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凉拌黄瓜的创新做法,除了清口开胃,还做出了勾人的新味道!

 飞翔墨海 2017-06-01

夏天到了,清口开胃的凉菜又成了大家的首选,尤其是黄瓜,更是凉菜界的老大。

但是大家经常做的无非就是拍黄瓜,拌黄瓜,虽然味道也十足的脆爽,但是也只是停留在清口的档次上。

今天给大家分享的黄瓜凉菜叫做泡黄瓜,吃过这道菜后你就会感叹,原来黄瓜不仅能清口开胃,还能做出勾人的味道!非常的不错哦!

首先选取几根新鲜的黄瓜,其实绿黄瓜就可以,不过我们这里盛产更鲜嫩更清脆的白玉黄瓜,不知道大家有没有吃到过,价格也不贵,嘿嘿!

把黄瓜清洗干净后,切成长条,然后撒上食盐搅拌均匀,静置两个小时,为的就是杀出黄瓜的水份!

两个小时后,出来了好多水,拍摄的不太明显,其实有小半盆了!

调制汤料用到的调味料有香油,白糖(多放),鲜味宝(鸡精的一种,专门做凉菜用的,夏天可以买一包专门做凉菜!),米醋(全靠米醋溶解调料给换黄瓜入味,所以一定要多放),辣椒油(干辣椒,姜丝,花椒,凉油就下锅,直到炸出香味才行!)。

调制好汤料后,放入黄瓜搅拌均匀,泡制一夜,第二天翻一翻就可以装盘上桌啦!

味道特别好,非常的清脆爽口,辣辣的,麻麻地,酸酸的,还有些甜甜的,虽然是清口的菜吃起来却十足诱人!根本停不下筷子有没有!


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