如何在自家炒茶

制作步骤：

第1步

首先，将采摘来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。

第2步

采摘茶叶时最好选择这种“一芯一叶”的，味道更好，更清香。

第3步

第4步

洗干净锅，烧热后，就可以把茶叶倒进去。大锅受热面积大，茶叶不会堆成一堆，另外，柴火灶好控制火候。

第5步

然后小火，不停地用手翻炒。动作要稍微快些，不然茶叶会烧焦。

第6步

用手炒更灵活，而且不能戴一次性手套，所以，在炒茶前一定要把手洗干净。

第7步

控制火候，就这样不停地翻炒。注意不要烫伤手。

第8步

十多分钟之后，可以一边翻炒，一边用手揉搓 ，这样可以使叶子的更好地卷缩。

第9步

由于是在晚上炒茶，光线不好，请谅解。

第10步

一个小时左右炒至这个颜色时，就要加快翻炒的速度。

第11步

第12步

第13步

再过四十分钟左右，当茶叶炒至这个颜色时，就差不多可以出锅了。

第14步

出锅时，用报纸垫着盛在容器里。摊凉。第二天就可以泡着喝了。

第15步

炒茶是一个漫长且辛苦的过程，我们从晚上六点半一直忙到八点一十。不过，也正是因为是自己炒的，喝起来也格外香甜。