今天就给大家来一道神奇的酱腔骨,美味得很。 腔骨、姜片、花椒、荤香籽、八角、干辣椒、香叶、桂皮、凉姜、白芷、冰糖、老抽、生抽、料酒、盐、甜面酱 腔骨剁成小块,清洗干净备用。 香叶、桂皮、白芷、凉姜、干辣椒、八角、花椒、荤香籽、姜片。 冰糖、老抽、生抽、甜面酱。 将冰糖、老抽、生抽、甜面酱混合在一起,调和成酱汁备用。 腔骨过开水焯一下。 捞出后用温水冲洗掉浮沫杂质。 腔骨倒入压力锅,放入姜片、桂皮、八角、香叶、花椒、荤香籽、白芷、凉姜,放入少许盐,倒入温水,选择蹄筋键,焖约45分钟左右。 将腔骨和汤一起盛出,倒入炒锅中。 将之前调和好的姜汁倒入锅中,放入冰糖,开大火,炖十分钟上色、收汁儿。 美味的酱腔骨就出锅啦!看着是不是很香呢? 这样做出来的酱腔骨肉质烂糊且非常入味,是一道年夜饭不可错过的美味菜。 腔骨一定要过开水焯一下。 酱腔骨的调料一定要齐全,否则会影响口感。 腔骨入炒锅后一定要大火收汁。 腔骨除了含有蛋白质、维生素意外,还含有大量的骨胶原、骨粘蛋白,且有补气润肠胃、养血健骨的功效。尤其是老人和小孩多吃腔骨对骨骼非常有利。 |
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