【烘焙屋】第40期：一款又好看又好吃的雪媚娘糯米糍冰淇淋，冰凉软糯的消暑利器

夏天到了，北京的温度都已然逼近40度。这种温度下，冰淇凌仿佛救命仙丹，吃一口就能让人回血。包裹了糯米皮的冰淇凌就要更高一级，糯米皮的柔软结合上冰淇凌的冰凉，咬上一口能让人幸福得发飘。糯米皮做起来也不麻烦，只用微波炉就可以搞定。热到头昏的时候拿出来吃一个，又是好汉一条。

食材

可做出约12个糯米糍冰淇凌

糯米粉	115g
糖粉	35g
水	180ml
马铃薯淀粉/手粉（防粘）	少许
冰淇淋（口味自选）	8-9球

步骤

①冰淇淋挖球分别放置，然后放入冰箱冷冻。

②糯米粉糖粉混合，慢慢加入清水，搅拌均匀。

③覆盖保鲜膜，放进微波炉高火1分钟后取出，搅拌均匀（这时候有部分还是生的粉浆，没关系）。

④再次覆盖保鲜膜放进微波炉高火1分钟取出，搅拌均匀，这时候差不多已经全熟。

⑤最后再微波半分钟30秒，取出备用。

⑥操作台上铺好硅胶垫（没有可以铺保鲜膜），均匀撒上马铃薯淀粉或者手粉，然后倒上糯米面团，表面再撒少许手粉。

⑦用擀面杖擀成薄片，大概3毫米厚度（厚度可以自行改变）。然后连着硅胶垫或者保鲜膜一起放入冷藏室15分钟以降温。

⑧准备一个9cm直径左右的圆形的工具，切割饼干圈、碗、罐子等都可以，分割出一个一个圆形薄片。

⑨用毛刷将薄片表面多余的粉扫除。

⑩取保鲜膜覆盖在宽口的盘子，将糯米面片放上，再覆盖一层保鲜膜，依次将所有面皮放上。最后盖一层保鲜膜，放冷藏室15分钟至半小时。

取一张面皮带着保鲜膜，放上一球冰淇淋。此处可以自行发挥，加入水果、豆沙等也可以。

轻轻用手收口，粘的话继续粘一些手粉。

最后用保鲜膜拧紧，放入冷冻室。要吃的时候从冷冻室取出，解冻20分钟，或待皮柔软即可食用。

做好的雪媚娘糯米糍冰淇凌好看又好吃！