肾病营养专题——优质低蛋白食谱举例

低蛋白食谱

蛋白质（g）餐次	20	30	40
早餐	牛奶200毫升冲藕粉50g	牛奶200毫升麦淀粉蒸糕50g	牛奶200毫升煎麦淀粉土豆泥饼50g
午餐	麦淀粉蒸饺50g(瘦肉25g芹菜馅)西红柿粉丝汤	西红柿炒鸡蛋1个炒油菜1份大米100g蒸饭麦淀粉葱花烙饼50g	瘦肉片烧菜花（瘦肉50g，菜花100g）胡萝卜炒菠菜1份大米150g蒸饭
加餐	苹果200g	鸭梨250g	桃250g
晚餐	煎鸡蛋1个炒黄瓜I份烙麦淀粉饼150g	烙麦淀粉馅饼150g（瘦肉25g小白菜馅）汆萝卜片粉丝汤	焖麦淀粉面条150g（鸡蛋1个，西红柿、菠菜、木耳）醋溜莴笋丝1份黄瓜片汤

注：1.此低优质蛋白食谱适合肾衰竭非透析患者，不适合已开始透析的患者；

2.水肿严重者建议将食谱中的汤类换成干品；

3.食谱中的蛋类可以是等量鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，肉类可以是等量畜肉、禽肉，鱼肉；麦淀粉可换成等量低蛋白主食，如藕粉、粉丝、粉条、葛粉；

4.对于不能按照上述食谱的量和结构进食的患者或者已经发生营养不良的患者可以酌情添加肾病专用的口服营养制剂。

中国临床营养网编委、专家顾问

广东省家庭医生协会营养分会常委

深圳市医师协会营养分会副会长

中南大学营养与食品卫生学硕士

深圳市中医院临床营养科副主任医师曾瑶池祝您健康快乐！