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农民李恒福大爷在农村大集上卖自己种的蔬菜。李大爷已经74岁了，可是身体棒棒的，在家也不闲着，种了三分地苦菊，二分地生菜，半亩地芦笋，还有半亩地柿子。 这是李大爷在农村集上的摊位。李大爷说，在大集上卖菜，不图挣钱，在大集上能和老兄弟们唠唠嗑就很高兴，今天带了100斤苦菊，一元一斤，卖了七八十斤了。 李大爷手里拿的是芦笋，翻遍了框底找到了这一根让我看，李大爷说这是他种的芦笋，5元一斤，今天只带了10斤，不一会儿就卖光了，李大爷说第一年不长，从第二年才开始长芦笋，种的也不多，只有半亩地。 芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。总之，从白笋、绿笋中氨基酸和锌、铜、铁、锰、硒元素的分析结果看出， 除白笋含天冬氨酸高于绿笋外,，其他无论氨基酸还是上述微量元素含量，绿笋均高于白笋。 芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，甚至使癌细胞发生逆转，刺激机体免疫功能，促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力;加之所含叶酸、核酸的强化作用，能有效地控制癌细胞的生长。芦笋对膀胱癌、肺癌、皮肤癌等有特殊疗效，并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。 这是李大爷种的苦菊。李大爷说，俺种这些菜地全是和老伴，不用孩子，孩子们都有自己的事业，孩子们也很孝顺，经常给俺钱，俺用不着，都给攒着呢，以后再还给他们。 苦菊中含有维生素C，胡萝卜素，分别是菠菜中含量的2.1和2.3倍。苦菊嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当。食用苦菊有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苦菊中含蛋白质，膳食纤维较高，钙、磷、锌、铜、铁、锰等微量元素较全，以及维生素 B1、B2、C、胡萝卜素、烟酸等。此外，还含有腊醇、胆碱、酒石酸、苦味素等化学物质。 苦菊中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。苦菊水煎剂对急性淋巴型白血病、慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。 李大爷是个热爱生活的人，让我看看他的脚旁边放的两株桃子，说是在大集上花了10元钱刚买的，摆在家里好看。 |
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