福州人过端午节的十件事，你不得不知道 文 / 潇然  在我国传统节日中，端午节与春节、元宵、中秋、冬至、除夕一起，列为岁时重要的节日，其别名最多，有端阳节、重午节、端五节、五月节等，民国初曾改称夏节，地位仅次于春节。端午的由来是古人以地支纪月份，以正月建寅，顺次推算五月为“午”月；“端者，初也”，所以，端午节是指五月最初的初一至初五，如今，常被狭义地理解为仅五月初五这一天。福州的端午节亦称作“五日节”，意思是从初一到初五这五天都可以过端午节。  龙舟竞渡 福州的传统端午习俗有很多。民间流传的《五月节诗》里列出了端午节老福州人必做的十件事： 采莲鼓咚咚，肚爿替春装； 江中龙舟竞，香袋挂衣襟； 家家忙裹粽，户户喜悬蒲； 祛毒雄黄酒，辟邪五色符； 黄烟才放过，又贴午时书。 五月节诗 这十件端午节习俗除了包粽子、赛龙舟、熏黄烟、喝雄黄酒、挂香包等习俗与全国各地一样之外，还有自己特有的闽都特色，比如：采莲、送外孙（外孙女）肚兜、贴午时书、喝午时茶、夺鸭标等。现将诗中罗列的十件事一一叙述如下： “采莲” 闽都端午 特色之一 01 “采莲”即为筹募龙舟竞渡的经费。每年从四月下旬起，“采莲”成为乡间的头等大事，各村便以2人一组，敲锣打鼓高举本乡龙舟的旗帜，挨家挨店齐唱“采莲鼓”以筹集经费。 “采莲鼓”歌词4句一段，每句7字，每段唱一商家的赞词，朗朗上口，颇得店主欢迎。采莲鼓的锣鼓声与歌唱声增添了街市的热闹气氛，也拉开了龙舟竞渡的序幕。据传，在清末民国初年时，有一支采莲队伍来到南街（现在鼓楼到东街口这段路）一带，唱了以下的内容： 其一 手拍锣鼓响连天，采莲募款到街边。 一枝蒲艾门前插，竹叶裹粽四角尖。 这间店号沈绍安，古董雅玩排堆山； 脱胎漆器扬四海，店号创设乾隆间。 其二 手拍锣鼓响连天，端午采莲在街边， 一枝蒲艾门前插，竹叶裹粽四角尖。 宣政街上好排场，蜀间馆店聚春园。 叽铡哔烰真有味，蜀碗名菜佛跳墙。 采莲曲一经过传唱，无形中起到商业广告效果，后来演变为商家做广告，推销商品的“市声”。平日吝啬的大户也为了能坐上“龙船头”宝座，大显风光，不惜花巨资捐赠及宴请龙舟队员。  采莲 / 摄影：林聪生 “肚爿” 闽都端午 特色之二 肚爿即肚兜，穿肚爿是汉族重要的穿着习俗之一，过去大人小孩穿上肚爿，能保护人体胸腹这一重要部位不受风寒。大人还利用“肚爿袋”存放钱票，防止被偷。 福州传统观念认为，过了端午节才算真正入夏。福州谚云：“未食五月粽，寒衣勿会得拢。”，就是说端午节前天气多变，时热时冷，不要急于收冬衣。福州百姓通常到端午节后，才换上夏装、铺凉席、冲凉、游泳等。福州的肚爿，中老年人多白、蓝色；小孩则男绿女红。肚爿是外婆送给外孙（女）节日礼物，从端午节起，小孩就可以穿肚兜奔走嬉戏了。  肚兜 “竞渡” 闽都端午 特色之三 福州民间的龙舟竞渡有二千多年历史，闽越族的先民“习于水斗，便于行舟而往若飘风”。 福州的龙舟竞渡与“钓白龙”的传说有关，与凭吊屈原有别。传说西汉武帝时，东越王余善叛汉，为了激励士气，事前他派人在福州城南临江筑台，进行钓白龙活动，争取闽越族群众支持，他命令各部落驾舟争夺白龙，胜利者予以重奖。当时余善命人用木头雕成白龙，浮在台江（闽江）上，让沿江各部落的健儿驾船夺取，后来余善叛汉失败，但钓白龙的习俗却保留下来，并且逐渐转化为龙舟竞渡。-端午节期间，各乡村、里社在大江大湖赛龙舟，解放大桥一带的闽江水域及西湖都是赛龙舟最热闹的地方。每年五月初一，先举行“醒龙”仪式、安上具有各村标志的龙头后才能正式下水。  醒龙 / 摄影：林聪生  下水仪式 / 摄影：林聪生 福州龙舟竞渡一般从五月初一开始，初五下午达到高潮。但福州长乐市江田镇三溪村则有夜赛龙舟习俗，因为村民白天忙于农事，到了晚上才有闲情出来划龙舟，因此相沿成俗，有“自古龙舟日竞渡，独有三溪夜赛航”之说，三溪村的龙舟夜赛是福建省独有的端午节习俗。  福州龙舟日竞渡  三溪龙舟夜竞渡 “香袋” 闽都端午 特色之四 香袋送给家人或亲友的小孩子。端午节这天大人们给孩子洗完澡、穿上新肚兜、换上夏装后，把香袋挂在孩子腰间，香气四溢，有益避邪气。 香包是用花布绣成精美图案的的小布袋，香包内盛麝香、或其他香料，这是一种带有女红手艺的袋子，多是母亲、姑姑、姐姐们的佳作。此外还有“臭丸袋”（网状，内装樟脑丸），令蚊虫不敢近身。旧时临近端午时，福州许多杂货铺都有卖这种香袋，现在，瑞来春堂等中药店在端午节有制作香包赠与市民。  香包 “裹粽” 闽都端午 特色之五 裹粽，即包粽子，粽子是端午节传统节日食品。 端午节期间，家家户户忙于包粽子，福州特有的粽子主要有花生粽与咸粽，形状则有“尖尖粽”与“牛头粽”二种，花生粽的配料是糯米、食用碱与花生，佐以白糖，清香又爽口；咸粽则是在糯米间夹肉丁、虾仁、香菇等裹成。吃粽子最好是凉了时候吃，因为这时的粽子是最好吃的，福州俗语有“热餈凉粽”一说。但粽子不宜多吃，以防消化不良。  裹粽 “悬蒲艾” 闽都端午 特色之六 福州俗：“清明插柳，端午悬蒲” 。 五月仲夏，天气燥热，人易生病；加上蛇虫孳生，易咬伤人，在先秦时代，五月被视为毒月，五日被视为恶日，相传这天邪佞当道，五毒并出，荼害人间。因此古人便把五月五日作为防疫节，以躲避瘟魔毒物的纠缠。端午节当天，人们以红纸束菖蒲艾叶，悬于门上“以禳毒气”。菖蒲叶形状挺直狭长似宝剑，将其挂在门厅、床头等处，刃锋之下，邪虫恶豸自是不敢轻易进屋。 菖蒲、艾叶凉干之后还可用于小孩子洗浴。目前，福州各大中药店在端午节有备菖蒲赠与市民。 钉菖蒲 / 摄影：陈秀兰 “雄黄酒” 闽都端午 特色之七 闽人古有端午节饮菖蒲酒的习俗，菖蒲酒可以起杀菌、保健、防止瘟疫作用，发展到后来，又加入雄黄形成雄黄酒。 旧时，在端午节喝雄黄酒与吃粽子同等重要，“户必饮之”。 喝毕，用余酒染大人的额、胸、手、足；涂儿童的额、耳、鼻，或在额头上画个“王”字，这样做能“不为毒虫所蛰”。但雄黄酒加热后毒性很强，从现代医学角度讲，我不建议大家饮用。 雄黄酒 / 摄影：潇然 “五色符” 闽都端午 特色之八 相传“五月五日，为天地行毒”， “闽俗以为是日五毒神下降”。 “五毒”各地有异，福州传统专指“蝎、蛇、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍”。为防“五毒”之害，以红纸印“五毒”图，贴屋中，并用5根针刺它们，致使不能横行；在衣饰上绣制、在糕饼上缀“五毒”图案，取驱除之意。如用黄纸摹印张天师像并绘上“五毒”图，悬户上，曰“天师符”；以黄纸印普庵佛像，贴在朝东壁上或门栏，曰“普庵符”；在厅堂上挂钟馗“捉鬼图”、“执剑蝠来（“只见福来”谐音）图”等 。 “只见福来”钟馗驱邪图 “放黄烟” 闽都端午 特色之九 端午节这天，人们在室内屋壁、床帐之上燃放黄烟，黄气渐渐弥漫，熏杀躲藏在屋角墙缝的毒蛛恶虫。 黄烟主要成分是雄黄，筒状。端午节前后，天气湿热，蚊虫滋生，旧时卫生条件不好，容易流行疾病。因此人们这日除了用菖蒲、艾叶等驱虫外，还会到药店买些黄烟消毒。 艾叶 “午时书” 闽都端午 特色之十 午时书是早年福州端午节特有的一种文化活动，其形式颇似春联，但内涵比春联更广。 福州的文人利用端午节吟诗作赋，将所作的午时联贴在春联上。清朝莫友棠《屏麓草堂诗话》载：“闽俗端午日，以小春贴书端阳故实成对贴门首，名午时书。”每逢端午节正午，福州家家户户都在门楹贴上“午时书”，午时联与春联稍有不同，形制较为短小，用黄色的“雄黄酒”或“黄枝水”书写。 “午时书”不仅在书香门第家流行，也深受平民百姓的喜欢。相传明末有个屠户叫徐五，他曾作午时书一联贴于门楹，联曰：“门幸无题午，人惭不识丁。”恰好曹学佺路过，看见此联大为赞赏，于是叩门拜访，二人遂成莫逆之交。 小学生们在书写午时书 / 摄影:潇然 “午时书”的内容反映人生哲理，历史上流传下很多佳作，譬如“不效艾符趋时俗，但将蒲酒话升平”；“屈子自醒人尽醉，孟尝长富我甘贫”等。但目前，“午时书”旧俗容易恢复，却鲜有人去贴午时联了。 综上，福州端午节除了上述习俗之外，还有取“五月四水”、沐兰汤浴、制午时茶、私塾放假、讨债、洗港等，其中：“午时茶”由北山楂、正薄荷、广霍香、陈皮、桑叶、鱼腥草等制成，具有一定的祛风散寒等功效。五月初五日午时，用前一日汲取蓄缸并受太阳暴晒的井水来泡“午时茶”，有辟邪禳瘟之效。2015年端午节前夕，闽都文化志愿者团队与瑞来春堂联合制作了5000袋午时茶免费赠送市民。 闽都文化志愿者团队给学校送去午时茶 摄影：潇然 附:其他 谚云：“早节晚中秋。”端午节祭祖须在中午时间，接着家宴，除了节日菜肴外，节物粽、荷叶包（夹米粉肉、红烧肉、蛏头蜞）是必不可少的。宴毕，“采艾柳桃蒲揉水以浴”或浴兰汤，有“一年疫气不侵”之说。 荷叶包粽 |
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