湖 / 畔 / 雅 / 玩 春茶季刚过 各色好茶已陆续进入茶客案头 如何泡杯好茶? 来瞧瞧古人茶器雅玩 怡养清心 陆羽的《茶经》里,设计了二十四件茶器,分别用于烹茶、品饮的每一个细小步骤。里头包括风炉、笤、火夹、水方、熟盂、罗合、纸囊等,讲究多得很。 习惯于快捷的现代人很难想象,吃茶竟然需要如此复杂的“仪式”。但对古人来说,这是饮到一杯好茶的必要过程,甚至从心底为这杯茶默默加了分。 日本亦是如此,注重茶道。除了我们最熟悉的抹茶,早在五百年前,还有“煎茶道”,可它成为茶道却晚了两百年。 这里,还要从煎茶道公认的始祖说起——一位“卖茶翁”。 卖茶翁出生于1675年,德川幕府时期。父亲是一名医生。 他的本命是柴山元昭,11岁就出家了,14岁随师父化霖禅师去长崎唐三寺,拜访过中国僧人,吃到了武夷茶。22岁开始,他独自一人云游四方,遍访高人,尤其仰慕唐人的煎茶三昧之风流生活。 柴山元昭觉得,这么好的东西,该让老百姓都知道,都喝到。再加上当时僧侣社会腐败,让他非常厌倦,索性每日煎好茶,挑着茶担,去卖茶。由此,他结束了禅僧生涯,有了“卖茶翁”的新身份。 在东山这间叫“通仙亭”的小茶店,年逾花甲的卖茶翁燃起茶炉,摆上钱筒卖茶,自自在在。 茶旗上写着: 百两不嫌多, 半文不嫌少, 也是从这开始,中国的茶饮风尚真正进入了日本平民的生活。 每日供茶的卖茶翁就这么安分守己卖茶,不像个世俗和尚,倒像个老神仙。 他把茶汤叫做“仙液”;茶客称为“仙客”;卖茶的担子则成了“仙窠”。卖茶翁说: 老来安分,为卖茶翁。 乞钱博饭,乐在其中。 煮通天涧,鬻渡月花。 晚年,卖茶翁门前宾客接踵,他们拼命收集卖茶翁使用的各种器具。 81岁的卖茶翁已经无法挑担走卖茶水了,于是,将四件紫砂茶具送给好友后,他用一把火把伴随多年的“仙窠”和剩下所有东西烧了个精光。卖茶翁自己也在89岁时坐化而去。 如今,关于卖茶翁的线索,还剩下一些传世墨迹,以及唯一一本传世之书《梅山种茶谱略》。那是他74岁所写,描述了茶传入日本的简史,介绍了神农、陆羽、卢仝等茶祖的事迹,从种茶、制茶、赏茶一直说到茶思想。 “智水满于内,德泽溢于外之余,始及于风雅茶事。”茶之意义,大概如此。 这本《卖茶翁茶器图》是19世纪版本。详细描绘并记录了煎茶道中所使用的的大小茶器。 探寻源头,煎茶道仍是肇始于陆羽的《茶经》。 早在南宋时期,日本荣西禅师把茶种、茶艺从中国带回日本,煎茶开始在日本流行。这位禅师还写了一部《吃茶养生记》,就是以《茶经》为底本。 抹茶道兴起后,煎茶道一度没落,此后,一直到黄檗宗万福寺的禅师高游外重新确立煎茶的法与道,又重新受到当时文人追捧。 这也是为什么,煎茶道被称为:文人茶。 陆羽《茶经》中的二十四种茶器
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