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最近逛书店的时候看到这样一本书，叫「吃的法则」，按照书上的介绍，作者是美国「首屈一指的饮食作家」。翻开书看了看，发现书中的一些观点非常非常中医，虽然没有我们的老祖宗总结的那么精辟，也处处闪烁着中医的智慧。 外国人写的东西，虽然层次上比我们老祖宗差得太远，但是跟现代生活的结合方面往往做得不错，值得借鉴。 不得不再次感慨一下，传统的价值，外国人都逐渐认识到了，我们却像垃圾一样丢弃。 列举该书中我们高度认可的部分观点： 1，不吃你的曾祖母不认识的食物 2，用怀疑的眼光看待非传统食品 其实这就是中医养生观中的「当地」原则。连外国人都在说传统，而拥有最悠久、最丰富传统文化的我们，在做什么呢？唉，这类话题老生常谈，实在是不想多说了。 现代人有条件追求新、奇、特的食物，以往难以得到的千里之外的食物，如今变得垂手可得。这一方面极大满足了人们对口舌之欲的好奇心，但同时，这些五花八门的食物，也伤害了太多人的身体。 传统的食物，是一个民族根据自身的体质特点，经过千百年实践得到的结果，这才是最伟大的身体试验，你说是不是最安全的？ 还有更极端的说法，就是相对五谷这些中国人吃了几千年的食物，辣椒、花生、玉米这些传入中国几百年的食物，其实安全性也会差一点。当然，这是相对而言的。几百年，个人认为对于一个民族的体质发展来说，不算长，但也不算是特别短了。 3，工厂的产品不要吃 4，不要食用要求戴白帽进入的场地生产出来的食品 这就是中医养生观中的「当季」原则。现代化食品加工的一大特点，就是产量；一大难题，就是保质保鲜。食品工业化，要求产品必须有足够长的保质期，才能保证利润，这也必然会产生防腐、卫生等相关的一系列问题。 同一系列产品，保质期长短不同的时候，你会选择哪个？ 徐老师曾经提过这样一个原则：永远不吃包装食品。看看这句话，再看看上面那两条，简直是神交啊！ 5，不吃含有三年级学生弄不懂成分的食品 6，不吃宣称有保健功能的食品 7，在各种不同语言中名称相同的东西不是食物（如麦当劳、奇多、品客） 8，面包越白，死得越快 看来在食品隐患方面，美国和中国也没什么本质区别，添加剂、虚假广告、快餐食品等问题，一样都存在。这里列举的只是一部分，书里面还有不吃车窗里递进来的食物等类似的原则，都是一个道理。 曾几何时，惊叹于某些洋快餐可以开车时象交高速费一样，无需下车，开到售卖窗口打开车窗就可以直接购买。今天看来，人们有时候花样翻新层出不穷的自我虐待方式，简直无所不用其极，太有想象力了！ 图片来自电影《第五元素》 所以，书中强调要营造美好的就餐环境和就餐氛围，就可以理解了。吃饭，是一件美好的事情，要去享受，而不是敷衍。 9，珍爱石磨粮油 看到这条，不禁产生了强烈的怀旧感。我小的时候，其实已经不大能见到石磨的粮食了，但是吃过的小磨香油和麻酱还是石磨的居多。想不到现代化程度早就达到很高水平的美国，竟然也有人在怀念石磨粮油。不知道那些百般嘲讽中医的唯物主义者，看了这个做何感想？ 为什么有的广告会打出「小时候的味道」这种词？ 食物的种植、加工、烹制、食用方式不同，都会导致味道差异，这很奇怪吗？柴火做饭比煤气做饭香，这很奇怪吗？小时候街边原始的手摇式机器崩出的爆米花，比微波炉做出的爆米花好吃，不只是怀旧感作祟吧？ 10，饿一点儿没坏处 一个外国人，说出这句话，还真挺让人意外的，我还以为外国人顶多知道少食多餐呢！ 中医有句很有名的说法，叫「饿不死的伤寒、撑不死的痢疾」，其中「伤寒」是古人对疾病的一种笼统说法。生了病胃口不好的时候，不吃或少吃饭，对于减少病痛、胃气回归很有好处。 古代医生判断病人是不是快要病愈的一个重要方法，就是看没胃口的病人是不是想吃饭了。在中医看来，这是胃气回归的体现，胃气回归，病人就会很快痊愈。 曾有老师经过多年临床之后，深刻反省过一个错误，说胃这个东西，绝不是练出来的，只能是养出来的。靠吃冷、硬、多来锻炼胃，最终只能伤胃。而养胃，一个重要方式，就是给它休养的机会。所以，适当饿一饿，很有好处。 总的来说，书中的部分观点，已经与主流的现代化方式渐行渐远了，并且愈来愈接近中医的观念。也有一些观点，还不那么彻底，但也走在这个方向上。作为一个充满民族自豪感的中国人，我很欣赏作者的智慧和勇气，尤其看到作者毫不避讳地写出那些出产垃圾食品的食品界巨头的名字时。 西方人在享受现代化这么多年之后，也在不断反思现代化带来的恶果，我们呢？ 一句话：亲近自然，回归传统。 ------- 老祖宗留下的传统智慧固然好，但由于现代人理解古汉语艰难等诸多原因，传承不易。现在好了，著名中医专家、中医教育家徐文兵主讲的《饮食滋味》，以极为幽默通俗的语言，谈笑间让你学会吃、学会喝，并且帮你全面深入认识中医博大精深的饮食文化，帮你把自己变成一个真正的「贵人」。 |
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来自： 为什么73 > 《北京厚朴中医徐文兵》
