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我国大约有十分之一的人秉持素食主义的饮食习惯，对于肉食敬而远之。对于无肉不欢的人们来说，他们的选择可能让人感到难以理解，甚至还会有纯素食会导致营养不均衡的说法。其实只要合理搭配饮食，素食者也可以拥有健康强壮的好身体！
坚持不吃肉的人在我们生活中并不少见，在我国大约有十分之一的人秉持着素食主义，不吃肉或者几乎不吃肉。就健康状况上来说，只要有合理的膳食搭配，完全素食的人身体健康上不会受到任何影响，甚至还会比起无肉不欢的人有着更为独特的优势。
人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐（矿物质）、膳食纤维（纤维素）7类、还包含许多非必需的营养素。其实这些营养素都可以经由素食进行提供。 吃素可以清理肠胃，避免增长过多的脂肪。还有研究指出，素食饮食可以减少部分癌症风险、延长寿命。素食主义者还是更好的床第恋人，据不完全统计，素食主义者的“平均战斗时间”是肉食爱好者的3倍左右。
素食者只要吃得均衡，完全没有健康的忧虑。但是在现实生活中，仍然有部分素食者“面有菜色”，这大多是因为饮食搭配不当导致营养不均衡的缘故。人体需要的营养成分有的在植物性食物中含得多，有的在动物性食物中含得多，合理的杂食食谱能够方便有效地实现营养均衡。纯素食也可以实现营养全面均衡，但难度比较大。
素食主义者可能会在毫无察觉的情况下，出现身体中必要营养成分缺乏的现象，这些营养成分包括铁、蛋白质、维生素B12等，所以应当确保所摄入的食物中含有这些营养成分。相对而言，乳蛋素食的膳食营养更为全面。素食会带来一些因营养素缺乏而产生的高危因素：优质蛋白的摄入减少，膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰，容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏。如果选择“全素食”，连鸡蛋、牛奶都不食用，长此以往对身体的隐形伤害可能会更大。因此，选择一些合适的补充制剂对于纯素食者来说很有必要。
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