川菜大厨传授做菜秘籍|10款最新川式凉菜;旺销泡椒热菜;人气爆品冷串串...

赢在后厨(第三季)美食考察活动

6月6日火热开启！

本季主题：传授川菜、品川菜、学管理、秀厨艺

有了这些，你的餐店生意会旺旺旺！

点击下面视频有亮点

亮点一：特邀川菜大厨现场传授川菜做法

   

    1.特邀川菜大厨赵军现场传授10道川式凉菜调味配比

10道流行经典凉菜：

1.深海酱香黑鲍鱼  味型：酱香
2.酥香瓜仁黄鱼卷  味型：糊辣荔枝味
3.野菌炝拌手撕鸭  味型：香辣
4.北极贝拌口口脆  味型：泡椒芥末味
5.菌香仔兔  味型：姜汁红油味
6.橄榄菜拌鲜笋 味型：咸鲜榄油味
7.蓉城口水鸡  味型：红油麻辣
8.凉拌鲫鱼 味型：鲜椒藿香味
9.青椒龙抓菌  味型：青椒复合

10.虫草花拌耳丝 味型:鲜椒带藤椒味

    2.特邀川菜大厨夏红亮传授泡椒系列热菜做法及调料配比

酸爽鲜辣的泡椒菜是川菜里的一大亮点，川菜大厨将为我们解密风靡成都的泡椒裸斑、泡椒牛蛙、泡椒牛肉等一系列泡椒菜品。

    3.特邀川菜大厨张红传授人气爆品冷串串制法及配方

冷串串非冷锅串串，这款单品凭借着较低的制作成本、丰富的味道和便捷的就餐形式等特点，在其短暂上市后，就成了一道爆品。

亮点二：考察知名川菜餐店酒楼

   

    品川菜、看厨房、学做法、学管理、交朋友

品川菜、看厨房、学做法、学管理、交朋友。成都总是不乏一些经典的川菜酒楼，本次我们细选花醉、红杏、田园印象、锦城印象（火锅）、大小喜吃、醉西昌烧烤等特色餐饮品牌。

亮点三：秀厨艺、互动交流赢大奖

秀厨艺