干货丨你没吃过的葡萄酒美食可能都在这了！

作为资深的吃货

必以吃遍天下美食为己任

而作为一名葡萄酒粉

生活里除了“诗和远方”

应该还有眼前的葡萄酒与美食

然而，

葡萄酒与美食的花样搭配

你又吃过几种呢？

我们做菜时，一般只会放黄酒、白酒等做调料，却比较少用到葡萄酒。其实葡萄酒也可以用来烹饪各种各样的佳肴哦，例如红酒炖牛肉、红酒意面等，不仅能使菜肴更加美味，同时也能兼顾营养。

红酒炖牛肉

大部分看过电影《朱莉与朱莉娅》的人，都会对其中最浓墨重彩的一道“红酒炖牛肉”印象深刻。确实，红酒炖牛肉不仅美味十足还富含营养，绝对是贤妻良母必学的一道家常菜呀！

 

材料：

牛肋条1360克（切小块）、橄榄油15ml、培根片170克、月桂叶3片（撕碎）、洋葱5颗（切片）、磨菇片500克、番茄糊15ml、、黑胡椒3克、百里香少许、盐5克、红酒720ml、水250ml

做法：

1.用橄榄油炒香培根、牛肋条、月桂叶;

2.加入洋葱和磨菇炒软;

3.加入番茄糊、红酒、水等继续炖1.5小时即可。

红酒意面

红酒意面是以红酒、培根、大蒜、意大利面条为原材料的新式美食。但红酒意面在一般的餐厅并不常见，喜欢吃的可以在家动手做哦，十分简单又好吃。

 

材料：

半盒意面（或意式通心粉）、一瓶红酒、1茶匙橄榄油、2到3茶匙大蒜盐、2茶匙干辣椒片

做法：

1. 在锅中放入7杯水、1杯红酒（约200ml），沸腾后加入意面煮至半熟；

2. 将意面捞出后，放入加了橄榄油的平底锅中，再倒入一杯红酒以及大蒜盐；

3. 旺火上煨3到5分钟，直至意面将红酒全部吸收；

4. 最后，加入干辣椒片拌匀后即可出锅。

各式甜点

“多才多艺”的葡萄酒除了可以用来制作菜肴，还可以做出让人垂涎三尺的甜点。

法式红酒炖雪梨

雪梨，具有润肺清燥、止咳化痰、生津解毒的功效。而红酒中含超强抗氧化剂SOD，能清除身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化。两者结合，不仅能美容养颜，加速血液循环，还能润肺抗氧化。最重要的是其做法十分简单。实在是居家必备，应时应节的好甜品！

 

食材：

2个雪、300ml红酒1块冰糖

做法：

1.取300ml红酒，倒入小炖锅中;

2.依个人口味加入冰糖一块，中火煮开;

3.利用煮红酒的时间给梨削皮，对半切开后去核;

4.红酒煮开后放入处理好的雪梨;

5.加盖小火炖20分钟，炖好后离火冷却后装盘即可食用。

红酒甜甜圈

甜甜圈原本就是很多女生最爱吃的的甜品之一，在美国，甜甜圈甚至成为国民必吃的十大早餐甜点之一，由此可见甜甜圈是多么的受人欢迎。如果你又碰巧喜欢红酒，不妨做些红酒甜甜圈哦。红酒可有效去除甜甜圈的油腻感和甜度并增添丝丝酒香，松软有劲，十分好吃，专治各种心情不佳哦!

 

食材：

红酒、面粉、奶油奶酪提子干、高粉

做法：

1.红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟，蒸去酒精;

2.老面材料在冰箱发酵15小时;

3.面团在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩;

4.完整取出面团轻柔压扁排出空气。盖保鲜膜松弛半小时；

5.拍扁放软质奶油奶酪和提子干，下半折再上折捏合面团，搓长；

6.放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时；

7.预热烤箱上火200下火180（上下190度）.面团表面撒高粉。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。

香槟杯子蛋糕

香槟杯子蛋糕不仅非常适合作为派对小点心来招呼客人，而且也很适合作为下午茶甜点。松软香甜的杯子蛋糕搭配上迷人优雅的香槟风味，肯定能给你带来愉快的时光。

 

食材：

面粉、香槟、黄油、干粉混合

做法：

1.香槟酒和面粉混合均匀，加入黄油、细砂糖，鸡蛋，撒入一点点红曲粉搅匀；

2.烤箱180度预热，面糊装入纸杯8分满，烤大概22分钟。

葡萄酒冰棍

你肯定吃过冰棍，也肯定喝过葡萄酒，但你吃过葡萄酒冰棍了吗？现在市面上的葡萄酒冰棒并不常见，想吃的话何不自己做一个呢？

 

食材：

半瓶干红葡萄酒、一杯水、1/3杯白砂糖

做法：

1.把糖和水一起加热混合成糖浆；

2.把酒、果泥、糖浆混合均匀，可以根据个人口味调整比例。然后注入冰棍模具，冷冻4小时以上即可。

葡萄酒酸奶

 

日本时尚界近期流行一种清肠方法，被众多模特誉为“消除便秘的救世主”。这种方法就是“酸奶+红酒”饮食法。酸奶的乳酸菌+红酒的抗酸化作用，可以治疗便秘、防止肌肤老化、高血压、冬季体寒、骨质疏松，还可以预防癌症。想减肥的你，红酒酸奶必须做起来！

 

食材：

纯牛奶、发酵粉、红酒

做法：

1. 将纯牛奶、红酒、发酵粉一并搅拌均匀；

2. 在酸奶机里发酵9小时即可食用。

热红酒

 

热葡萄酒是一种一般由红葡萄酒(有时也有白葡萄酒)和香料制成的饮料，主要在冬季饮用。在日耳曼国家及地区热葡萄酒非常受欢迎，称为Glühwein。它有极佳的治疗感冒功效，也有很好的养生功效，如果家有葡萄酒，不妨做几杯喝喝哦。

 

 

食材：

红酒750ml、水600ml、肉桂3条、丁香5克、八角10粒、橙1颗、柠檬1颗、纱布袋1个、糖适量

做法：

1.橙子和柠檬分别对半切开;

2.纱布袋里放进肉桂条、丁香、八角，做成香料包;

3.汤锅里加入水、香料包、橙、柠檬、红酒，小火煮1小时，再倒入茶壶中，最后加糖即可（糖也可不加）。