夏天没胃口？吃它就对了，比肉好吃，还能防病抗癌！

六月，南方已酷热难耐。每到天气炎热的时候，我都想吃辣辣的菜肴。鲜香开胃，下粥下饭都是一流。油焖尖椒，是我教会妈妈做的一道菜。尖椒开胃，满满的肉馅一口咬开，特别下饭。

辣椒可温中散寒，开胃消食。它所含辣椒素还能促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。辣椒素是一种抗氧化物质，可阻止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

油焖尖椒要做的美味，除了里面的馅料要调好，尖椒的外皮要小火慢煎出虎皮的效果。再加以调味。标配的蒜头，更能令这道简单的家常菜生香开胃。快来跟我做吧！

| 油焖尖椒 |

by 1粗茶淡饭1

用料

主料：尖椒300克；猪肉馅200克

辅料：油适量；盐2克；姜末10克；葱花儿10克；生抽8克；糖2克；料酒5克；玉米淀粉5克；白胡椒粉1克；鸡精2克；老抽3克

做法

1.备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒

2.姜末和葱花

3.肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉

4.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

5.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

6.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）

7.依次全部做好备用

8.锅中油量稍多点，开中火

9.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

10.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

11.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香

12.跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖

13.炒制片刻倒入适量热水

14.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

15.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟