 我有一个超级简单的好法子，做肉皮冻，不用熬，不用煮，轻轻松松，一键完成。  肉皮冻，满满的胶原蛋白，韧性好，色、香、味、口感俱佳，是一道非常好的下酒菜，尤其是夏天，冰凉爽滑又Q弹，一块下肚，沁人心脾，回味无穷！我的皮冻晶莹如玉，白如凝脂。  肉皮冻对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用，减皱美容，效果奇佳！普通做法是将猪皮加水煎熬几个小时，还有颗粒能看到，我不喜欢。我的法子很简单，不用再熬几个小时，用豆浆机半小时就能完成，然后冰箱冷藏，凝固切块，简单又好吃！  材料：肉皮，姜片，料酒 做法： 1.肉皮加冷水，煮开3分钟。  捞出煮软的肉皮，用刀刮去两面的油脂，如果有毛，也要刮净。刮一片，从锅里取一片，不要先全部捞出来，以防冷了变硬。 处理干净的猪皮，充分洗净，再加入水，姜2片和少许料酒，煮10分钟左右。  这样的肉皮完全没有任何异味，变得透明，摸着有点粘手，切成小条状。  切好的肉皮分装入保鲜袋中，一般每袋100克，放入冰箱冷冻。要吃的时候直接拿一袋出来就可以，方便又不会坏。除了做皮冻，也可以做其他菜。  一般做一次皮冻用100克，大约这样半小碗。所以以后再做，从这一步开始就好了，都不用再动人间烟火。  100克肉皮加入豆浆机或破壁机中，再加水到800毫升~1000毫升之间，我加了800毫升。  启动“米糊”键，如果没有这个键，就用“豆浆”键，“五谷浆”这些，都差不多的。 程序结束，准备一个保鲜盒，铺上保鲜膜，倒入打好的浆液，放入冰箱冷藏至凝固。我晚上做的，冷藏了一晚上。 第二天早上，倒扣在砧板上，撕去保鲜膜，切块。 准备自己喜欢的酱汁，淋在肉皮冻上，大功告成。我是把适量盐，酱油，姜末，蒜末，糖，搅拌均匀，喜欢辣的可以加适量辣椒油。 成品，晶莹润白，Q弹爽滑，好吃极了！ |
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