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腐竹含有非常丰富的蛋白质、卵磷脂，营养价值非常高，有降低胆固醇、防止血管硬化，预防心血管疾病的功效。 腐竹可凉拌、清炒，也可以搭配肉红烧、焖煮等多种做法，都很是美味！今天小编精选了几道腐竹家常做法，肯定有你喜欢的！ 凉拌腐竹 食材：腐竹，莴笋，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。做法：1、将腐竹折断泡软洗干净，再用沸水汆一下，捞出沥干备用； 2、将芹菜、胡萝卜切片，用沸水煮软，捞起沥干备用； 3、将腐竹、芹菜、胡萝卜倒到碗中，加入盐、少许辣椒油拌匀即可。 腐竹炒牛肉 食材：牛里脊、蒜瓣、腐竹、葱段、料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉、盐适量、香油、白芝，蚝油做法：1、将牛里脊切成薄片，记得要横切哦； 2、将牛肉片加入料酒、老抽、白胡椒粉、干淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟； 3、将腐竹用温水泡软，泡好后斜切段，大蒜切片，葱切段； 4、起锅下油烧至7成热，下蒜片、葱段爆香； 5、出香味后，倒入牛肉，翻炒至变色，再倒入腐竹翻炒几下，倒入蚝油、盐调味； 6、水淀粉勾芡，大火收汁，即可出锅。 腐竹红烧肉 食材：腐竹、无花肉、姜片、葱段、酱油、冰糖做法：1、将腐竹汆水捞起，捞出沥干切段备用； 2、将无花肉带皮切块，姜切片； 3、起锅下油烧热，把姜片葱段下锅爆香后； 4、倒入五花肉炒轻微焦黄，加酱油、过面清水，大火烧开后转小火焖煮半个钟至红烧肉软烂； 5、加适量冰糖、腐竹再煮5分钟，转大火翻炒收汁即可。 黑木耳炒腐竹 食材：腐竹、黑木耳、蒜瓣、姜片、盐、生抽、糖、胡椒粉、鸡精做法：1、将黑木耳泡软切好，蒜切片； 2、将腐竹汆水捞起，捞出沥干切段备用； 3、起锅下油烧热，下蒜、姜片爆香，加腐竹、黑木耳翻炒熟透； 4、加盐、糖、生抽、胡椒粉、鸡精调味，翻炒均匀即可。 |
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