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朱莉说说： 红豆去湿气补血气，好吃又健康，就是很难煮烂，今天朱莉给你支个招，让你快速煮烂红豆！ 快速煮烂红豆 快速煮烂红豆只要记住这个诀窍 “一冷一热” 方法一：冷冻法 将红豆洗净，装进盒子里密封。
放到冰箱冷冻4—6个小时，干燥的环境可以让红豆的水分逼出来。放到锅里，半个小时就能煮软煮烂了！
方法二：加热法 把锅加热，将红豆放进去炒，翻炒的过程中会看到有白烟冒出来，说明水分正在蒸发。
当冒烟消失之后，加少许水，继续翻炒，红豆变干后再补水重复炒干。炒过的红豆内部组织发生变化，更容易煮软煮烂。
（tips:煮红豆少不了加些糖，放糖时间有讲究，出锅前10分钟放糖最好，糖放得太早会阻碍红豆对水分的吸收，导致红豆不容易煮烂。） 红豆食谱 ━━━━━━━━ 红 豆 饼 食 材 糯米粉250克、红豆泥1/2杯、植物油1茶匙、烤白芝麻1/2杯 步 骤 1、糯米粉逐次加入温热水和成面团，分成大小均匀的小块。 2、将面团用手轻轻压宽压薄。 3、舀2汤匙红豆泥，放在米团中央，再将面团的边缘粘合起来，捏成饼状，撒些芝麻在面饼上。 4、锅里加植物油烧热，把红豆饼加进去，转为小火，两面翻煎至金黄，盛盘就可以享用咯。 ━━━━━━━━ 红豆西米露
食 材 红豆200克、陈皮3片、小西米100克、牛奶适量、冰糖适量 步 骤 1、红豆用冷冻法提前一夜冷冻，取出洗净。
2、倒水进锅里烧开，把小西米放进去，中火煮5分钟，关火，让小西米在锅里焖大约10分钟。
（tips:煮熟的小西米是半透明和凝胶状的，最好放到冷水中浸泡，避免粘连在一起~） 3、把红豆、陈皮放到锅里，加水烧开，转中火煮30—40分钟，直到红豆变得软糯，放些冰糖、牛奶进去，煮5分钟即可出锅。
4、将熬好的红豆和小西米混在一起，拌匀，甜滋滋软糯糯滑溜溜的红豆西米汤就做好了。
━━━━━━━━ 红豆冰淇淋
食 材 红豆泥500克、纯牛奶半杯、白糖适量、清水适量 步 骤 1、锅里加水和白糖，烧开后转中火煮。
2、待白糖全部融化，把红豆泥加进去，搅拌均匀。
3、倒入纯牛奶，拌匀煮开，1分钟后关火。
4、将混合液体盛到碗里，变凉后放到冰淇淋机里，不到两分钟，冰淇淋就做出来了。
5、如果喜欢冰凉口感，放到冰箱冷藏2—3个小时即可。
红豆的功效 养心补血 李时珍将红豆称为“心之谷”，红豆粗纤维丰富，可以清心火，改善心脏活动功能，行气补血效果非常棒。
祛湿清热 红豆含有丰富的B族维生素、蛋白质、钙、磷等成分，清热利尿、祛湿排毒吃点红豆就对了。
消除水肿 红豆外皮中所含的皂角苷有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，治疗水肿不要错过红豆。
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