老妈做的鸡爪，我一口气就能吃一盆，吃起来上瘾！

天越来越热，胃口也越来越差，这么热的天最应该吃一些开胃的食物！

今天给大家分享的美食叫做酸辣鸡爪，特别适合天热时拿来吃，冰冰凉凉，酸辣脆爽，不管是下酒，下饭，还是当零食，都是一道好菜啊！

其实鸡爪这些东西，还是自己做的放心，外面的最好不要吃！

首先准备好需要的材料，一小盆新鲜的鸡爪（洗干净后剪掉脚指甲），蒜瓣，生姜，柠檬片，小米椒。

首先把鸡爪剁成小块，凉水下锅，加入生姜片，料酒，食盐，大火烧开后小火炖煮五分钟左右，捞出来直接放到冷水里（最好加几块冰块）冲洗浸泡，直至鸡爪冷却！这样能使鸡爪的表皮吃起来又弹又脆！其实平时做鸡也可以用这个方法，焯完水后冰镇一下，鸡皮就变得Q弹脆爽了！

把其他的作料切碎后，一起放到小盆里，倒入足量的凉开水。

把冰镇好的鸡爪倒入，然后加入白糖，白醋，食盐，鸡精，味极鲜，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室，泡制二十四个小时，就可以食用啦！

泡好的鸡爪简直太好吃了，酸辣鲜爽，特别够味，我自己经常一口气吃完一盆，根本停不下来！

重要提示：泡完的汤水不要丢掉，可以下次再用。还有泡鸡爪时，可以再加一些海蜇或者木耳一起泡，那味道，啧啧，你吃完后会来谢我的！