换种方法做豆角，咸辣软嫩，酱香扑鼻，配上大米饭，真的很开胃！

豆角，也称四季豆，属于吃火的青菜，通常炒豆角应该先用开水焯一下，断生后在加上其他辅料爆炒。今天雨欣换一种方式，做了一个干煸豆角，很不错，吃起来口感软嫩，酱香扑鼻，没成想第一次操作就很美味，心里的喜悦不言而喻。

准备食材：四季豆、五花肉末、葱姜蒜。

新鲜豆角。

将豆角头尾摘干净，用水清洗一遍，然后掰成约8—10里米小段。

五花肉洗净切粒。

葱姜蒜切末。

热锅热油，将豆角段倒入油锅炸出虎皮色捞出备用。

重起锅，留少量食油，热锅热油加入肉末爆炒变色，加入葱姜蒜末，加入郫县豆瓣、盐、白糖、生抽。

倒入豆角爆炒翻匀，出锅

小窍门：1煸豆角多放些油，油少了容易煎糊；2郫县豆瓣必不可少，有它才出蒜香酱香味。