超高人气的港式甜品，其实在家就能轻松搞定

多多爱米粒

2017-05-311评

杨枝甘露是著名的港式糖水，在许多的饮茶酒楼都可以吃到，但做法其实不难，在家也可以自己DIY，吃到的一定是味浓又料多实在！！

份量6人份

烹调时间30分钟

食材

水300毫升

西米50克

滚水250毫升

砂糖50克

大型芒果（削皮、取果肉）2个

椰奶75毫升

淡奶（或称花奶、三花奶水）50毫升

柚子（去外膜、取果肉）60克

1

将水煮滚后放入西米，用大火煮10分钟关火，加盖闷约20分钟至完全透明，捞出过冷开水，沥干水分备用

2

滚水加入砂糖拌匀后放凉

3

将2/3的芒果肉加入步骤2的糖水，用果汁机打成泥状，另外1/3切成小块

4

将椰奶和淡奶倒入芒果泥拌匀

5

加入西米、芒果块和柚子肉拌匀，放入冰箱冷藏至冰凉即可

TIPS:

1. 砂糖的用量可依芒果的甜度做调整

2. 建议使用动物性淡奶，如果无法购得，请用椰奶、鲜奶或动物性鲜奶油取代，但动物性鲜奶油味道较浓厚，用量可减少

3. 如果买不到柚子，也可用葡萄柚代替