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一、硬度 不是水的软硬程度哦！ 是指单位水体中所含的二价和二价以上金属离子的总量，水体中的钙离子、镁离子、铁离子、铜离子以及锌离子等等，这些离子都可以构成水体的硬度。 其中，在构成淡水硬度的金属离子中，钙、镁这两种离子含量最多，其他的成分含量极少。所以，一般认为，天然淡水的硬度由钙离子、镁离子组成，二者之和就构成了总硬度，所以这两种成分也是影响硬度的主要因素。 钙、镁离子在水产养殖生产中有什么意义呢？ 首先，钙、镁是生命过程必需的元素。钙是动物的骨骼和植物细胞壁的重要组成元素，是水体初级生产不可缺少的营养成分之一。水中钙的含量过少会影响藻类的繁殖，一般不得低于0.2 mmol/L。 其次，钙离子可以降低重金属离子和一价离子的毒性。镁是叶绿素的重要组成部分，各种藻类都需要镁。在缺镁的情况下，核糖核酸的合成会停止，氮的代谢就会出现紊乱，同时还会影响钙的吸收。 另外，钙离子、镁离子还可以增加水体的缓冲性能。 一般生产上饲养鲤科鱼类的水体需要5-8°（德国度）的硬度，最低不能小于3 °，也不能大于30°，否则就成了特硬水。过软的水对养殖也不利，对pH 值缓冲力弱，水质不能保持相对稳定，也就不能为藻类光合作用提供足够的碳源。 总硬度大于20 mg/L，施用无机肥料后浮游植物才大量生长，养虾的硬度最好在120-150ppm。另外要注意水中钙、镁离子比例，一般钙镁比例在1:3为宜。对于中国对虾来讲，钙含量过低过高都影响其生长，但镁离子降为正常海水的一半也能正常生长。 二、碱度 水体的碱度定义：在20摄氏度时单位体积的天然水中所含弱酸阴离子（包括少量的氢氧根离子）全部被中和的时候所需要的氢离子物质的量，碳酸根离子和碳酸氢根离子为影响碱度大小的主要因素。 在淡水养殖中，总碱度在120毫克/升时，水体pH值缓冲能力强，低于50毫克/升时，缓冲能力弱，水质不稳定。养虾的总碱度最好在120-150毫克/升，碱度的表示单位与硬度形式完全相同。 试验表明，当向二氧化碳饱和的纯水中加入碳酸钙，直到钙饱合时，pH从5.65上升到8.2。在钙满足养殖动物生理机能需要的前提下，适当提高镁硬度可以有效提高池塘的总碱度和总硬度。同时，盐度接近0的纯淡水，如果能提高一点点盐度，则有利于提高总碱度，即有利于提高池塘天然生产力。 碱度与养殖的关系： 首先，水生生物的活动对水体碱度会产生一定的影响。水生生物的光合作用、呼吸作用以及新陈代谢会使水体游离的二氧化碳浓度发生变化，从而引起碱度的组成和含量也发生变化，影响最大的为光合作用和呼吸作用。当光合作用超过呼吸作用速率时，二氧化碳被吸收利用，造成水中碱度、硬度下降，pH值会上升，反之碱度和硬度会上升，pH值会下降。增加水中钙的含量可以降低水的碱度。 另外，其他生物学过程也会对碱度造成影响。硝化作用转化水中氨氮时，要考虑向水中补充碳源，否则水中碱度和pH值会不断降低。这就是为什么使用纯硝化细菌后会降低水中pH值的原因。 碱度与养殖生产的关系也表现在对重金属毒性的影响。重金属离子在碱度较大的水体中，能形成稳定的碳酸盐络合物，形对水生生物的毒性也随之下降。所以在使用硫酸铜、硫酸锌等渔药时，水中的碱度高的话，会影响其治病的效果，应根据碱度的高低和水温高低来适当调节使用剂量。 其次，较大的碱度可以维持养殖水体pH值的相对稳定。另外，碱度与渔产量也有很大的关系。如果总碱度大于1毫摩尔每升的钙质水，绝大部分都会是高产的，而总碱度少于0.2毫摩尔每升时，则很少见有高产的。 但是碱度并不是越高越好，过高碱度的水体对养殖鱼类来说是有毒性的。当碱度过高时钙离子、镁离子会形成碳酸盐的沉淀，硬度也就随着下降，水质就转变为对鱼类有毒性的类型。 实验表明，在一定的pH值条件下，总碱度越高对鱼的致死作用也越大，而当总碱度一定时pH值越高的水体对鱼的致死作用也越大。养殖水体的总碱度范围在1—3毫摩尔每升比较适宜。鱼类在过高碱度的水中，体表分泌大量粘液，鳃出血，继而迅速死亡。所以，内陆盐碱区域和海边池塘养鱼，尤其要防高碱度水的危害。 三、盐度 盐度是每千克水中所含溶解盐类的克数，而总含盐量指的是单位体积或单位重量的水中所含溶解盐分的总量。 对于南美白对虾来讲，盐度高低和变化会影响虾的蜕皮和生长。一般低盐度的水更利于虾蜕皮，但如果波动太大，比如连续的降雨，则可能引起虾异常蜕皮。 总含盐量与水产养殖的关系 含盐量如果少于0.2克/升的水，碱度和硬度都达不到养殖生产的要求，养殖产量也不高。 研究表明，水中的溶解性固体总量跟鱼产量有很高的正相关关系。但是，含盐量过高对淡水鱼的生长同样是不利的，而且各种鱼都有一定的耐盐限度。对于南美白对虾而言，等渗点为718mosm/kg，相当于盐度25，而其最适合生长盐度是15-25，低于等渗点盐度。 在南美白对虾淡化塘中，有一定的含盐量（千分之1以上）对虾生长有利，所以在沿海海涂地区或内陆氯化钠型盐碱地地区虾产量有一定保证，同时病害相比海水养殖较少。 在内陆纯淡水养殖模式中，在前期和后期适当补充盐分和微量元素，对虾的产量、运输成活率和品质均有利。前期施用氯化钠时，必须同时使用钙和镁，否则虾苗会全军覆没。 但在养殖过程中如果一直是低盐度下，由于氨基酸作为主要的能量代谢底物，所以大部分的排泄物为氨分子氮，相比高盐度下主要排泄物为尿素不同，易产生三氮，特别是亚硝酸盐，危害较大，所以一定要注意。 四、渔豆豆小结 养殖中，总硬度和总碱度对水质的稳定起着非常重要的作用。除了水源水质要检测外，在养殖中也要重视池塘水质的总硬度和碱度，特别是虾蟹海参这类抗应激性差的的水产动物，更要经常检测池水的总硬度和总碱度及其变化，因为水质的稳定往往事关养殖的成败。 现在市场上有两个极端，一个是养殖业者根本不了解它的重要性，不重视，不理会，不调节，结果水质不稳定造成疾病的容易发生。 另一个极端是市场上有的公司单纯强调硬度和碱度的重要性，不了解其在水质中的相互转化作用，以为这样就能养好鱼虾，常常是捡了芝麻丢了西瓜，同样会养殖失败。 其实，这两个指标只是所有水质指标中比较重要的两个罢了，其它的指标缺一不可！ 水质是一个系统的工程，各个指标间不能顾此失彼，其它指标都应受到同样的重视。一个公司仅靠卖一个个概念，是对养殖户的误导，我们广大养殖户也应多了解水产知识，提高自身的养殖技术水平，才能更好地出效益。 水产不易，渔豆豆与你一起努力！
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