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每年一次的高考就在眼前，各位考生和家长都处于高度紧张之中，饮食搭配对于考生的应试时的身心状态起着很重要的作用，所以家长在准备高考期间饮食的时候一定先了解一些饮食搭配的原则。 考生在考试时大脑超负荷的高速运转，需要充足的营养提供支持。家长在为考生准备膳食时，要注意营养均衡，多样化膳食仍然是健康膳食的总原则。
高考当天父母该怎么给孩子搭配饮食，给孩子大脑补充必需的能量、保持旺盛的精力和较好的考试状态呢？ 高考早餐的饮食搭配早餐：一定要吃好，但注意不要喝牛奶。牛奶会诱导体内产生血清素，血清素有催眠作用，不利于考生临场积极思考。 早餐对上午的考试极为重要。因为高考考试，上午是两个半小时，时间长且大脑需要超负荷高速运转，又因为糖类是大脑组织活动的唯一能量物质，且储存量极少，因此在上午脑力活动较多的时候，必须保证充足的糖类食品，才能给大脑足够的活动动力。 所以早餐中主食碳水化合物一定不能缺，家长可适当做到“干稀搭配，主副食兼顾”，比如馒头配豆浆、绿豆粥配鸡蛋、大饼豆腐花等。 此外，建议考生们早餐适量吃些补脑的食物，如鱼类、牛奶、新鲜蔬菜、瓜果等。 搭配种类：主食为面包、包子、豆包、大(小)米粥、绿豆粥、馄饨等；富含蛋白质的食品——（酸奶或豆浆)，鸡蛋、鱼肉类；新鲜蔬菜水果——黄瓜、西红柿、香蕉、菠萝等水果。忌食过于油腻食物。 高考午餐的饮食搭配午餐：经过上午考试后，考生体内的热量和营养素大量消耗，下午还需要2个小时紧张应战，家长们要想保证孩子下午同样不觉疲惫、精神旺盛，可以这样为孩子准备午餐： 吃筋道的面条最好，餐后再喝杯酸牛奶。 因为煮的筋道的面条吃下去以后在胃内消化比较慢，可以较长时间维持血糖水平，有利于考生在大脑长时间工作时不断提供葡萄糖，保持思维敏捷。而且酸奶中含有乳酸菌，比牛奶更易消化吸收，也不会让考生产生疲倦感。 蛋白质和维生素是迅速恢复脑力的物质，午餐加一定量的瘦肉、肝脏或鱼肉（海鱼最宜）。多吃富含维生素的蔬果能有效缓解大脑过度紧张。比如菠菜、海带含铁，牡蛎、瘦肉含锌等。 炒菜时，蔬菜和肉类的配比最好是4:1或者3:1。 搭配种类：主食为各种米饭、面制品，以干的为主，如米饭、馒头、盖浇面条、捞面等。副食为各种瘦肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果、酸奶等。 高考晚餐的饮食搭配晚餐：晚餐要补充全天消耗的体力和脑力，并为第二天积蓄能量，所以应以易消化为标准，但不可吃得过多、吃得油腻。 晚餐的饮食可选择瘦肉、鸡蛋汤、清蒸鱼、蔬菜、凉拌西红柿等。如果考生胃口不好，也可适当增加些开胃小菜，或者绿豆汤等饭后辅食，以此来增加食欲。 搭配种类：主食为各种米、面制品，以稀的为主，如豆粥、馄饨、汤面条。副食为少量的肉类、鱼类、蛋类、豆制品、蔬菜水果等。睡觉前1小时喝杯纯牛奶，有助于提高夜间睡眠质量。 除此之外，考生在食物的摄入方面，切勿过饱、过撑，使更多的血液进入消化系统，影响大脑的血液供应，容易使人犯困，影响考试发挥。 夏天气温较高，考生考试前后注意适当补充水分：每天1500--2000毫升左右，每次200毫升。 |
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