对于美食,心里有谱 很多人应该都听过这个说法,胡萝卜必须要用油炒 / 和肉炒 / 放点油 / 炸着吃...... 理论依据都是: 胡萝卜中有胡萝卜素,它只溶于脂肪,所以没有脂肪帮忙,它就很难吸收,所以胡萝卜一定要用油炒。 吸收胡萝卜素需要有脂肪是正确的,但这和做胡萝卜必须用油炒并不是一个意思。 实际上,胡萝卜用油炒,反而可能造成营养损失。 如果炒胡萝卜时总是加很多油,会使得大量胡萝卜素溶解在油里(炒胡萝卜的油都黄黄的),这些油会挂在炒菜的锅里,盛菜的盘子里,最后进了下水道。 其实,提高胡萝卜素吸收率最关键的步骤,是把胡萝卜做熟,让它变软,更好消化。 大家吃的饭菜都是有油的,进了肚里都能帮助胡萝卜素吸收。 堂 主 小 厨 房 牛 奶 胡 萝 卜 羹 原料: 胡萝卜 1 根;南瓜 1 小块;牛奶 1 袋。 步骤: 01. 胡萝卜和南瓜洗净去皮,切成小块蒸熟; 02. 蒸熟的蔬菜和牛奶一起放入料理机,打成浆即可。 小贴士:
胡萝卜的营养:胡萝卜属于蔬菜中能量较高的品种,吃起来有明显的甜味。它含有丰富的维生素 A 和胡萝卜素,对于皮肤、视力(夜盲症),和正常的免疫功能有好处。 胡萝卜吃太多,会变小黄人哦。 转载请联系:doctor@dxy.com 图片来源:123rf.com.cn 正版图片库 |
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