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金丝绞瓜，天然成丝似鱼翅。被誉为植物“海蜇”，天然粉丝，是蔬菜中的稀有品种,皮薄、丝细，味道清香。金丝绞瓜是一种四季都可食用的蔬菜。
瓜丝是天然形成的，嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。适宜青少年、老人和孕妇食用，是不可多得的促进生长发育和延年益寿的绿色保健食品。
它的营养非常丰富，含葫芦巴碱，营养在瓜果类属顶尖食品，具有调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，抗癌，防癌等功效。
食用时用力拍砸瓜周围，割开后搅拌或放锅内煮几分钟，用筷子搅拌便成金黄色的缕缕长丝，形如“粉丝”、味同“海蜇”，凉拌只需加少许佐料，其色泽金黄、酥脆、酸甜、清香，可以品尝到金丝绞瓜天然的味道。同时还可热炒、煲汤、馅、刷火锅。 |
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