江苏如东祥鑫生态水产养殖有限公司（简称“祥鑫水产”，注：原明兴水产养殖有限公司），建有20个工厂化南美白对虾养殖车间，近600个养殖池，每个养殖池规格为7m×7m=49㎡，池深1.2m，养殖面积总共约3万㎡。祥鑫水产自2015年10月建成至今，共养殖了3造对虾，在工厂化养虾路上仍算新手，但在养虾大环境如此严峻的情况下，这3造对虾养殖都连续取得了巨大成功，总盈利达到1465万元！祥鑫水产养殖技术总监徐策感叹这对于一个新手来说是不敢想象的。但细细想来，连续3造虾的成功并不是偶然。 祥鑫生态水产养殖技术总监徐策 在接触养殖工厂化养殖之前，徐策已有几年小棚虾养殖经验，虽然效益也较好，但他深感小棚养虾模式的瓶颈问题近几年进一步凸显，如连作障碍、对虾抗病力下降等等，因此，他毅然舍弃小棚虾养殖，转投到工厂化养殖浪潮中。工厂化养虾和小棚养虾这两种养殖模式差异巨大，原有的技术经验并不能生搬硬套过来，于是徐策开始从头学习，经常到山东工厂化养殖场实地拜访，结合如东当地客观条件，不断试验总结，摸索改进，终于找到一种适合自己的、科学化的工厂化养殖模式，创造出3造虾连获成功的喜人成绩！这让徐策一跃成为如东当地家喻户晓的养殖达人。 笔者结合平日与他的交流，现将他对于工厂化养殖的一些独到见解和对其中关键要素的把控总结如下，供大家参考借鉴。 经过约3个月的养殖，2017年4月出虾，规格达到35头/斤 表1，祥鑫水产养殖概况
水质要求 建设工厂化基地之前要对周边地下水及外河水进行取样检测，主要检测指标包括水体总碱度、总硬度、盐度及重金属离子等。一般对于海水养殖对虾来说，总碱度最低要求为100ppm，总硬度为80-120（德国度）较合适。但大多数养殖户只对盐度及重金属离子指标比较关注，忽略了碱度和硬度在其中所扮演的重要角色。对此，徐策分享了他对水质指标的几点看法： 1、总碱度 总碱度是水体中碳酸根和碳酸氢根离子的总和，使水体保持一定的缓冲能力。在总碱度适宜情况下，可以降低外界环境变化对水体稳定性的影响，减少对虾应激，减小pH值的波动。尤其在放苗期间，一旦水体碱度过低，可能会造成对虾免疫力低下，易受病原体感染而引起发病，从而影响对虾生长。因此，保证水体中总碱度的稳定，为对虾生长提供良好的水体环境是重中之重。 祥鑫水产目前拥有近600个养殖池，每个养殖池约49㎡ 2、总硬度 总硬度是水体中钙、镁等阳离子的总和。水体硬度的高低对藻类及对虾的生长有很大的影响，主要表现在：总硬度长期过低易导致对虾蜕壳不遂、软壳及偷死等情况。总硬度长期过高，则易导致对虾脱壳困难。因此，合理的水体硬度不仅能为对虾生长提供所需的钙元素，还能节省补钙成本。 3、盐度 刚放苗时，一定要保证池中水体盐度和育苗场盐度一致，减少由于盐度的差异而引起虾苗的应激。但随着养殖的进行，可以缓慢提高水体盐度。因为养殖中后期，随着对虾吃料的增加，排泄物的增多，水体氨氮、亚硝酸盐增加，对虾造成一定的危害。而高盐度环境下养殖可以增强对虾抵抗力，降低氨氮、亚硝酸盐的毒性。 1、大棚建设 由于工厂化养虾采取反季节养殖模式，因此在建设之初，大棚设计为双层膜，跟单层膜相比，车间内温度至少高3℃左右，这样既降低了烧煤成本又达到了保温的目的。由于两层膜之间并没有填充保温类物质，因此采光不受影响，保证了对虾体色和外塘虾基本一致，避免了因对虾体色暗淡而影响虾价。 2、蓄水池 “兵马未动，粮草先行”，为了防止外源水质变化及供应不及时等现象发生，以及方便调配盐度，蓄水池的建造则显得尤为重要。不仅如此，地下水及外河水经过滤器沉淀、净化，可以降低病原微生物，改善水质，达到养殖用水标准。蓄水池铺设薄膜，可以避免蓄水池因相互渗透发生交叉污染。每个蓄水池配备2台水车式增氧机，保证水体在进车间前具有一定活力。 每个蓄水池配备2台水车式增氧机 3、加热管道 由于工厂化养虾主要在反季节养殖，因此如何保证养殖水温适宜很关键。与其他地区直接向虾池加特定温度水的方式不同的是，祥鑫水产采用蒸汽通过管道加热方式，加热管道沿池壁铺设，上下平行铺设三条管道，保证了池水升温速度。另外，加热管道采用耐热塑料式而非钢铁式，主要原因： ①钢铁式管道若长期使用，内部容易生锈腐蚀，堵塞管道，更换比较麻烦； ②钢铁式管道热传导性太强，容易造成对虾应激反应。 祥鑫水产采用蒸汽通过管道加热水体，加热管道沿池壁铺设 长期以来，相当多的养殖户在工厂化养殖方面一直存在一个误区，简单认为高密度养虾就应该使用高蛋白饲料、过量投喂，以保证对虾快速生长。殊不知，盲目追求蛋白水平过高以及过量投喂，会加重对虾肝胰腺代谢负担，增加氮磷废物排放，加速水质恶化和病害暴发。即使工厂化养殖池配有完善的排污、换水系统，也不应片面追求高蛋白饲料。 对此，徐策认为无论哪种养殖模式，饲料都应该具备营养均衡、高消化吸收率、低氮磷排放、耐水性好等特点。基于此，刚开始养殖时，徐策同时选择了包括天邦全熟化虾料在内的4家大品牌虾料进行投喂对比试验，并全程跟踪投喂效果，通过分析试验结果并结合工人的建议，祥鑫水产最终选择了天邦全熟化虾料，一直使用至今。 祥鑫水产最终选择了天邦全熟化虾料，一直使用至今 那么，天邦全熟化虾料凭借哪些特点赢得了徐总以及工人们的好评呢？首先，工艺先进：天邦全熟化虾料采用进口WENGER双螺杆挤压膨化机生产，蒸汽压力达40个大气压，蒸汽温度最高达到150℃，高温高压条件下让物料真正全熟化（熟化度达到95%-98%）。此外与传统工艺生产的饲料相比，用天邦全熟化料的养殖水体的氨氮、亚硝酸盐、总磷含量可分别降低41.0%、70.2%、57.4%。水质更易管理，大大减少换水量及调水产品使用，减少发病率。其次，配方科学：通过使用更优质的进口白鱼粉，多种有机微量元素以及EPA和DHA高不饱和脂肪酸的添加，进一步满足高密度条件下工厂化棚虾养殖的营养需求，提高对虾对饲料的消化吸收利用率，进而提高养殖成功率及产量。此外，采用低淀粉含量即可完美解决饲料的粘合问题，生产出的全熟化料在水中软而不散、耐水溶、耐撕咬，符合对虾抱食特点，不易产生啃食碎屑。同时，较少的淀粉添加量和较高的熟化度可以显著提高对虾的消化率，减轻肝胰脏代谢负担，并且对虾排出的粪便易成型，显著降低水质污染。 除了在水质调控、设施建设、饲料选择上有自己独特的见解以外，良好的养殖管理也是保证对虾养殖成功的关键因素之一。 1、水质调控 基于祥鑫水产采用几乎零换水的养殖模式，选择以菌相养殖更为适宜。因此，徐策全程使用益生菌来调控水质，如光合细菌、芽孢杆菌等，形成微生物絮团。养殖水色为棕红色，选择在晴天上午泼洒光合细菌，一周泼洒3次，并配合糖蜜粉一起使用。中后期时配合使用芽孢杆菌，并在对虾蜕壳期间补充钙等矿物质。 2017年4月出虾，单产达到6.7斤/m2 2、投喂管理 工厂化养殖密度高，并且无天然饵料补充，因此，建议整个养殖期间每天投喂次数以5次为宜，少量多餐能提高饲料转化率和降低水质恶化。每天第一餐根据对虾生长情况选择合适益生菌拌料投喂，如保肝护肝类药物、乳酸菌及酵母菌等。根据水质、对虾活力等情况，科学合理的调整投饵量。另外，养殖中后期随着吃料的增多，定期每周四下午停3餐，减缓频繁加料给对虾带来的肝胰腺负担。 3、排污管理 养殖中后期，随着对虾排泄物的增加，每天定期排污是必须要做的工作。一般喂料前半小时排污一次，每天排污次数根据水质情况灵活调节，切记不要每天集中一次排污，前期做到每天两次，中后期可以增加一次。每天排污次数不宜过多，合理把握。 4、工人管理 虾的情况好不好，一线养殖工人最有发言权。那么，如何培养工人的观察能力就成了很多养殖场的一大难题。首先投完料后一小时，要求工人要对料台进行查看，并记录在案，及时上报。其次，每个工人投料时要做到细化、量化，对自己所管理车间的投料量仔细记录。最后，排污时工人需仔细观察排污口出水是否有异常，对每个虾池的水质状况做到心中有数。 3造工厂化对虾养殖连获成功，总盈利达到1465万元 本文为“水产前沿”独家稿件，版权合作，敬请联系wx@fishfirst.cn。
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