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癌症是威胁人类健康的疾病之一，现代生活中，癌症患者不断增加，死亡率极高。有研究表明每分钟就有6人被确认为癌症。所谓的“病从口入”，很多的癌症除了环境和遗传的因素之外，大多数癌症的发生和饮食有关。过度烟酒、食用变质食物和腌制食物也是致癌的重要原因！ 卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。卷心菜也是重要的美容品。 1、卷心菜是常见的蔬菜，研究发现卷心菜中含有强有力的抗癌物质(用硫黄成分刺激细胞内的临界酶)，可形成对抗肿瘤的膜。 【生吃疗法】：有些蔬菜在煮熟后，原有的营养流失，不利于健康。美国科学家威格莫尔患了癌症后采用“自然生食疗法”，坚持食用生菜、水果。后来，癌症竟然消失了。 2、大蒜：医学研究发现每天生吃2到3瓣蒜头，可以有效地预防癌症。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。 3、野生猕猴桃号称“维C之冠”，营养价值很高，具有清热生津、键脾、止泻、抗癌等功能。老中医认为霜打过的野生猕猴桃具有很高的保健养生价值！猕猴桃是一种深受消费者喜爱的水果，其果实细嫩多汁，清香鲜美，酸甜宜人，营养极为丰富。它的维生素c含量高达100-420mg/100g，比柑桔、苹果等水果高几倍甚至几十倍，同时还含大量的糖、蛋白质、氨基酸等多种有机物和人体必需的多种矿物质。猕猴桃还含有良好的可溶性膳食纤维，猕猴桃果食肉肥汁多，清香鲜美，甜酸宜人，耐贮藏。适时采收下的鲜果。在常温下可放一个月都不坏；在低温条件下甚至可保鲜五六个月以上。除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、果酒、糖水罐头、果干、果脯等，这些产品或黄、或褐、或橙，色泽诱人。风味可口，营养价值不亚于鲜果。因此成为航海、航空、高原和高温工作人员的保健食品。猕猴桃汁更成为国家运动员首选的保健饮料，又是老年人、儿童、体弱多病者的滋补果品。 4、米糖：米糖中含有抑癌增殖成分，实验研究发现：米糖中含有的物质，能有效杀死癌细胞!是抗癌的佳品！米糖，福建宁德、江西宜春丰城一带的传统特色小吃，在江西也叫冻米糖。用米浆、姜片与麦芽制成的。先把稀释后的米浆与姜片置于锅里烧滚几下，灭火后，再加入舂碎的麦芽进行发酵。其余制作过程与地瓜糖相同。 5、芦笋是世界十大名菜之一， 享有“蔬菜之王”的美称，芦笋既美味，也是抗癌防癌的最佳蔬菜之一。 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。 芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。 6、龙葵 ：农村常见的紫黑色的果子。 具有清热解毒、散瘀消肿、防癌抗癌的功效。龙葵有很强的抗氧化功能，能起到抗衰老和养颜的功效！一年生草本植物，全草高30-120厘米；茎直立，多分枝；卵形或心型叶子互生，近全缘；夏季开白色小花，4－10朵成聚伞花序；球形浆果，成熟后为黑紫色。浆果和叶子均可食用，但叶子含有大量生物碱，须经煮熟后方可解毒。全株入药，可散瘀消肿，清热解毒。 |
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