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鸡蛋在大家的美食中是不可缺少的一部分，而经常有人为了补充营养也是多吃它，经营养学家分析认为，鸡蛋含有优质蛋白，营养价值很高，是很多人早餐的最爱。但是很多人吃鸡蛋，最担心的是其中的胆固醇含量高。其实，大可不必如此担心，国外最新研究发现，每周吃上4个鸡蛋，不但不会明显升高胆固醇，还可以降低罹患2型糖尿病的风险近40%。今天就带糖尿病友们一起来了解一下这神奇的鸡蛋吧！ 研究发现，每周吃4个鸡蛋，糖尿病风险降低40% 近日，芬兰科学家公布了一项研究成果，从上世纪80年代，开始对2332名年龄介于42至60岁的受试者饮食习惯与健康状况进行了长期跟踪研究。结果发现，每周吃4个鸡蛋的参试者，罹患2型糖尿病的几率比很少或从来不吃鸡蛋的参试者低38%。这项研究表明，适量吃鸡蛋有助于降低患糖尿病风险。 吃鸡蛋，为何能够预防糖尿病？ 鸡蛋中含有优质蛋白，营养价值很高，而增加营养是糖尿病患者不可缺少的。同时，鸡蛋中含有9种人体必需胺基酸、蛋黄素、蛋钙、脂肪酸等物质。研究发现，这些物质有助于改善人体代谢糖的能力，抑制体内炎症，进而可以降低血糖，降低糖尿病等多种慢性病的发病风险。 害怕吃鸡蛋胆固醇升高？关键在量！ 糖尿病人对于鸡蛋的顾虑，多数源于鸡蛋中的胆固醇，很多糖友对它敬而远之，甚至在食用鸡蛋时直接把蛋黄丢掉。其实，糖友大可不必如此担心。科学家指出，虽然鸡蛋胆固醇含量较高，但是每周吃4个鸡蛋的参试者胆固醇水平并没有大幅升高，而血糖水平却明显降低。因此，糖尿病人吃鸡蛋，关键在量！每周只要控制在吃4个鸡蛋，就可以达到预防糖尿病的效果，远离糖尿病的威胁。 糖尿病人吃鸡蛋，要牢记“五项纪律” 1、鸡蛋必须煮熟吃，切记不要生吃。 糖尿病人怎么吃鸡蛋好？ 1、鸡蛋好处多，可以随便吃吗？ 一定有糖友觉得既然鸡蛋对健康有好处，所以终于可以无限制地吃了，要提醒听众们鸡蛋属于蛋白质类食物，吃太多蛋白质食物会增加体内含氮废物、加重肾脏负担，请各位亲牢记一句话：「没有一种食物是吃越多越好；任何健康食物都要适量摄取，才能真正对人体有好处」，建议每天吃一颗鸡蛋就能有保健效果，别再把营养的蛋黄丢弃不吃啰。 2、糖尿病友怎么吃鸡蛋最健康？ 糖尿病人能不能吃鸡蛋？从上介绍来看，是完全可以吃的，但具体还是要因人而异的，假如是单纯性的血糖升高，血压正常、血脂正常的话，吃鸡蛋是没问题的，假如是糖尿病合并高血脂，冠心病或脑血管病、肾脏病的病人，需要结合胆固醇的高低来判断每天吃一个鸡蛋，还是每两天吃一个适宜，最好在医生或营养师的指导下合理食用鸡蛋。 糖尿病人吃鸡蛋时要选择煮、蒸的方式，而不要选取油煎或是油炸的方式，这样会对病情不利的。 3、且莫误解蛋黄的营养价值！ 蛋黄中富含的卵磷脂是维持大脑正常功能和改善记忆力的重要物质，增加营养是最好的选择之一，研究表明，卵磷脂是一种强乳化剂，有助于脂类通过血管，阻止了胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。因此，我们不要单纯以蛋黄中的高胆固醇，而全盘的否定它，觉得它对健康没好处，我们需要全面衡量鸡蛋的营养价值。
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