邂逅抹茶软欧

食谱不容易，如果你想转载，请原文全转，谢谢

抹茶麻薯软欧

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“菠萝是我喜欢吃的水果之一，可是女儿会过敏，但是又喜欢菠萝的香气，糖渍菠麻薯软糯可口，香甜嫩滑。再用松软的抹茶面包包裹，色彩和味道都有了。”

食材清单
高筋面粉	80g
抹茶粉（青岚）	8g
鸡蛋	1个
糖	35g
酵母	4g
盐	3g
温水	125g
黄油	25g
糯米粉	100g
玉米淀粉	20g
牛奶	180g
砂糖	40g
黄油	15g
黑芝麻泥	90g
葡萄干	适量

推荐模具  长方形蛋糕模单杯

制作步骤

01

将面包用料全部倒入厨师机（除黄油）

02

面粉成团后，加入黄油揉出膜

03

整形后进行发酵（我这里是放冰箱冷藏发酵的，24小时后取出）

04

发酵成两倍大

05

将麻薯材料混合（除黄油）

06

搅拌均匀无颗粒状

07

上锅大火蒸20分钟，全部凝固

08

趁热融入黄油，拌匀

09

搓成团冷却

10

将面团整形排气分成六等份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

11

将面团擀成方形

12

取45克麻薯同样擀成略小的方形铺在面团上，取15克黑芝麻泥放麻薯中间，随意撒上葡萄干

13

卷起面团，底子部和两头捏紧收好口

14

蛋糕糊至模具七分满即可。

15

两倍多大，已经满模

16

筛点干面粉，用锋利的刀片划上口子

17

入预热好的烤箱中下层，上下火180度烘烤15分钟，根据各自烤箱脾气，及时遮盖锡纸

超级软Q的抹茶麻薯软欧就可以享用啦

完成图

小贴士：

• 制作麻薯时水份多会容易粘手，可盖上保鲜膜操作。我这里烘烤了五分钟就盖上锡纸了，这样可以保持抹茶的颜色。
  

  
  

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