 很多人喜欢吃带些带香味的小菜，香菜、香椿、薄荷。。。而今天呢，我给大家介绍的也是一种带有香味的的小菜----荆芥，这种小菜在北方比较多见，偶们南方就很少见。荆芥是中华常用草药之一，主要作用于发汗，解热药。那它有哪些功效呢？常吃它能有明显的缩短出血、凝血时间而止血的作用；还能减少氧自由基，因而能抗衰老，防治心血管、肿瘤等老年常见病；还具有祛风解痉、抗炎、镇痛、祛风解表等功效。 荆芥的吃法也很多，一般的吃法就是凉拌，有荆芥拌黄瓜、辣椒丝拌荆芥、凉拌荆芥等；也可将它切切碎，加面粉、鸡蛋及调料和成面糊，烙成煎饼；用荆芥做馅料包饺子、做饼也是常食之物；当然荆芥也可以作调料，汤羹中放几片荆芥叶子可增加汤的香气；制作荤菜时放荆芥可起到去腥的效果。这荆芥尝过以后，就会再也忘不掉它的味道，嘴里满是清香与凉意，还有无限的回味。 这次偶尔在菜市场有它卖看到了，不贵，5块钱一斤，一般拌个凉菜1-2两就足够了，买了一小把回来，还顺手带了包凉粉回来，准备做道消暑小菜---荆芥拌凉粉。首先清洗干净，摘下它的嫩叶，再切碎拌蒜米，加点盐等调味料，就可以加入切成长条的凉粉一起拌了，最后加入一勺自制的辣椒油。简简单单的一盘菜，红绿白相间，看起来养眼，吃起口里唇齿清凉，微微带辣，好吃极了。  【荆芥拌凉粉】 原料：凉粉1卷荆芥3根红辣椒2个蒜2个味极鲜1勺香醋2勺辣椒油2勺盐适量 制作：1. 准备好原材料；2. 凉粉用冷开水泡上一会儿；3. 将荆芥的嫩叶摘下来，蒜和红辣椒切成末备用；4. 将凉粉切成细条后放入碗中；5. 加入适量的盐；6.加入味极鲜酱油和香醋；7. 再将荆芥叶摆放在凉粉上，再撒上蒜末和红辣椒末；8. 将适量的辣椒油浇淋在上面；  9.吃上拌均匀即可。  小贴士：1. 为了凉拌菜更加卫生，买回来的凉粉放入冷开水浸泡五分钟；2. 荆芥只摘取嫩叶食用；3. 不喜欢吃辣的可以用香油或者橄榄油代替辣椒油。 |
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