夏天适合做些什么菜给小朋友吃?

夏天小朋友食欲也有些不好，适合做些什么菜给他们吃呢?

鲜橙蒸蛋

用料:鲜橙1个,鸡蛋一个,白糖5克;

1.将橙子洗净擦干,放在桌上用手轻揉两分钟,感觉外皮变软后用刀在离橙子顶端约2厘米处,以橙脐为圆心用刀划一个圆圈(可以先划浅一些,再慢慢加深,小心不要割破橙肉),然后慢慢将上方的橙子皮完整地取下;

2.再用牙签将剩下未剥离的橙皮的上部与橙肉小心地分开,然后用大姆指将底部的橙皮与橙肉完全的剥离,小心地取出橙肉;

3.将剥出的橙肉榨成橙汁,加入白糖待用;

4.鸡蛋打散,倒入橙汁,充分地搅匀后用细网过滤;

5.将过滤后的橙汁蛋液倒入空橙子皮中,盖上橙皮盖子,放入蒸锅中蒸十五分钟左右关火,焖两分钟后打开锅盖取出即可

糯米豆腐肉饼

主料:嫩豆腐300克，瘦肉250克,糯米100克,胡萝卜50克;

配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量;模具一个(没有也可);

1.先将糯米煮熟成糯米饭(煮糯米饭时要比平时煮饭的用水量略少一些)，熟后舀出待用;

2.瘦肉洗净剁成肉末，加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、少许芝麻油、胡椒粉、生抽、料酒、磕入一个鸡蛋后将其顺一个方向搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制半小时;

3.胡萝卜洗净切成末，生姜切末，葱切成花，豆腐切大块;

4.将豆腐与胡萝卜分别放入沸水中焯烫两分钟左右,捞出沥干;

5.再将焯烫好的豆腐用刀背压成泥;

6.将豆腐泥、胡萝卜、姜末、葱花、煮好的糯米饭、适量的盐放入腌制好的肉末中，戴上一次性手套，将其拌匀;此时，前期的准备工作就做好啦!

7.蒸锅中放入适量的水,将拌好的肉馅揉成丸子后放在蒸盘上,大火蒸十五分钟,香糯软滑的豆腐糯米肉丸就可以出锅啦!

莴笋炒鸡肉

主料:莴笋250克,鸡腿2个(重约280克);

配料:剁辣椒、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、生抽、生姜、葱各适量;

1.鸡腿剔去骨头,将肉切成条,加入适量的淀粉、料酒、鸡粉、胡椒粉拌匀后腌制20分钟;

2.莴笋去皮后切成小条,生姜切丝,葱切花;

3.热锅放油,下入生姜与鸡肉,大火爆炒至鸡肉变色;

4.放入莴笋翻炒两分钟左右;

5.加入适量的剁辣椒炒匀;

6.放入适量的盐、生抽、葱花炒匀即可。

夏季天气炎热，孩子经常容易出现肠胃疾病。所以夏天给孩子制作的饮食，总体要粗茶淡饭、饮食清淡，改善烹制方式，做营养丰富、搭配科学的食谱给孩子吃。

现在的孩子普遍营养过剩，导致脾阳虚衰。夏季，进入了调节人体食欲、减少多余脂肪的季节，在饮食上，也应该以清淡饮食为主，健康地度过胃肠道疾病容易多发的夏季。所谓清淡饮食，就是平常说的粗茶淡饭。饭食要以五谷杂粮为主，例如蒸饭时，加入红薯块、紫薯块、蚕豆等，增加粗纤维食物的摄入，可以增加饱腹感，减少主食的摄入量，还能起到清润肠胃的作用。

菜食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主，注意食材的种类要丰富，多一些凉拌、清蒸、水煮的做法，少吃油脂食品。如果做炸鸡翅、炸鸡腿一类的食谱，可以腌制后用烤箱或空气炸锅来烘烤，逼出油脂，而不是高温油炸。

饮食清淡，并不代表完全素食。孩子正是长身体的时候，不能以偏概全，不摄入会造成营养不良，蛋、奶、鱼虾等低脂肪优质蛋白仍然需要适量补充，还应少量食用烹饪清淡的肉类。

炎热夏季，人容易出汗过多，大量出汗后需要及时补充盐分。此外，夏季潮湿闷热，人体本来就容易生湿，过食甜味更助湿热。所以夏季的饮食，可以稍微偏咸，但不适宜过于甜腻。

此时，喝些淡盐水，做个咸肉冬瓜汤都可以，饮食清淡中补充些咸味，往往可以增进食欲。无味的白开水是最好的饮料，既能缓解口渴、补充身体水分，还不会给机体造成负担。还可以多吃些苦味食物，如苦瓜、莴笋、芦笋等，可以凉拌、清炒，既可清热泻火，又可健脾气、除潮湿。

这道苦瓜红枣的小食，焯好的苦瓜里放入甘甜的红枣，再切开浇上蜂蜜，营养又可口，小孩子就很喜欢吃。

凉拌莴笋丝，相当清脆可口。而莴苣叶的营养更为丰富，加入木耳、粉丝再凉拌，也非常好吃，还能健脾益胃，增进食欲。

芦笋被称为营养价值最丰富的蔬菜，又是公认的减肥美食。要知道，很多明星最爱吃的就是这道芦笋虾仁，口感清淡鲜美，做给孩子吃，特别适合。

许多偏酸的食物和水果，如番茄、柠檬、草莓、乌梅、葡萄等，能敛汗生津，健胃消食，还可预防流汗过多而耗气伤阴。在家常菜肴中，加点醋既可以杀菌消毒，又能防止胃肠道疾病的发生。

炎炎夏日，即使不想做饭，简便用餐，但做给孩子吃，营养也一定是不能忽略的，这款拌面也算是把基础营养全都具备了，有鱼有肉有蔬菜有主食，尤其金枪鱼的加入，更是必不可少的营养来源。

金枪鱼富含Omega 3

Omega 3属于营养素中的基本脂肪酸类。这类多不饱和脂肪酸主要来自海洋鱼类和一些植物。它有助于降低LDL，即坏胆固醇，并增加HDL，好胆固醇。

我们的身体自身不能产生Omega 3 这种脂肪酸，但这却是保证我们机体正常运行不可或缺的元素。它可以预防心血管、炎症、肺部等多种疾病，对吸烟者和哮喘患者作用很大。另外，它能保证妊娠及哺乳期的神经系统以及总体许多器官的正常工作。

Omega 3 适合推荐所有人群摄取，尤其是那些平时摄入大量饱和脂肪、血脂中甘油三酯偏高的人群。怀孕的妇女也非常需要摄取。

获取Omega 3 的最佳来源之一是海洋鱼类:金枪鱼、沙丁鱼、三文鱼、鲱鱼、马鲛鱼、鳕鱼等，鲜食、罐装或烟熏均可。有流行病学研究结果建议每人每日应摄取海洋鱼类30-35克。凯芙金枪鱼品种多样，是天然Omega 3 脂肪酸的来源之一。

橄榄油

一般金枪鱼罐头里都含有橄榄油，有些甚至含有小块的橄榄(涂抹酱内)。这是最健康的产品的结合，其中金枪鱼富含Omega 3， 橄榄油富含抗氧化物，对降低胆固醇，防止动脉粥样硬化极有好处，所以是能同时满足健康与美味要求的产品。

扁豆金枪鱼香肠拌面

原料:四季豆100克、广式香肠50克、植物油30克、凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头1盒、宽面条200克、花生酱30克、水10克、凉拌酱油5克、盐1小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许

1.香肠切片、四季豆洗净切小段;

2.凯芙橄榄油浸金枪鱼罐头倒入碗中备用;

3.取30克花生酱，加入水10克、凉拌酱油5克、盐半小勺、鸡精半小勺、胡椒粉少许;

4.调和均匀;

5.香肠蒸熟;

6.炒锅大火烧热，下入30克植物油，然后倒入香肠翻翻炒至香肠出油，开始变得焦脆;

7.下入四季豆，翻炒至四季豆变成深绿色;

8.加入半勺盐，少量水，翻炒均匀后盖上锅盖转小火焖五分钟，至四季豆熟透后，关火;

9.汤锅注入大半锅水，煮沸后下入宽面条，煮至再次沸腾后倒入少量冷水，如果反复三至四次，直至面条完全煮熟浮起时关火;

10.将面条滤出，过凉开水冲凉冷却，如果有冰水，也可以倒入一大盆冰水中使其冷却;

11.将冷却后的面条倒入大碗中，加入花生酱调料，然后把金枪鱼罐头中的油倒入碗中;

12.将面条拌匀后，加入炒好的香肠和四季豆，将金枪鱼撕成小块倒入碗中，再次拌匀即可。

夏天是一个容易滋生细菌 病毒的季节 小孩子抵抗力又比成人差 所以饮食要注意很多，要不就会导致一些不良反应，甚至生病，多吃凉性蔬菜，吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

在夏天上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢?

瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

【适合儿童夏天吃的蔬菜】

1、胡萝卜

胡萝卜营养价值很高，含有丰富的胡萝卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。维生素A对皮肤和黏膜的完整性，提高免疫功能，防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促进儿童生长发育，参与视网膜中感光物质的形成方面，具有重要的作用。

【适合儿童夏天吃的菜】

2、圆白菜

圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。圆白菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

3、豌豆

豌豆是一种营养性食品，含蛋白质23%~25%、糖类57%~60%、粗纤维45%，还含有多种矿物质、维生素及微量元素。特别是豌豆中的铜、铬等微量元素含量较多，铜有利于增进宝宝的造血机能，帮助骨骼和大脑发育;铬有利于糖和脂肪的代谢，能维持胰岛素的正常功能。

4、苦瓜

夏天天热，人很容易上火。吃苦瓜能消暑解乏，能刺激人的食欲，开胃健胃、助消化，有利于提高免疫力，是适合夏天吃的瓜类蔬菜。苦瓜味苦性寒，有清热泻火的功能。虽然苦瓜味苦，但其实苦瓜越苦越好。因为苦瓜越苦，苦瓜素含量就越多，营养价值业就越高。

5、土豆

土豆的营养成分非常丰富，100克土豆蛋白质含量约在2~2.5克，而且土豆的蛋白质质量好，接近动物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有润肠作用，还有脂类代谢作用，能帮助胆固醇代谢。

6、冬瓜

夏天是多种瓜类上市的季节，这个时候多吃冬瓜，可以解渴消暑，降火去燥，而且还有不少食疗作用。中医认为，冬瓜性凉味甘淡，入肺、大肠、膀胱经，有清热解暑、降暑解火，是非常好的消暑圣品。

7、茄子

茄子的紫色皮中含有丰富的维生素、维生素，是其他蔬菜无法比拟的。其中维生素具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质，具有降低胆固醇的功效。

8、芹菜

性寒凉，清热解毒，凉血止血。主治暴热烦渴，小便热涩不利，去肝火解肺胃郁热，容易上火的儿童常食有益。

9、黄瓜

黄瓜有清热利湿、解毒消肿、生津止渴的功效。可辅助治疗身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排出和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

1、绿豆芽

暑天吃绿豆芽利湿解毒，少动多静为养生之道。小暑过后，大家可以多吃些绿豆芽，不但可以解暑，更可以解暑瘟;饮食尽量清淡，可以多利用绿豆，如喝绿豆水，做绿豆饭、绿豆粥等，可以起到很好的利湿、解毒功效。如果出现食欲不振的症状，可以多吃一些芬香类的蔬菜，如香菜、黄花菜等，可以增加食欲。

2、毛豆

夏天饭桌上经常可看到毛豆，它除有大豆营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。

毛豆不仅成人吃了益处多多，其中富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。毛豆含丰富膳食纤维，可预防和缓解儿童便秘。

夏季人体易出汗，汗液会带走一部分钾，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中钾含量很高，夏天常吃，可帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解疲乏无力和食欲下降。因毛豆在生产过程中不用或者很少用农药,所以毛豆还是值得称道的绿色安全食品。

但毛豆因含大量嘌呤碱，容易加重肾脏代谢负担，故尿酸高者、尿毒症患者、蛋白尿者应忌用。

3、苦瓜

苦瓜是清热下火的首选之菜。苦瓜有排毒，降温，防署的功效，另外，苦瓜还富含维生素c，可以提高人体免疫力的同时，还有美容养颜护肤的效果，所以，夏季推荐之蔬菜，怎么可以少得了苦瓜呢?

4、芹菜

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿物质等营养成分。其中，维生素b、p的含量较多。矿物质元素钙、磷、铁的含量更是高于一般绿色蔬菜，芹菜不但营养丰富，而且有药用价值。芹菜还是凉性蔬菜，夏天可以根据饮食爱好适当食用。

5、芦笋

芦笋性味甘寒，有清热、利尿功效。因此，在炎日的夏季，食用芦笋是人们不错的选择。此外，绿芦笋的尖端含有丰富的维他命a，对明目也十分有好处。芦笋含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，经常食用对防衰老有较好效果，同时还有抗肿瘤的作用。炎炎夏季，弄一道凉拌芦笋应该还不错哦。

6、绿豆

绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。

7、红薯

红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌，所以平时胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。最好不要吃路边摊上的烤红薯，容易糊，卫生条件得不到保证。

8、南瓜

很多人都非常喜欢吃南瓜，尤其是老人和孩子特别喜欢这看起来黄澄澄，吃起来软软糯糯的南瓜。南瓜有很好的养胃功效，它富含的碳水化合物、果胶可以保护胃部免受刺激，其含有的膳食纤维非常细软，易吸收。南瓜粥、炒南瓜、蒸南瓜都是很多家庭餐桌上常见的养胃美食。血糖高的人群可以选择食用蒸南瓜，每餐吃一块正合适。

夏天儿童饮食注意事项

一、多次少量饮够水

儿童正处于好动期，更容易在不知不觉中流失水分。为满足人体代谢的需求，多饮水在夏季显得特别重要。

正确的饮水要点:

1、适量多次补水。

不要等到感觉很渴的时候，才大口喝水。一次性大量进水会淡化胃酸，减少胃液，不利于食物的消化和杀菌。家长应督促儿童时时补水，每次不超过200毫升，帮助孩子的机体充满水分。

2、切忌空腹饮冰水。

众所周知，早晨起床后第一样入口的食物应该是水。然而，夏季人们爱吃较冰冷的饮品，特别在一夜消耗后口中干渴，此时切忌空腹饮冰水。小儿胃肠粘膜柔嫩，血管丰富。当冰水进入空腹后会引起胃肠道血管收缩，胃酸、胃液及消化液的分泌减少，影响消化和胃口。强烈的冰冷刺激会使肠蠕动增加，产生肠痉挛，引发腹痛、呕吐等不适症状。因此，清晨一杯温开水，既能温润肠道，又能补充水分。

二、多补盐、少加糖

幼儿爱吃冷饮，甜味的雪糕和含糖的饮料是孩子们的首选。

但夏日汗液流失严重，汗液中含有盐分，导致体内电解质失衡，影响了代谢，使人乏力疲倦。因此，夏季应补盐，同时要限制糖分的摄入。多吃甜食使体内血糖一直呈高浓度，减少食欲，不仅影响了正常三餐的营养摄入，还会带来龋齿、肥胖的烦恼。简单的方法是在温水里加入少许食盐。

三、多食蔬果、少煎炸油腻

夏季儿童饮食应重质而不重量。营养要丰富，可以以新鲜蔬果为主，烹饪以清淡易消化为宜。同时，补充适量的牛奶、鸡蛋、瘦肉、鱼等优质蛋白。比如，以加入牛奶和水果的燕麦粥为早餐既营养丰富，易于消化，又能够持久提供能量，保证日常所需。

但高蛋白、高脂肪，及煎炸油腻的食物，则要坚持少食原则。过多的高脂肪、高蛋白食物不易消化，积聚肠胃引起腹胀不适，胃部供氧需求大，反而使脑部血氧不足，引起精神不集中，身心乏力等。

多食蔬菜和水果既易于消化又感觉清爽，易于消暑。但值得注意的是，水果虽然含有丰富的维生素和水分，但同样含有较高的糖分。如夏日里最常食用的西瓜属寒凉，幼儿消化道柔弱，过多食用反而会伤脾胃，造成腹胀、腹泻、食欲下降。同时，西瓜中的糖分较多，血糖较高的幼儿不宜食用。

夏天要给孩子多做一些清淡开胃的菜。

一是新鲜蔬菜可以多些，比如熬成青菜瘦肉粥，适当放点盐，不仅吃起来清淡可口，营养还好。

二是水果可以适量增加。夏季到来之后，各种时令水果也陆续上市，可以给孩子多准备些水果大餐呢，水果不仅能补充维生素和纤维，还能让孩子多吸收些水份。

具体做法去网上搜吧，呵呵……

我喜欢做鸡蛋炒柿子。买柿子的时候，挑红透又没有熟过头儿，这样的柿子炒出来汤汁儿多。

把柿子切片备用。打几个鸡蛋，用筷子打散。锅里稍微多放点油，否则鸡蛋烹不起来。油热后，把鸡蛋液到锅里，等烹起来了，翻过来，再等一会后，用锅铲子切开成小块儿，盛出来。这时候我喜欢把锅里的油倒出去，否则油太大孩子不爱吃，也不利于健康。

把切好的柿子到锅里翻炒，少放盐，再少放点糖，否则炒出来酸，孩子也不爱吃，放点糖后变成了酸甜口。等炒出汤汁儿了，把鸡蛋放进去，翻炒几下，出锅，在上面放一点点葱花，伴饭非常好吃。

冬瓜汤、凉拌黄瓜、爆炒虾

夏天孩子吃什么菜好 家长必须收藏八款夏季食谱

到了夏天，许多孩子会没有胃口吃不进饭，或是容易上火便秘有皮肤病，身体状况不好，那么夏天孩子吃什么菜好呢?下面跟随小编一起来详细了解了解吧~

夏天孩子吃苦味食物好

说到苦味食物，就不得不提苦瓜，据《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。苦瓜可凉拌生食、炒肉、烧鱼，不但清脆爽口，且能增进食欲、帮助消化、消除暑热。

推荐食谱:

苦瓜炒蛋

材料:苦瓜，鸡蛋，葱末(葱白部分)，盐，鸡精，植物油。

1.先将苦瓜对剖，挖去内瓤洗净，切成片、撒上少许盐拌匀略腌。

2.锅中放清水，水量以一会儿能没过苦瓜为宜。放一点点盐，滴几滴植物油。

3.水开后将苦瓜倒入略汆后捞出过凉水滤干备用。鸡蛋打散用油炒成炒鸡蛋备用。

4.炒锅入适量油，油热后放入葱末炝锅后讲苦瓜倒入略炒，接着将炒好的鸡蛋放入，用盐和鸡精调味迅速兜匀后就可出锅装盘了。

紫薯苦瓜圈

材料:紫薯适量，苦瓜 1根，蜂蜜适量。

1.紫薯去皮切小块，紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟。

2.微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎，然后淋入蜂蜜，搅拌均匀成泥。

3.苦瓜洗净去两头，中间切两段，去瓤水烧开，焯一下苦瓜。

4.焯好的苦瓜用凉水冲凉，往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实即可。

夏天孩子吃瓜类蔬菜好

夏天气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。

冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

冬瓜虾仁羹

材料:鲜虾3两、冬瓜2两、鸡蛋1个、生姜2片、葱末。

1.虾剥去壳，切碎。取鸡蛋清，将蛋清和虾仁搅拌均匀，冬瓜切成小粒。

2.锅烧热，放少许的油，放入冬瓜翻炒片刻，加入一碗水，放入生姜片，烧开。

3.加入盐，倒入虾仁快速搅匀。烧开后加入葱末，最后用稀淀粉勾芡就可以起锅了。

番茄橙汁冬瓜球

材料:冬瓜一块，橙汁一瓶或果珍250ml，番茄一个，蜂蜜15ml。

1.冬瓜用挖球器挖成小球，开水焯至断生，过凉后放入橙汁中浸泡，冰箱冷藏过夜。

2.番茄从顶部横切开，挖出果肉，成为一个空的容器。

3.将冬瓜球、橙汁和蜂蜜乘入番茄盅即可。

夏天孩子吃凉拌菜好

夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

麻辣脆藕

材料:莲藕1节(约280克)、香菇素耗油25克、金兰油膏4克、醋5克、生抽5克、干红辣椒3个、花椒若干、食用油少许。

1.莲藕洗净去皮备用，干红辣椒、花椒备用。莲藕切成条状洗净备用。

2.锅中加水，水开后放入藕条淖水3-5分钟。捞出后立即过晾，并沥干水分。

3.备好香菇素耗油、金兰油膏主要调料。耗油、油膏、生抽、醋调匀成料汁。将料汁倒入藕条中拌匀。

4.锅中加入食用油，爆香花椒、干辣椒。趁热将油浇到藕条中拌匀即可，可适量调节辣度。

凉拌西红柿

材料:西红柿，橄榄油，盐，坚果碎。

1.番茄清洗干净，切成厚一点的大片。

2.坚果取出切碎。松子、核桃，花生都可以的，就是为了增加口感和风味。

3.番茄片放入盘中，撒上熟松仁碎，调入盐和橄榄油，吃时拌均即可。

夏天孩子吃凉性蔬菜好

夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。

蛤蜊丝瓜粥

材料:蛤蜊60g，丝瓜100g，生姜10g，白米40g，高汤1碗，清水1碗，盐1/2小匙。

1.将蛤蜊放入加了少许盐的水中，浸泡2小时，使其吐沙。

2.将丝瓜洗净后，去皮、切成片状备用。生姜洗净后，去皮、切成丝状备用;将白米洗净后，以冷水浸泡约30分钟备用。

3.在汤锅中加入高汤、清水及作法2的白米、丝瓜、生姜及作法1的蛤蜊一起烹煮，先以大火煮滚，再转成小火续煮约20分钟后，再加入少许盐搅拌均匀即可。

火龙果大虾黄瓜

材料:火龙果1个，虾100克，黄瓜1个，油、盐、鸡精适量。

1.火龙果去皮切片，虾洗净用葱姜、料酒和水煮2分钟去虾头，黄瓜去皮切片。

2.起锅热油煸炒黄瓜、大虾片刻，放盐和鸡精调味。

3.放火龙果快速翻炒数秒即可出锅。