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夏天来了，天气是一天天热起来了 工作出汗多，而且经常没胃口。 在酷热无风的南方， 这时候一碗清淡可口的粟粥 胜过任何山珍海味！
也不是酸菜，更不是腐乳和榨菜！ 而是它----黑榄角！  那些年，我们的吃过的榄角... 榄角是一种健康食品，源自于乌榄树的果实。一株树一般可收黑榄几十公斤，多的达几百公斤，收获期可达百年。
黑榄浑身是宝，既能生吃，也能熟食，腌制成榄角更是美味无穷... 黑榄肉气味芳香，含有丰富维生素C、有机酸、蛋白质及微量元素，有止血、化痰、利水、消痛肿、生津止渴、消喉炎等功效。 其根可入药，全年可采，切片晒干。性味淡平，有舒筋活络，祛风祛湿功能。用于治疗风湿腰腿痛，手足麻木。 榄叶性味微苦、微涩、凉。功能主治清热解毒，消肿止痛。用于感冒，上呼吸道炎，肺炎，多发性疖肿。 榄壳可以进行雕刻，加工成工艺品；据广东信宜媒体曾报道，广东信宜合水镇高荷村有一棵百年的黑榄树被江苏的一位老板以33万一年的天价承包。另外当地一 颗宽度超过3 厘米的榄核，更是以3000元的卖价创下了单颗最高价。
榄角的制作方法很繁琐， 但是，操作起来并不难: 首先将黑榄洗净，
将黑榄倒入约70度的大热水浸焖， 约十五分钟后，黑榄变软，隔去水， 用细丝线将黑榄拦腰切开，脱去榄核，
黑榄分成两截，这个就是榄角的坯料了。
榄角加工方法有很多种，风味当然也不相同。例如盐制榄角，就在黑榄坯内加适量的食盐，粘合鎅口，晒干，便是咸榄角。（小编小时候只见过这种做法，有不妥之处希望大家踊跃发表留言）
榄角是煮菜调味佳品，蒸鱼、蒸排骨放少许上面，立即清香四溢，开胃醒神。蒸出来的鱼肉不光没有鱼腥味，还能吃到鱼肉里透着榄角特殊的香味。
而榄角便于储存，物美价廉， 曾是一道美味而又常见的小菜。
如今，饮食结构改变， 榄角已被人们遗忘。 现在，只有怀旧的人家， 才会制作一些榄角，用以佐膳， 又或找回一份远去的记忆。
当然，市场上偶有看到榄角售卖， 但已不多见了。 你有多久没有吃过榄角了？
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