红丝绒蛋糕（正宗！此版上过美国美食节目）的做法

国内很多人做红丝绒夹心部分都是直接用奶油，正宗的红丝绒口味和用奶油做出来的完全不同！大家可以尝试一下这一版，感谢杰西卡老师。

蛋糕妹子

难度：切墩(初级) 时间：30–60分钟

－ 准备食材 －

• 低筋面粉 190g
• 细砂糖 150g
• 小苏打 3g
• 盐 2g
• 可可粉 10-15g
• 色拉油 145g
• buttermilk 135g
• 鸡蛋 100g（约两个）
• 红曲粉（色素） 25g（色素适量）
• 柠檬汁 3g
• 香草精（没有可不放） 2g
• 夹心
• 奶油奶酪 300g
• 黄油 65g
• buttermilk 25g
• 柠檬汁 6ml
• 糖粉 120ml

－ 步骤 －

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  1.所有原材料准备好！

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  2.面粉，小苏打，可可粉，红曲粉。一起过筛。再加入细砂糖，盐。混合均匀

• 3.油，buttermilk，鸡蛋，柠檬汁，香草精，倒在容器里

• 4.把步骤3的液体，搅打均匀，只要混合均匀就可以不要过分搅打，太多的气泡会让蛋糕过于膨发

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  5.混合好的面粉分三次倒入液体中，混合均匀即可。

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  6.倒入模具（6寸）7分满就可以。先170度烘烤20分钟再加到180度烤15分钟。全程约35-40分钟。烤好后倒扣凉凉即可

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  7.除糖粉外所有材料放在一个容器里，先用刮刀按压均匀

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  8.然后用打蛋器中速打发约2-3分钟，打至细腻。

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  9.再到入糖粉，先用刮刀搅拌均匀，以免直接用打蛋器搅打糖粉会飞溅

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  10.再用打蛋器中速打发约2-3分钟即可

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