用最简单的食材做最美味的食物
= 三分钟泡发干香菇 =
干香菇在制作前需要提前泡发，一般情况下最快也要一个多小时才能泡发好，对于上班族来说，既想缩短做菜的时间，又想享受香菇的美味，怎么办呢？我们教您一个三分钟就能把香菇泡发好的方法：
第一步，找一个可以密封的容器，比如带盖子的宽口瓶，密封性好的饭盒，或者密封罐等，把香菇洗干净后放进去；
第二步，加入30℃左右的温水，水量要没过里面的干香菇；
第三步，盖好盖子，晃动容器，使香菇在里面上下左右来回碰撞，持续1分钟左右，打开看看，如果没有达到你需要泡发的程度，可以重复摇晃，一般3-4分钟就可以了。
大家都知道香菇味道鲜美，营养丰富，其实泡香菇的水也是有用处的。因为干香菇在浸泡过程中，有些营养成分会溶于水中，像水溶性的B族维生素、能够增强免疫力的多糖类物质等，只要浸泡前把干香菇清洗好，这样的香菇水完全可以再利用，比如用它来炖出的汤汁会更香浓，不额外添加作料味道也很鲜美，营养价值也更高。
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