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最近这天儿热的，我都不敢看天气预报，动不动就30好几摄氏度，看一眼脑门子都冒汗。 每年到这季节，做饭都跟蒸桑拿一样，要没几道简单又快手的凉菜傍身，可咋度过这炎炎夏日啊。 下面这8道菜，你可以直接当晚饭，也可以没胃口的时候开胃用，都是简单又清爽的。如果你家也有啥好吃又快手的夏日必备菜，可以留言给我哦！ 辣拌豆皮  原料：豆皮3张，香菜5根，干辣椒6根，花椒20粒，蒜3瓣 调料：生抽1汤匙(15ml)，油2汤匙（30ml），糖1/4茶匙（1克），盐1/3茶匙（2克），老干妈辣豆豉20克，香醋2茶匙（10ml） 做法： 1）香菜洗净切2cm长的段，蒜切末，3张豆皮重叠卷起切3mm宽的丝。将所有调料放入切好的豆腐丝上。 2）锅中倒入油，依次放入花椒、干辣椒，炸出香味后淋在放了调料的豆腐丝上，拌匀后，撒上香菜即可。  超级啰嗦： **豆皮卷起来再切比较方便。 **如果喜欢老干妈豆豉里的油，就少放些炸好的花椒辣椒油。 花椒油拌萝卜丝 
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