奶油盒子蛋糕

其实和蛋糕卷一个方子，这就来解救手残党卷不好蛋糕卷的吗？是的，请叫我雷姐~~~哈哈哈。

材料：

蛋糕部分：4个鸡蛋，玉米油30-40克，牛奶(水，果汁也可以) 30~45克，细砂糖20克（加入蛋黄）低筋粉50-60克。细砂糖40克（加入蛋白）。

奶油部分：淡奶油150克，细砂糖10-15克。

水果夹层：鲜果（草莓·芒果·猕猴桃·火龙果都可以）若干。

保鲜盒子一个。

步骤：

1．蛋黄加细砂糖用手动打蛋器打到糖融化。

2．加入油和牛奶继续搅拌均匀后筛入低粉，用刮刀略拌后用手动打蛋器之字形手法打匀。放一边静置。

3．蛋白分三次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。打发的时候蛋白里可以加几滴柠檬汁、香草精（我家没有就没加）。打到小弯勾就可以。

4．取3分之1蛋白加入蛋黄糊切拌均匀。倒入全部蛋白切拌均匀。倒入磨具，震几下，震出大气泡。入预热175度烤箱中层烤18分钟。

5．出炉震一下，过几分钟倒扣脱模。脱模的时候，烤网垫一张油纸，蛋糕直接倒扣在油纸上。垫油纸的话马上就可以脱模了。放烤网上晾几分钟，几分钟后上面虚盖一张新的油纸，完全凉了再倒扣，这样不容易粘去表皮。

6．淡奶油加糖打发到奶油不流动，足够硬的状态。我用的铁塔。奶油可增加到200克哟。

7．将蛋糕片按盒子底大小切一片，涂一层奶油，铺一层切小块水果，再盖一层奶油，再切一片比盒子口小一圈的蛋糕片轻压下，再涂一层奶油，上面一层就发挥大家的巧手摆漂亮哟，也可以拼两三种，但注意颜色搭配哦！