小米性凉，所以在熬小米稀饭的时候可加入平性的大米，混合成二米粥。 第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。 第三：小米也不要长时间浸泡。 第四：熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。 第五：熬小米稀饭也要注意一定不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米。如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白。 第六：将米下锅后，需要用汤勺进行搅动方式米粒沉底。 第七：熬小米粥大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。 第八：熬煮过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠，味道更好。 第九：在熬制小米粥时不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。 第十：熬小米粥时，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是最好让小米在锅里慢火熬煮，最后小米粥熬好，最上方会有一层亮晶晶的薄膜，这就是“米油” 第十一：在熬小米粥的时候，不要加入任何碱面以免破坏小米粥原本的营养，也不要滴食用油，这样会影响最后“米油”的形成。
就这么多毕生所学咯，不知大家get到没~ 小米粥是十分养人的，可以温补脾胃，补充气血。在北方，小米粥是产妇做月子时的主要食物，这是因为小米有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助恢复体力。 熬小米粥看似简单，但要熬浓滑香稠的小米粥却并不容易。究竟怎么熬小米粥能让小米与水充分混合，让小米粥超粘稠呢？ 今天教大家做法7步骤和11个诀窍。
材料：小米50克、大米10克、清水适量。 做法：1、将小米和大米混合发在一个碗中，向碗里倒入冷水，水以不过小米为佳。 2、用一根筷子按照一个方向搅拌几次，此时会看到米粒沉于水底，水面有杂质漂浮。 3、到出清水和杂质后，小米就清洗完毕了。 4、在锅内加入适量清水，开始加热。 5、洗好的小米放入将开未开的水中，用勺子将小米朝一个方向搅拌几次。 6、盖上锅盖，大火烧开锅里的水，转小火慢慢熬煮。
熬制小米粥的诀窍：第一：中医认为小米性凉，所以在熬小米稀饭的时候可加入平性的大米，混合成二米粥。 第二：淘洗小米时不要用手搓，会搓掉小米表皮含有的营养物质。 第三：小米也不要长时间浸泡。 第四：熬小米稀饭不要冷水下锅，冷水下锅米粒易沉底，会出现糊锅的现象。 第五：熬小米稀饭也要注意一定不要水烧开下米，而是烧至锅里的水发出响声，水似开非开的时候加米。如果等水烧开下米，熬出来的小米粥色泽会发白。 第六：将米下锅后，需要用汤勺进行搅动方式米粒沉底。 第七：熬小米粥大火煮开后，要改用小火慢熬，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道更香。 第八：熬煮过程中，会有溢锅的现象发生。这时不用管它，可以适当的让其溢下锅，这样也可以给熬出来的小米稀饭增香增稠，味道更好。 第九：在熬制小米粥时不要把锅盖全部揭掉，那样粥的香味会散失掉。 第十：熬小米粥时，不要拿勺子不停的搅动粥体，而是最好让小米在锅里慢火熬煮，最后小米粥熬好，最上方会有一层亮晶晶的薄膜，这就是“米油” 第十一：在熬小米粥的时候，不要加入任何碱面以免破坏小米粥原本的营养，也不要滴食用油，这样会影响最后“米油”的形成。
就这么多毕生所学咯，不知大家get到没~ 1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间，搅动时会顺着一个方向转，熬出的粥酥软，口感好。 2、开水下锅：大家的普遍共识都是冷水煮粥，而真正的行家里手却是用开水煮粥，为什么呢？你肯定有过冷水煮粥糊底的情况吧？开水下锅就不会有此现象，而他比冷水熬粥更省时间。 3、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。别小看火的大小转换，粥的香味由此而出。 4、搅拌：原来我们煮粥之所以间或搅拌是怕粥糊底，现在没了冷水煮粥糊底的担忧，为什么还要搅拌呢？为了“出稠”，也就是让米粒颗颗饱满，粒粒酥稠。搅拌的技巧是：开水下锅搅几下，盖上锅盖，用文火熬煮20分钟，再开始不停的搅动，一直持续约10分钟，直到粥呈酥稠状为止。 （1）.要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 （2）.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会煳锅底； （3）.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； （4）.如果喜欢不同口味可以放些枸杞、百合、喜欢甜食可以加点冰糖； 最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较细碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 '>小米俗称粟米，具有开肠胃、补虚损、益丹田，对于气血亏损、体质虚弱、尤其是产后虚损而引起的乏力倦怠、乳少、饮食不香，可作早餐食用。熬粥的方法很多，小米粥也不例外，这里推荐一小窍门，熬出来的小米粥绝对好吃~~
（1）.要选择新鲜的小米，不能是陈米，味道会差很多。 （2）.要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但粥熟得比较快，而且还不会煳锅底； （3）.想要小米粥更好吃的话，可以加入白米、糯米一起熬煮，这样煮出来的小米粥浓稠香黏，更讲究一点的还可以加麦片以增加粥的口感，只不过因为麦片熟得快，所以得等到米都熟了之后才能加入麦片； （4）.如果喜欢不同口味可以放些枸杞、百合、喜欢甜食可以加点冰糖； 最好不要使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较细碎，容易堵塞住高压锅的阀门，而引发一些安全隐患。 小米粥怎样熬才好喝呢？这里有一些经验告诉大家。 首先是小米的品质，关系到熬岀的小米粥是否又香又稠，表层还会有一层米油漂浮。小米的好坏取决于土质，红土地，青沙石地种岀的小米一定好喝，米色黄润，不会眼观有些泛白的那种黄。 要熬好小米熬，一定一次加够水，开锅后小火慢熬，使小米熬岀米油才好喝。我家是农村，天天早上几乎都会熬小米粥，用土灶，柴火，大锅慢火细熬的小米粥那叫一个香。 一个人做粥有一个人的特点。单单只是熬小米粥，可以细品米香，口感单薄一些，如果在小米粥里放一块南瓜，这样的粥口感糯糯浓浓甜甜，营养充分老少咸宜。 做法: 1、抓两把小米，用水淘洗两遍，锅内放冷水，放天然气炉具上，点火，大火盖锅盖，开始熬粥； 2、然后，取南瓜，切两指厚的南瓜圈一片，去皮，去瓤，切半寸大小的小块，切好后，掀开锅盖，然后把切好的南瓜，轻投锅中，用勺子顺时针搅和几圈，开锅大火继续熬粥，这时用时在10分钟左右； 3、粥大开后，用勺子顺时针搅和，五分钟之内，搅和两次； 4、然后，给翻滚的粥添入和熬粥的时候一样多的冷水，大火烧开，转中火继续熬。再开后，五分钟，闭火！ 一共需要22分钟左右。早上如果不着急上班，多熬个5分、8分钟，效果会更好，但前提是锅里要有足够的水！ '>谢邀。首先是选米，我吃过的有东北的，太行山区的，还有洛阳那边山区的。 要用新米，陈米熬出来水是水，米是米，不黏，不香。 不要加食用碱，上火。 熬小米粥很简单。电饭锅水开后再下米，直接按熬粥或稀饭键，中间搅一次，不要糊锅底。别的锅也是水开了放米，用小火熬，中间也要搅一下，比平时熬粥多放点水，小米比较吸水。 平时喜欢晚上熬小米粥，放几颗红枣。可以养胃安神，睡得香。 1、首先，取适量的小米，备用。 小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。 《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。而中医亦讲小米“和胃温中”，认为小米味甘咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。 普通小米粥 2.煮开后，改小火煮。 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 红枣小米粥 2.洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒 3.炒至干爽，并飘出香味即好 4.炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水 5.大火煮开，转小火熬至浓稠成粥 小米南瓜粥 2.先煮南瓜10分钟，再下小米。 3.共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。 4.煮熟即食，根据口味适量加糖。 海参小米粥 2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片; 3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌; 4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖; 5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 '>小米即粟米，能开肠胃、补虚损、益丹田，可用于气血亏损、体质虚弱、胃纳欠佳者进补。 普通小米粥 2.煮开后，改小火煮。 3.待米粒已烂且粥掖粘稠时即可关火盛出。 红枣小米粥 2.洗净沥干水分的小米，放入平底锅，用小火炒 3.炒至干爽，并飘出香味即好 4.炒好的小米倒入砂锅，放入去核的红枣，倒入足量冷水 5.大火煮开，转小火熬至浓稠成粥 小米南瓜粥 2.先煮南瓜10分钟，再下小米。 3.共煮至匀，需要不时搅动，以免糊锅。 4.煮熟即食，根据口味适量加糖。 海参小米粥 2、蔬菜和海参洗净，切姜丝和葱花，海参(宫品海参)切片; 3、汤锅放入足量的水，水沸之后放入小米，滚锅后下海参，再次滚锅后继续煮上约5分钟，其间不停用勺子搅拌; 4、加入姜丝，盖上锅盖，转最小火熬煮，期间不要打开锅盖; 5、大约25分钟后，开盖，加入1小勺浓缩鸡汁，搅拌混合，大火滚煮2分钟，最后撒上适量的盐，加入白胡椒粉调味，滴上几滴香油，撒上葱花，即可关火，盛碗温食。 我的經驗是，視吃的人數，下适量的小米，煮出来的小米粥，不能太稀也不会太浓，這样的口感比较好。除了小米之外加大枣和生姜片，這款小米粥有健脾和胃祛寒作用，非常适合中老年人。另煮时水開了再放小米和大枣，生姜片煮十分钟即可。 然后向锅中加水，待水微热时加入小米，小米和水比例大概是1：7，并不时用勺子搅拌。待水微微沸腾（有气泡冒出）就可以向里面加红糖和冰糖了，可以根据个人口味添加。加入红糖和冰糖后再将火调小慢慢熬煮，并不断用勺子搅拌。 煮时可根据情况加适量水调节浓稀度，待小米熬成米花状就可以出锅啦~盛入碗中，再配以西点或者包子，一份美味营养早餐就做好啦！ '> 作为五谷杂粮之一的小米，在养生备受关注的今天身价倍涨。小米比较温和，是一种非常养胃的食材，小编在家的时候，早上都会熬一锅小米粥搭配西点作为早餐，既营养美味又美容养颜。接下来就跟小编一起看看如何熬小米粥吧！ 工具/原料
方法/步骤
煮小米粥时，放一些黄米又稠又香颜色还好看，如果喜欢甜食可以放些冰糖 2、先用锅烧开水，再倒入泡过的小米。这样米不容易粘锅，小米容易开花也容易熟，有助于提高粥的粘稠度。
3、滴几滴食用油，可以防止溢出来，还能增香增稠。然后转为小火，锅盖留缝隙煮25分钟。
4、小火煮25分钟后，加入适量冰糖，不停搅动粥，粥会越搅越稠，持续搅10分钟，到粥呈粘稠状即可。
小贴士： 1、小米淘水的次数不能太多，否则小米中的营养物质会流失。 2、熬粥时间也不能太长，粥黏糊即可。 '>小米营养丰富，富含多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物。平日里多吃吃小米，对身体大有益处！ 小米粥的做法： 1、提前用水泡小米30分钟。
2、先用锅烧开水，再倒入泡过的小米。这样米不容易粘锅，小米容易开花也容易熟，有助于提高粥的粘稠度。
3、滴几滴食用油，可以防止溢出来，还能增香增稠。然后转为小火，锅盖留缝隙煮25分钟。
4、小火煮25分钟后，加入适量冰糖，不停搅动粥，粥会越搅越稠，持续搅10分钟，到粥呈粘稠状即可。
小贴士： 1、小米淘水的次数不能太多，否则小米中的营养物质会流失。 2、熬粥时间也不能太长，粥黏糊即可。 [ 做 法 ] 1、小米淘洗一次就行，淘米的水有点“浑”（那是因为小米本身里有溶于水的天然色素，还有就是米糠），洗多了就把最有营养的米糖洗掉了。 2、水沸后倒入洗净的小米。米和水的比例是1:5，也就是一杯米加五杯水的比例。中途不能加水，这里一定水要放足了。 3、大火熬30分钟，再调成小火，小米粥熬45-60分钟最佳，这样才能把米油熬出来，才能发挥“人参汤”的作用。 刚煮出来的小米粥要静置三分钟左右在喝，一方面是刚刚煮好的小米粥比较烫，另一方面也是在等小米最有营养价值的米油出现。三分钟左右之后，粥的上层会形成一层油脂一样的物质，这可不是质量不好，这是小米粥中最有营养价值的米油！ 如果你不是一个合格的家庭煮妇，有几个秘诀： 开水下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度；点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠；出锅前不停地慢搅大约10分钟，你会发现锅里的粥是越搅越稠可加点碱面，也可增稠。 做法 步骤1：小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。 步骤2：水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫。 步骤3：点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。 步骤4：当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。有人说为什么用小火熬，其实很多时候小火熬有利于更多营养元素的摄入，比如洋河酿酒也有"三个低温":“三个低温”是绵柔工艺中独具匠心、最为独特的技艺，也就是“低温入窖，低温发酵、低温馏酒”。入窖温度越低，发酵过程就越缓慢，发酵时间就越长，最终才能累积更丰富的微量健康物质。 步骤5：盛出的时候，可以加上一些肉松，营养更丰富。小米是益智食品，建议妈妈们经常让小宝贝喝一碗小米粥哦！！ '>准备材料 ：小米，肉松，冰糖。 做法 步骤1：小米用水泡半小时，然后坐锅烧水，水开后下米，这样米不粘锅，而且小米容易开花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。 步骤2：水烧开后，倒入泡过的小米；大火烧开后，撇净表面的浮沫。 步骤3：点几滴食用油，然后转小火，盖锅盖留缝隙煮25分钟。点几滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。 步骤4：当小火熬煮25分钟后，加入少许冰糖，打开沙锅不停搅动，你会发现锅里的粥是越搅越稠，持续10分钟，到粥呈粘稠状为止。有人说为什么用小火熬，其实很多时候小火熬有利于更多营养元素的摄入，比如洋河酿酒也有"三个低温":“三个低温”是绵柔工艺中独具匠心、最为独特的技艺，也就是“低温入窖，低温发酵、低温馏酒”。入窖温度越低，发酵过程就越缓慢，发酵时间就越长，最终才能累积更丰富的微量健康物质。 步骤5：盛出的时候，可以加上一些肉松，营养更丰富。小米是益智食品，建议妈妈们经常让小宝贝喝一碗小米粥哦！！ 小米粥不能加食碱，破坏营养而且儿童喝了会对胃肠道不好。想好喝温，下米后大火烧开，再慢火熬不时把搅动下有十分左右再大火滚开后关火盖上盖焖2至5分钟，再开中火熬开，再放小火滚5分到|十分钟关火。等把菜或是其它事搞完。粥也闷好啦。; '> 主料：小米半杯 银耳一小把 陈皮2-3片 枸杞一小把。 辅料：冰糖适量 步骤：1.准备各种材料，银耳提前泡发，枸杞提前泡半个小时，小米淘洗干净，锅中放入适量水，加入陈皮和银耳，煮沸后小火再煮十分钟。 2.放入小米，大火煮沸后，关小火，继续煮20分钟左右，可搅拌几次，加入泡好的枸杞，再小火煮10分钟，关火，焖10分钟就可以了。 1 现将小米洗净，一般小米洗1~2次即可，洗的次数过多反而会流失其中的营养，反而无益。 2 然后向锅中加水，待水微热时加入小米，小米和水比例大概是1：7，并不时用勺子搅拌。待水微微沸腾（有气泡冒出）就可以向里面加红糖和冰糖了，可以根据个人口味添加。加入红糖和冰糖后再将火调小慢慢熬煮，并不断用勺子搅拌。 3 煮时可根据情况加适量水调节浓稀度，待小米熬成米花状就可以出锅啦~盛入碗中，再配以西点或者包子，一份美味营养早餐就做好啦！ 对啦，小米除了粥，我其实还会做个菜，是在饭店里吃过的，觉得很适合孩子，没想到自己在家做，口味更棒！就是费时间！「小米南瓜蒸排骨」 给你们看看我做的可还行！见笑了！
'> 直接用电饭煲预约功能，早上就好了，还一点不会撒出来，很好喝！一般小米红薯南瓜粥啊，小米南瓜山药百合粥啊，会放一点大米！除了小米就搞点杂粮粥八宝粥，反正我真一次没有在煤气上煮过粥，看到问答里都是高手，改天试试，应该更好喝！我用电饭煲图省事也懒了，有没和我一样的，哈哈
对啦，小米除了粥，我其实还会做个菜，是在饭店里吃过的，觉得很适合孩子，没想到自己在家做，口味更棒！就是费时间！「小米南瓜蒸排骨」 给你们看看我做的可还行！见笑了！
近年来，国人越来越注重健康，尤其饮食方面，不少人开始以各种营养价值高的谷粮来取代白米饭，如五谷米、五色米、十谷米、糙米和小米等。 究竟这些谷粮对人体有何好处？该怎样烹煮才能煮得好吃？应该搭配什么配料以增添其口感呢？小编今天就来聊一聊小米。 一、小米是人类最早谷粮，比白米更有营养 据 它含有醣类、维生素B1、B12、E、钙、磷、等营养素，且所含的铁量比说，小米不但是人类最早的食粮，同时也是人类第一种进食的谷粮。 小米原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”。它的米粒小，色淡黄或深黄色，质地较硬。 和一般我们常吃的白米不同的是，小米因米粒较小，容易烹煮，煮出的食物带有甜香味。 白米高一倍，维生素更是比白米高出2至7倍。 小米的品种很多，主要按米粒的性质及谷壳颜色分为糯性小米和粳性小米两类。 谷壳颜色较深的是糯性小米，一般以红色和灰色等居多，而此类米，出米率低，米的质地也较差。不过，它也可酿酒、酿醋、制糖等。 粳性小米的谷壳颜色较浅，多半是白、黄、褐、青色，它的米皮薄，出米率高，米的质地相对比糯性小米来得好。 三、搭配选择多，也可煮小米粥 和白米一样，小米可配搭许多食材，像肉类、海鲜、蔬果、蛋类等来烹调，像粥、糜、汤或蒸炒等，都可以小米佐以上述食材。 此外，小米也可以用来烘焙糕点，像曲奇饼、饼干、面包等。 四、如何烹调？ 和糙米一样，小米含的淀粉度高，吸水性强，故不宜泡水太久，以免减少营养的损失。其烹调过程就如烹煮白米饭一样。 那，小米能和白米一起混合烹煮吗？ 由于小米比较容易熟，故若要将两者混合，则必须先分开煮熟，再混合一起。小米需要约15分钟即可煮熟，一杯小米大概只需要两杯清水，如果想煮小米粥，则可多添加一杯。 五、如何选购？ 在超市选购小米时，可在包装上的信息来帮助你做出明智的选择。 1.注意包装上的生产日期和有效日期。 2.留意包装上的标志，如安全食品标志。 3.购买时要注意其米粒大小，颜色均匀，有光泽；由于小米是去谷的完整谷类，因此很少有碎米，无虫、无杂质，闻起来有清香味。 六、如何储存？ 小米开封后放在密封容器内，并存放在阴凉干燥处，远离阳光，可保存数个月。 七、自己DIY小米美食 青葱姜芦笋鸡肉炒米 食材：白米300克、小米300克、姜30克、葱30克、鸡蛋2粒、鸡肉末200克、芦笋2根（切丁）、盐少许、糖少许、橄榄油少许、生抽少许 做法： 1.把米和小米分别洗净及蒸熟； 2.鸡肉末以盐、糖和生抽腌制20分钟； 3.葱切段，姜切丝，放入以加入橄榄油的锅中炒香； 4.芦笋洗净切丁，后用热水浸泡数分钟再捞起； 5.预热另一油锅，把鸡肉末和芦笋炒熟，捞起隔旁； 6.鸡蛋炒熟后，加入米饭和小米饭翻炒，再把鸡肉末、芦笋及适量的生抽加入，继续翻炒片刻； 7.最后，撒上青葱姜丝，出锅即可享用。 意大利小米烩饭 食材：特纯橄榄油2汤匙、白洋葱1个、蒜头2瓣、小米1杯、白葡萄酒1杯、蔬菜高汤4杯、清水1杯、牛油3汤匙、1、4杯帕马森干酪奶酪碎、盐适量、黑胡椒适量 做法： 1.平底锅中加入1杯蔬菜高汤及清水，以慢火煮滚； 2.加入洗净的小米，来回搅拌约2分钟；加入白葡萄酒，再煮约1分钟； 3.再加入剩余的蔬菜高汤，搅拌均匀，煮约30分钟至蔬菜高汤被小米吸干； 4.熄火，加入乳酪碎及牛油拌匀，备用； 5.取另一平底锅中加入橄榄油、切片的白洋葱及剁茸的蒜头，以中火炒至软熟为止； 6.将（5）连同盐及黑胡椒洒在（4）上，即可盛蝶享用。 '>
近年来，国人越来越注重健康，尤其饮食方面，不少人开始以各种营养价值高的谷粮来取代白米饭，如五谷米、五色米、十谷米、糙米和小米等。 究竟这些谷粮对人体有何好处？该怎样烹煮才能煮得好吃？应该搭配什么配料以增添其口感呢？小编今天就来聊一聊小米。 一、小米是人类最早谷粮，比白米更有营养 据 它含有醣类、维生素B1、B12、E、钙、磷、等营养素，且所含的铁量比说，小米不但是人类最早的食粮，同时也是人类第一种进食的谷粮。 小米原产于非洲的御谷，也叫“珍珠粟”。它的米粒小，色淡黄或深黄色，质地较硬。 和一般我们常吃的白米不同的是，小米因米粒较小，容易烹煮，煮出的食物带有甜香味。 白米高一倍，维生素更是比白米高出2至7倍。 小米的品种很多，主要按米粒的性质及谷壳颜色分为糯性小米和粳性小米两类。 谷壳颜色较深的是糯性小米，一般以红色和灰色等居多，而此类米，出米率低，米的质地也较差。不过，它也可酿酒、酿醋、制糖等。 粳性小米的谷壳颜色较浅，多半是白、黄、褐、青色，它的米皮薄，出米率高，米的质地相对比糯性小米来得好。 三、搭配选择多，也可煮小米粥 和白米一样，小米可配搭许多食材，像肉类、海鲜、蔬果、蛋类等来烹调，像粥、糜、汤或蒸炒等，都可以小米佐以上述食材。 此外，小米也可以用来烘焙糕点，像曲奇饼、饼干、面包等。 四、如何烹调？ 和糙米一样，小米含的淀粉度高，吸水性强，故不宜泡水太久，以免减少营养的损失。其烹调过程就如烹煮白米饭一样。 那，小米能和白米一起混合烹煮吗？ 由于小米比较容易熟，故若要将两者混合，则必须先分开煮熟，再混合一起。小米需要约15分钟即可煮熟，一杯小米大概只需要两杯清水，如果想煮小米粥，则可多添加一杯。 五、如何选购？ 在超市选购小米时，可在包装上的信息来帮助你做出明智的选择。 1.注意包装上的生产日期和有效日期。 2.留意包装上的标志，如安全食品标志。 3.购买时要注意其米粒大小，颜色均匀，有光泽；由于小米是去谷的完整谷类，因此很少有碎米，无虫、无杂质，闻起来有清香味。 六、如何储存？ 小米开封后放在密封容器内，并存放在阴凉干燥处，远离阳光，可保存数个月。 七、自己DIY小米美食 青葱姜芦笋鸡肉炒米 食材：白米300克、小米300克、姜30克、葱30克、鸡蛋2粒、鸡肉末200克、芦笋2根（切丁）、盐少许、糖少许、橄榄油少许、生抽少许 做法： 1.把米和小米分别洗净及蒸熟； 2.鸡肉末以盐、糖和生抽腌制20分钟； 3.葱切段，姜切丝，放入以加入橄榄油的锅中炒香； 4.芦笋洗净切丁，后用热水浸泡数分钟再捞起； 5.预热另一油锅，把鸡肉末和芦笋炒熟，捞起隔旁； 6.鸡蛋炒熟后，加入米饭和小米饭翻炒，再把鸡肉末、芦笋及适量的生抽加入，继续翻炒片刻； 7.最后，撒上青葱姜丝，出锅即可享用。 意大利小米烩饭 食材：特纯橄榄油2汤匙、白洋葱1个、蒜头2瓣、小米1杯、白葡萄酒1杯、蔬菜高汤4杯、清水1杯、牛油3汤匙、1、4杯帕马森干酪奶酪碎、盐适量、黑胡椒适量 做法： 1.平底锅中加入1杯蔬菜高汤及清水，以慢火煮滚； 2.加入洗净的小米，来回搅拌约2分钟；加入白葡萄酒，再煮约1分钟； 3.再加入剩余的蔬菜高汤，搅拌均匀，煮约30分钟至蔬菜高汤被小米吸干； 4.熄火，加入乳酪碎及牛油拌匀，备用； 5.取另一平底锅中加入橄榄油、切片的白洋葱及剁茸的蒜头，以中火炒至软熟为止； 6.将（5）连同盐及黑胡椒洒在（4）上，即可盛蝶享用。 熬粥之前冷水浸米 要想使得做出来的小米粥够黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半个小时。浸过的米比较容易煮烂，煮出来的味道也会比较纯正。如果事先没有浸米，煮出来的粥很可能就会是一颗一颗单独的米粒。浸泡米粒不仅能增加粥的口感，而且还可以大大减少煮粥的时间。所以应要记住哦。
开水下米，充分搅拌 在水开了之后再把米下锅，这是又一个小窍门。开水下米时，米的内部外部受热情况不一样，因为是冷水浸米，所以温度差会使得米在沸水之中更容易炸开，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下锅的，这种做法的效果显然是不及开水下锅来的快和实用。在米下锅之后，还要记得不停地用勺子去搅拌粥，使得粥受热均匀，粥和水的比例更协调，也更容易煮出粘稠软糯的效果来。搅拌让受热更均匀，也不容易粘锅和糊锅。这需要您有很好的耐心，不过也没关系啦。煮粥本来就是要用心的。
小米粥营养丰富，含有许多的营养元素八廓胡萝卜素和矿物质等，对于产后恢复和女性的美容养颜都是很好的，胃部经常不适的人也适合和一些小米粥来调理。小米粥做的好不好是有诀窍的，像一般人熬粥那样子做，只能是口感一般，粘度不够，其实小米粥做起来看着比较简单，还是有一些小窍门的。只要学会了这些窍门，一切就好办了。
熬粥之前冷水浸米 要想使得做出来的小米粥够黏，口感更好，一定不要忘了在熬小米粥之前用冷水事先浸米半个小时。浸过的米比较容易煮烂，煮出来的味道也会比较纯正。如果事先没有浸米，煮出来的粥很可能就会是一颗一颗单独的米粒。浸泡米粒不仅能增加粥的口感，而且还可以大大减少煮粥的时间。所以应要记住哦。
开水下米，充分搅拌 在水开了之后再把米下锅，这是又一个小窍门。开水下米时，米的内部外部受热情况不一样，因为是冷水浸米，所以温度差会使得米在沸水之中更容易炸开，也更容易使得米中的淀粉溢出，使粥更粘稠。有些人是冷水直接把米下锅的，这种做法的效果显然是不及开水下锅来的快和实用。在米下锅之后，还要记得不停地用勺子去搅拌粥，使得粥受热均匀，粥和水的比例更协调，也更容易煮出粘稠软糯的效果来。搅拌让受热更均匀，也不容易粘锅和糊锅。这需要您有很好的耐心，不过也没关系啦。煮粥本来就是要用心的。
1.南瓜用来做粥很好吃的，先准备好做粥用到的材料，南瓜，小米和大米。 2.把小米和大米洗干净，放进干净的锅里，添上适量的清水。 3.南瓜去掉瓜瓤和瓜皮，切成小块。削皮的时候要小心哦！ 4.把切好的南瓜块放进锅里，放几滴食用油。 5.点火加热，开锅后转小火慢慢熬。不时用勺子顺着一个方向搅动。 6.等粥熬到软烂粘稠，调入适量的盐搅匀。 7.最后取一个干净的碗，把粥盛出来晾凉就可以食用了！ 还记得老婆生孩子那会，天天让我熬汤，其中就有小米汤，我也很为难，因为我也不太会，不会不行呀，熬稠了，她要喝上面的稀汤，熬稀了她说我没放米。最后我总结了，熬汤不能懒，得没事搅一搅。在放进去南瓜，熬烂即可。 我家自己种小米，每天早晚餐都要喝小米粥。首先小米要是新米。其次最好是山地小米，旱地小米米香浓郁，颜色金黄。最好是石碾小米，保留一部分谷糠，煮的小米粥米油厚，富含维生生素b族。还有煮粥时开水下锅多搅拌，大火煮10种，盖上盖子小火焖煮20分钟即可。别放碱，加碱的小米粥一点都没有米味儿了。如果米放少了，用红薯淀粉勾芡，保证小米粥粘糊糊，滑溜溜，光泽度特别好。 好吃的小米简单的方法一样很好喝，我老家辽宁，爷爷奶奶自己种的小米，大黄米，白小米！简单的白水加米小火熬，黏糊糊香喷喷！我在山东长大二十几年就没发现有比东北小米好喝的！实话！没喝过的没有发言权！ 口味 原味 难度 普通 时间 三刻钟
1. 准备好材料
2. 红薯去皮切成小块
3. 锅里加入适量水放入小米红薯
4. 加入枸杞银耳一起慢炖煮半个小时
口味 原味 难度 普通 时间 三刻钟
1. 准备好材料
2. 红薯去皮切成小块
3. 锅里加入适量水放入小米红薯
4. 加入枸杞银耳一起慢炖煮半个小时
配料 小米(150克) 桂圆(20颗) 红枣(5个) 红糖(适量) 步骤 1
材料； 2
红枣去核； 3
红枣、桂圆和小米洗净放入锅中，加适量水，烧开后转小火煮30分钟； 4
加适量红糖搅拌均匀再煮10分钟；红糖不加也可以~ 5
后焖10分钟，这样的粥比较黏稠好喝。 '>
配料 小米(150克) 桂圆(20颗) 红枣(5个) 红糖(适量) 步骤 1
材料； 2
红枣去核； 3
红枣、桂圆和小米洗净放入锅中，加适量水，烧开后转小火煮30分钟； 4
加适量红糖搅拌均匀再煮10分钟；红糖不加也可以~ 5
后焖10分钟，这样的粥比较黏稠好喝。 【原料】 小米５０克，鸡蛋１个 【辅料】 红糖适量（可选） 【制作】 先以小米煮粥，取汁，再打入鸡蛋，稍煮，加糖适量。【材料】 大米２把 香菜３棵 【调料】 盐 味精 【做法】 １、白米淘洗干净，用水浸泡３０分钟；香菜洗净，切碎。 ２、锅置火上，倒入３杯水、白米，大火煮开后转小火．熬煮３０分钟。 ３、将香菜末，盐放入粥中，略煮5分钟，加味精调味即可。 我们习惯用小米4汤匙，搭配大豆1汤匙，燕麦片1汤匙放入豆浆机打成米糊味道不错。或以4汤匙小米为基础，搭配其他适量的果仁粗粮如黑芝麻，核桃，花生，红枣，荞麦，小麦，红豆，眉豆，等风味自由选择，肯定有你满意的。 |
|
|
