 叶子老师 1分钟前： 又到一年端午时，作为吃货我们除了关心粽子到底是甜的好吃还是咸的好吃外，咱们就不能有更高的追求么？你知道吗？人类为了包个粽子，已经动用了N种植物，另外，粽子除了常见的四面体形还有没有更加奇葩的形状呢？看完这篇文章，恐怕你对粽子的认识要彻底刷新了。 你以为粽子全长这样？ 先来看看常规粽子是用什么植物包裹的吧。 箬竹 Indocalamus spp. 禾本科箬竹属植物，同属植物中有好几种均可以充当粽叶这一角色，但是禾本科植物分类难度略高，我们就不趟这混水了，管它什么箬竹，反正是南方大部分地方的竹叶粽就是用它做的啦！做出来的粽子碧绿饱满，清香宜人哦。 芦苇 Phragmites australis 禾本科芦苇属植物，叶子比箬竹叶窄一些，南北通用，做出来的粽子通常是圆锥形。 毛竹 Phyllostachys edulis 竹笋大家都吃过，但你知道笋壳也可以包粽子吗？包粽子的笋壳来源于多种竹子，毛竹可能是最为常见的，用之前需要反复清洗，除掉毛刺，吃完粽子后不要扔掉，洗洗来年还能接着用。四川、浙江、湖南一带使用的比较多，以规整的四面体形常见。 柊叶 Phrynium rheedei [常见异名：P. capitatum] 竹芋科的柊叶在两广一带南方人民的生活中用的比较多，也是叶大厚实的类型。著名的肇庆蒸粽便是用它做的。而且“柊”字和“粽”字发音相近，除四面体形外还有圆柱形。 粽叶芦 Thysanolaena latifolia 从名字就可以知道，这种名为粽叶芦的植物就是为了包粽子而生的，这种禾本科的高大草本在南方地区极为常见，土地较贫瘠的阳坡上经常能见到，古人深谙此草包粽子是极好的材料，且取材方便，便将其取名粽叶了。
莲 Nelumbo nucifera 荷叶用来包食物在我国历史可谓悠久，除了粽子，基本上什么能可以包，相当于古代人民的塑料袋。另外，荷叶糯米鸡，不就是超级大的粽子吗？  芭蕉 Musa basjoo 芭蕉叶在西南和华南地区用的比较多，宽大的叶子切割后作为包装材料也是非常常见。
槲树 Quercus dentata 壳斗科植物槲树，大乔木，叶子也比较大，虽然外观不规则，但包粽子还是妥妥的，以山东、山西和陕北较为常见。 玉米 Zea mays 禾本科的玉米叶也是十分宽大，所以包粽子也是毫无压力。但是，平时用来包裹食物的貌似更多是玉米棒子的苞叶，或许是取材更为方便吧。 美人蕉属 Canna spp. 美人蕉的叶子比较宽大，与芭蕉叶十分相似，只是平行脉方向容易撕开，不是太结实。 此处应有美人蕉的叶子做的粽子，然而并没有搜到，说明很少人用，猜测是叶子不结实。 露兜树 Pandanus spp. 露兜树科的露兜树其实有很多种类，不过它们都有长而结实的叶片。广东、海南一带的人民有使用。包出来的粽子体量超大。 椰子 Cocos nucifera 椰子树大家都很熟悉，但是用椰子树的叶子来包粽子可能大多数人都没听说过吧？海南及东南亚人民用得比较多。 砂仁 Amomum villosum，或 山姜 Alpinia spp. 姜科的砂仁看上去与生姜差不多，但其实是比较高大的姜科植物，叶片包粽子有独特的姜科植物的清香。 砂仁 ·END· 您身边的绿色博物馆！ |
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