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营养价值：西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。
西葫芦半个 / 鸡蛋 2个 / 面粉 40g / 盐 2g / 大蒜 2瓣 / 水 适量 / 醋 适量 / 香油 2滴将西葫芦洗净，擦丝，撒上盐静待1-2分钟。等西葫芦出水。功效：中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、打入2个鸡蛋，搅拌均匀。
3、分次加入面粉，调成面糊，和酸奶差不多稠即可。
4、不粘锅内刷少许油，油热后转小火，舀入一勺面糊推开。面糊成型后翻面即可。重复此步骤至面糊摊完。
5、大蒜砸碎，加入少许水调成蒜汁，兑入醋，滴上香油即可。
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